«أبو طارق» ليس الوحيد.. كبابجي مصري ضمن أفضل 150 مطعما في العالم
تاريخ النشر: 30th, December 2023 GMT
تعد المطاعم المصرية علامة مسجلة في تاريخ الطهي، وتنافس بقوة على المستوى العالمي، واستطاع أكثر من مطعم تحقيق الفوز، ضمن قائمة أفضل 150 مطعمًا على الصعيد العالمي، وصُنف الأطباق الخاصة بكل مطعم ضمن الأكلات العالمية، وسط احتفاء كبير من الشارع المصري.
ونال مطعم «أبو طارق» ضجة كبيرة، لفوزه بالمركز الـ64 ضمن قائمة أفضل 100 مطعم في العالم، بسبب سر خلطته المميزة في طبق الكشري، والتي لا توجد في أي مكان آخر، في حين فاز مطعم «صبحي الكبابجي» بالمركز الـ118 في قائمة أفضل 150 مطعماً على الصعيد العالمي، بحسب تصنيف«tasteatlas».
يتميز مطعم «صبحي كابر» بخلطة مميزة في المشويات «الكفتة والكباب والريش والنيفة والطرب»، بالإضافة إلى أكلات المطبخ الشرقي خاصة الملوخية، واستطاع المطعم أن يحقق الفوز، بعد خوضه لمنافسة شرسة، مع المطاعم العالمية القوية.
مطعم «صبحي كابر» من أقوى المطاعم المصريةيعد مطعم «صبحي كابر» من أقوى المطاعم المصرية، في عالم المشويات والمطبخ الشرقي، وقد احتفل محبو وزبائن المطعم به، على منصات التواصل الاجتماعي، معبرين عن فرحتهم باختيار مطعم مصري، ضمن قائمة أفضل 150 مطعماً على الصعيد العالمي.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: مطعم كبابجي مشويات زبائن قائمة أفضل
إقرأ أيضاً:
على خطى المطاعم.. حضري بيكاتا الدجاج بالثوم والبقدونس
يُعد طبق البيكاتا بالدجاج من الأطباق الإيطالية الشهية، حيث يجمع بين شرائح الدجاج الذهبية وصلصة غنية بالحموضة والكبر والزبدة، مع لمسة من البقدونس الطازج.
لتحضير الصلصة :
الثوم : فصّان (مفروم)
مرق دجاج : نصف كوب
عصير الليمون : نصف كوب (طازج)
مخلل الكبر : 2 ملعقة كبيرة (قطع الكبر مصفاة)
بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير المملحة)
- للتزيين :
الليمون : شرائح
بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
- صدر الدجاج : 4 صدور (مقطع إلى شرائح رقيقة)
- الدقيق الأبيض : نصف كوب (متعدد الاستخدامات)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (غير المملحة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير مقادير طريقة عمل البيكاتا بالدجاج
في وعاء مسطح، اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل الأسود.
غمّسي كل شريحة من الدجاج في خليط الدقيق من الجهتين، وتخلصي من الدقيق الزائد عن طريق هز الشرائح برفق.
سخني ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
ضعي قطعتين من الدجاج في المقلاة، واتركيها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون، لمدة 2-3 دقائق لكل جهة.
ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً في طبق، ثم كرري العملية مع باقي قطع الدجاج مع إضافة المزيد من الزبدة وزيت الزيتون بحسب الحاجة.
في نفس المقلاة التي تم فيها قلي الدجاج، أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
أضيفي مرقة الدجاج وعصير الليمون، واستخدمي ملعقة خشبية لكشط أي بقايا من قاع المقلاة، حيث إنها تضيف نكهة عميقة للصلصة.
اتركي الخليط يغلي على النار لمدة 3-4 دقائق، أو حتى يقل حجمه قليلاً.
أضيفي قطع الكبر والبقدونس المفروم إلى الصلصة وقلبيها جيداً.
أضيفي ملعقتين إضافيتين من الزبدة وقلبيها حتى تذوب تماماً وتندمج مع الصلصة، مما يمنحها قواماً كريمياً ونكهة غنية.
أعيدي قطع الدجاج المقلية إلى المقلاة، وضعيها في الصلصة، واتركي الدجاج يتشرب من الصلصة لمدة دقيقة أو دقيقتين على نار هادئة حتى يسخن جيداً.
قدمي البيكاتا بالدجاج ساخناً فوراً، وصبي الصلصة فوقه، وزيني الطبق ببعض البقدونس الطازج المفروم وشرائح الليمون، وقدميه مع الباستا أو مع الأرز الأبيض، أو الخضروات المسلوقة.
الخزانة الأمريكية تدرج شركة المهندس على قائمة العقوبات