أشهر أطعمة الشتاء في الصعيد.. «الفول النابت بالخلطة» يتصدر القائمة
تاريخ النشر: 1st, December 2023 GMT
مع انطلاق فصل الشتاء، يزيد الإقبال على عدد من الأطعمة التي تمنح الجسم الدفء في ظل انخفاض درجات الحرارة، بينها أصناف تشتهر بها محافظات الصعيد، مثل الفول النابت والعدس والبليلة والبطاطا والذرة المشوية والتي يطلق عليها «القناديل» أيضا.
أشهر وجبات الصعيد في الشتاءرجب محمد، بائع فول نابت بسوهاج، يقول لـ«الوطن»، إنه ورث المهنة عن والده وجده، والفول النابت أشهر وجبات الصعيد في الشتاء، ويطلق عليه الأهالي «دواء العيان» للمصابين بنزلات البرد، لاحتوائه على فيتامين سي.
يضع «محمد» خلطة تتكون من الليمون والكمون والشطة والعيش الشمسي الصعيدي بعد تحميصه على الفول النابت، ويقبل عليه الأهالي بشكل كبير خاصة المصابين بنزلات البرد، «الناس بتحجز طلبات عندي يوميا، وفي ناس بتحجز من العصر، وفي اللي بيطلب شوربة النابت بالخلطة»، ويبدأ سعر الطلب من 10 جنيهات.
أما وليد محمد، بائع بطاطا مشوية وذرة على كورنيش سوهاج الشرقي، يقول لـ«الوطن»، إنه يوجد إقبال كبير من المواطنين على البطاطا المشوية خاصة مع برودة الجو، ويضاف إليها العسل أو السمن البلدي، حسب اختيار الزبون، ويبدأ سعر طبق البطاطا بـ5 جنيهات، وكذلك الذرة المشوية.
ويقبل المواطنون في منازلهم أيضا على البطاطا والذرة وغيرها من أكلات الصعيد الشتوية، وترافقهم في السهرات العائلية، حيث يقول محمد عمران، من دار السلام بسوهاج، إن الشباب أثناء جلساتهم يضعون ثمرات البطاطا و«قناديل الشامي» داخل «جروانة» التدفئة، ثم يأكلونها تباعا طوال جلساتهم.
«البليلة باللبن» إحدى الأكلات الشتوية أيضا، وتضع منى علي لأبنائها العسل للتحلية والمكسرات أيضا، ويحرصون على تناولها مرتين إلى 3 مرات أسبوعيا، بالإضافة للفول النابت الذي تضيف إليه الليمون أثناء إصابة أبنائها بنزلات البرد، وذلك بالإضافة للعدس مع البصل الأخضر والليمون والعيش الشمسي.
وجبات الصعيد بالبرد بروتين نباتي سهل الهضموأكد بيان سابق للمعهد القومي للتغذية، أن الفول النابت من الأطعمة الشهيرة التي لها فوائد صحية وينصح بتناوله في الشتاء منها:
- يمد الجسم بالطاقة لاحتوائها على البروتين.
- يساعد البروتين النباتي والمعادن في الفول النابت على تقوية جهاز المناعة في الجسم.
- تعد شوربة الفول النابت وجبة مثالية للحصول على بروتين نباتي قليل الدهون وسهل الهضم.
- تحتوي شوربة الفول النابت على الحديد.
- يحتوي على الألياف الطبيعية الصحية التي تنظم مستوى السكر والدهون بالدم.
- يحتوي الفول المنبت على نسبة أعلى من البروتين من الفول المدمس ويتخلص من العناصر المسببة للانتفاخ أثناء التنبيت.
فيما نصح الدكتور أحمد كاظم استشاري الباطنة والجهاز الهضمي، بتناول السوائل الدافئة في فصل الشتاء، خاصة شوربة الفول النابت والعدس لسهولة هضمهما، واحتوائهما على البروتين النباتي، ولكن يراعى عدم الإكثار منه لأصحاب تقرحات المعدة وارتجاع المريء.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الصعيد الذرة المشوية البطاطا البليلة العدس سوهاج
إقرأ أيضاً:
إيرادات السينما المصرية.. أحمد وأحمد يحصد المركز الأول وسيكو سيكو يتذيل القائمة
تنافس عدد من الأفلام بدور العرض السينمائي في موسم الصيف، ونرصد فى التقرير التالي أبرز المعلومات عن حجم إيرادات هذه الأعمال خلال عرضها أمس.
أحمد وأحمد :حقق فيلم أحمد وأحمد إيرادات وصلت الي 2,713,041 جنيه.
فيلم "أحمد وأحمد" يضم نخبة من النجوم، منهم: أحمد السقا، أحمد فهمي،جيهان الشماشرجي، طارق لطفي، غادة عبد الرازق، علي صبحي، محمد لطفي، ورشدي الشامي. ويأتي العمل من فكرة وسيناريو وحوار أحمد درويش ومحمد عبد الله، ومن إخراج أحمد نادر جلال.
المشروع xحقق فيلم المشروع x إيرادات في شباك التذاكر، أمس، بلغت 555,194 جنيه مصري.
فيلم المشروع x، بطولة كريم عبد العزيز، ياسمين صبري، إياد نصار، أحمد غزي، مريم الجندي، وهنا الزاهد، ومصطفى غريب وهو من تأليف وإخراج بيتر ميمي.
ريستارتكما حقق فيلم ريستارت، بطولة الفنان تامر حسني ايرادات وصلت الي 414,680 جنيه.
جدير بالذكر أن "ريستارت" من بطولة تامر حسني، هنا الزاهد، محمد ثروت، باسم سمرة، عصام السقا، ميمي جمال، أحمد عزيز، وأحمد علي، ويشارك فيه عدد من ضيوف الشرف، أبرزهم: إلهام شاهين، محمد رجب، شيماء سيف، رانيا منصور، توانا الجوهري، ولاعب الزمالك السابق أحمد حسام ميدو والفيلم من تأليف أيمن بهجت قمر، وإخراج سارة وفيق.
في عز الظهر
بينما حقق فيلم في عز الظهر، الذي يقوم ببطولته الفنان المصري العالمي مينا مسعود ايرادات وصلت الي 62,976 جنيه.
الفيلم من إخراج مرقس عادل وتأليف كريم سرور، ويشارك في بطولته مجموعة مميزة من النجوم المصريين والعرب، من بينهم إيمان العاصي، شيرين رضا، جميلة عوض، بيومي فؤاد، محمود البزاوي، ساندرا ديفا، محمود حجازي، محمد علي رزق، محمد عز، أحمد جمال سعيد، أحمد علي، بالإضافة إلى مجموعة مميزة من ضيوف الشرف".
يتناول الفيلم قصة شاب مصري يدخل عالم المافيا الدولية ويصبح أصغر عضو مافيا دولي ، ويُكلف بمهمة خطيرة على الأراضي المصرية، فتتشابك الأحداث ويجد نفسه ممزقًا بين ولائه لجذوره ومحاولته النجاة في عالم يفرض عليه خيارات قاسية لم يكن يتوقعها.
سيكو سيكوحقق فيلم سيكو سيكو بطولة النجمين عصام عمر وطه دسوقي، أمس إيرادات بلغت 11,242 جنيه.
العمل من بطولة عصام عمر، طه دسوقي، باسم سمرة، مع عدد من النجوم الشباب منهم تارا عماد، ديانا هشام، وعلي صبحي، فيما يظهر به خالد الصاوي ضيف شرف، والعمل من تأليف محمد الدباح، وإخراج عمر المهندس، ومن إنتاج أحمد بدوي والشركة المتحدة للإنتاج السينمائي وفيلم سكوير.
وتدور أحداث فيلم سيكو سيكو، حول شابين من عائلة متوسطة يحققان أحلامهما بعد زمن من الانتظار، عندما يحصلان على ميراثهما القانوني أخيرًا بعد وفاة عمهما ولكن سرعان ما لا تتم فرحتهما حيث يكتشفان أن الميراث عبارة عن بضاعة غير قانونية، فيقرر الشابان تصفية تلك البضاعة من خلال بيعها على لعبة تليفون محددة من إنشائهما والتي يسمونها "سيكو سيكو".
أمنستي تندد بسياسات الإعدام في السعودية.. تستهدف هذه الفئات