ياميش ومكسرات رمضان طازجة.. طرق تخزين هتحافظ على طعمها وقرمشتها
تاريخ النشر: 26th, February 2025 GMT
بحلول شهر رمضان يزداد إقبال الناس على شراء الياميش والمكسرات بكميات وتخزينها استعدادًا للشهر الكريم، ذلك لكونها مصدرًا أساسيا للطاقة والفيتامينات، لكن قد يخشى البعض من فسادها عند تخزينها لفترة طويلة، ومن أجل الحفاظ عليها أطول وقت ممكن والحصول على أقصى استفادة منها، فهناك طرق تخزين لياميش ومكسرات رمضان لتحافظ على طعمها وقرمشتها.
تعتبر المكسرات بجميع أنواعها من جوز ولوز وفستق وبندق من أهم مظاهر الاحتفال بشهر رمضان سواء كانت تقدم كطبق تسالي أو كمكون أساسي للحلويات، وتتميز المكسرات بنكهات مختلفة، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان؛ إذ تحتوى على نسبة عالية جدًا من الدهون والزيوت، ولهذا قد يتغير طعمها ويجعلها أكثر عرضة للتلف وفساد نكهتها إذا قمنا بتخزينها بشكل خاطيء أو تعرضت للرطوبة.
وتوضح قناة «CBC سفرة»، أنّه من الممكن الاحتفاظ بالمكسرات في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق فى درجة حرارة الغرفة العادية لمدة لا تزيد على ثلاثة أسابيع، كما يمكنك أيضًا حفظها في الثلاجة لمدة أربعة أشهر، كما يمكن تخزينها في الفريزر لمدد مفتوحة، لكن يجب وضعها في برطمانات زجاجية نظيفة حتى لا تتعرض للرطوبة وتصبح طرية.
وعند استخدام المكسرات المجمدة قومي بوضعها داخل صينية خبز وادخليها الفرن على درجة حرارة عالية أو يمكنك وضعها بالميكروويف لمدة دقيقتين، إذ يجعلها ذلك مثل الطازجه تمامًا، ومن المهم جدًا حفظ المكسرات بعيدًا عن بعض الخضروات ذات الروائح النفاذة مثل الثوم والبصل حتى لا تكتسب رائحتها، لأنّ المكسرات سريعة الامتصاص للروائح والنكهات الخارجية التي تحيط بها.
أما بالنسبة لتخزين الجوز أوعين الجمل، تعتبر أفضل طريقة لحمايته من التسوس هي وضعه في صينية الفرن وتحمصيه جيدًا حتى يميل لونه إلى الاحمرار، ثم وضعه في برطمان زجاجي نظيف وجاف وجيد الغلق ثم وضعه في الثلاجة.
أما عن كيفية تخزين البندق فيمكنك الحفاظ على البندق بطريقة صحيحة عن طريق وضعه في أكياس قماش كثيفة، وذلك بعد وضعه بأكياس بلاستيكية محكمة الغلق لا تسمح للهواء بالمرور خلالها، وبعد ذلك ضعي البندق في الفريزر أو الثلاجة وهذه الطريقة مناسبة أكثر للمكسرات المقشرة وغير المقشرة.
عند تخزين الفاكهة المجففة مثل المشمشية والقراصيا والتين المجفف والزبيب، يجب تخزينها فى مكان بعيد تمامًا عن حرارة وضوء الشمس، وقومي بحفظها في أكياس بلاستيكية سميكة ومحكمة الغلق، أو في برطمانات زجاجية أيضًا فى درجة حرارة الغرفه العادية، على ألا تزيد عن 25 درجة، ويمكنك استخدام أدراج الثلاجة أو الفريزر في حفظهم لمدة طويلة تصل إلى سنة أو سنتين دون أي تلف.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: تخزين المكسرات المكسرات طرق تخزین وضعه فی
إقرأ أيضاً:
ماذا يحدث للجسم عند تناول بذور الشيا لمدة ١٤ يوما؟
تُعد بذور الشيا من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، لذلك ينصح الأطباء بنقع ملعقتين كبيرتين منها في الماء أو الحليب أو الزبادي لمدة 5 إلى 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل قبل تناولها. يساعد النقع على جعل قشرتها الخارجية لينة، مما يسهل هضمها ويمنع خطر الاختناق عند الأكل.
عند تناول بذور الشيا المنقوعة بانتظام، تتحسن وظائف الجهاز الهضمي وصحة القلب وإنتاج الطاقة في الجسم. ويؤكد الأطباء أن الانتظام في تناولها لمدة 14 يوما فقط كفيل بإحداث فرق واضح في الصحة العامة، لما تحتويه من أحماض «أوميجا 3» الدهنية، وألياف، وبروتين، وكالسيوم، ومغنيسيوم، ومضادات أكسدة.
يوضح الدكتور «سوراب سيثي»، الذي تلقى تدريبه في معاهد «AIIMS» و«هارفارد» و«ستانفورد»، أن تناول ملعقتين من بذور الشيا المنقوعة يوميا لمدة أسبوعين يمنح الجسم مجموعة من الفوائد المهمة.
وأشار إلى أن الألياف الموجودة فيها تدعم البكتيريا النافعة في الأمعاء، وتتحول داخل المعدة إلى مادة هلامية يتضاعف حجمها نحو 12 مرة، ما يبطئ عملية الهضم ويمنح إحساسا أطول بالشبع، فيقلل الرغبة في تناول الطعام بين الوجبات.
ولفت إلى أن هذه المادة الهلامية تساعد على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، ما يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم أثناء الوجبات. وتعمل أحماض «أوميجا 3» على تقليل الالتهابات وتحسين مستويات الكوليسترول، مما يحمي القلب ويقلل خطر الإصابة بأمراضه. وخلال الأيام الأولى من الاستخدام المنتظم، يشعر الجسم بزيادة في الطاقة وتحسن في الحيوية.
الطريقة المثلى لتناول بذور الشيا
أفضل طريقة لتناول بذور الشيا هي نقعها في الماء أو الحليب أو الزبادي، إذ يجعل ذلك الهضم أسهل ويضاعف الاستفادة من مكوناتها.
ويُنصح الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي أو ضعف الهضم، بالبدء بكميات صغيرة؛ حتى يتأقلم الجسم تدريجيا دون انزعاج.
طرق متنوعة لتناول بذور الشيا
يمكن إضافة بذور الشيا المنقوعة إلى العصائر أو الزبادي أو الشوفان أو السلطات، كما يمكن خلطها مع حبوب الإفطار أو استخدامها كمكون في المخبوزات وبديل للبيض في بعض الوصفات.
وتكفي ملعقة كبيرة واحدة لتغطية نحو 30 إلى 40% من احتياجات الجسم اليومية من الألياف، إلى جانب احتوائها على معادن أساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، ومضادات أكسدة قوية مثل «كيرسيتين» و«حمض الكلوروجينيك»، والتي تجعل منها طعاما متكاملا يحافظ على صحة القلب والعظام، ويدعم الجهاز الهضمي، ويقلل من الإجهاد التأكسدي في الجسم.
المصدر: timesofindia
مصرع شاب صعقا بالكهرباء فى حوش عيسى بالبحيرة