في عيد الأضحى، من الشائع أن تحدث بعض الأخطاء أثناء شواء اللحم، والتي قد تؤثر على الطعم أو السلامة الغذائية.
إليك أبرز الأخطاء التي يجب تجنبها مع نصائح لتصحيحها:
أخطاء شائعة عند شوي اللحم في عيد الأضحى:
1. عدم تتبيل اللحم مسبقاً
الخطأ: شوي اللحم مباشرة دون تتبيله.
الصحيح: تتبيل اللحم لساعات (ويُفضل ليلة كاملة) يضيف نكهة ويطرّي الأنسجة.
2. استخدام نار قوية جداً
الخطأ: استخدام لهب قوي يؤدي إلى احتراق السطح دون نضج الداخل.
الصحيح: استخدم حرارة متوسطة وثابتة للحصول على لحم مطهو من الداخل ومقرمش من الخارج.
3. عدم تقطيع اللحم بشكل مناسب
الخطأ: ترك قطع اللحم كبيرة جداً، مما يصعب نضجها.
الصحيح: تقطيع اللحم بحجم متوسط أو صغير يسرّع النضج ويوزع الحرارة بالتساوي.
4. تقليب اللحم كثيراً
الخطأ: تقليب مستمر يفقد العصارة ويجعل اللحم جافاً.
الصحيح: اترك كل جهة تنضج جيداً قبل التقليب مرة أو مرتين فقط.
5. استخدام شوكة للّحم أثناء الشواء
الخطأ: غرز الشوكة في اللحم يفرغ العصارة ويجعله جافاً.
الصحيح: استخدم ملقط الشواء أو ملعقة مسطحة.
6. عدم ترك اللحم يرتاح بعد الشواء
الخطأ: تقطيع اللحم مباشرة بعد إخراجه من النار.
الصحيح: اتركه يرتاح 5-10 دقائق ليعيد توزيع العصارة بداخله.
7. إهمال تنظيف الشواية
الخطأ: شوي لحم جديد على شواية متسخة.
الصحيح: نظف الشبك قبل الشواء لمنع الطعم المحروق أو الالتصاق.
نصائح إضافية:
استخدم الفحم الطبيعي لنكهة أفضل.
رش القليل من الخل أو عصير الليمون أثناء التتبيل للمساعدة في التطرية.
راقب اللحم لتجنّب الجفاف أو الاحتراق.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: اللحم تتبيل اللحم شواء اللحم
إقرأ أيضاً:
أخطاء جوجل مابس تسبب فوضى مرورية في ألمانيا
هامبورج (ألمانيا) "د.ب.أ": شهدت فترة الأجازة الممتدة التي كانت 4 أيام خلال مايو الماضي فوضى مرورية غير مسبوقة بسبب أخطأء خدمة جوجل مابس. ففي الوقت الذي كانت فيه آلاف العائلات تقود سياراتها على الطرق لقضاء عطلة شهر مايو، أظهرت خدمة جوجل مابس إغلاق عشرات الطرق السريعة الشهيرة في ألمانيا ووجهت السائقين نحو طرق بديلة.
في يوم وصفته وسائل الإعلام الألمانية بـ"فوضى الطرق السريعة"، تعرض السائقون أثناء إجازة عيد الصعود الرسمية الأخيرة لتحويلات مرورية طويلة بعد أن اتضح أن خدمة جوجل مابس كانت تبلغ بالخطأ عن إغلاق طرق سريعة في جميع أنحاء البلاد.
وعرضت خدمة الملاحة الإلكترونية لجوجل نقاطا حمراء على أجزاء من الطرق حول هامبورج وبرلين وفرانكفورت ومدن ألمانية رئيسية أخرى. إلا أن الشرطة في هامبورج وفرانكفورت وماينز وولاية شمال الراين-وستفاليا المكتظة بالسكان لم تتمكن من تأكيد إغلاق الطرق. وبدا أيضا أن أجزاء من هولندا وبلجيكا تأثرت بالخطأ في خرائط جوجل.
ونقلت صحيفة بيلد الشعبية الألمانية عن أحد مستخدمي فيسبوك قوله: "لا يمكن أن يكونوا قد أغلقوا جميع الطرق السريعة، خاصة وأن أخبار المرور لا تشير إلى أي شيء".
وأبلغت جوجل وكالة(د ب أ) أن المعلومات قيد المراجعة وأنها تزيل حالات الإغلاق غير الصحيحة.
وقال متحدث باسم الشركة: "لا يمكننا التعليق على حالات محددة"، مشيرا إلى أن المعلومات على خرائط جوجل تأتي من مزودي خدمات خارجيين ومصادر عامة ومدخلات المستخدمين. وأضاف: "بشكل عام، توفر هذه المصادر أساسا قويا لمواد خرائط شاملة ومحدثة". كما تتيح خرائط جوجل للمستخدمين الإبلاغ عن الأخطاء المعروضة.
يذكر أن هذه ليست المرة الأولى التي تشير فيها خدمة جوجل مابس بالخطأ إلى إغلاق طرق في ألمانيا.ففي بداية مايو الماضي عرضت خدمة عملاق التكنولوجيا، بشكل خاطئ، أنفاق الطرق السريعة في ولاية تورينجيا شرق ألمانيا على أنها مغلقة. وبعد شكوى من الشرطة، تم تصحيح تعليمات الملاحة على الخدمة.
دعاء عيد الأضحى