ما أعراض التسمم الغذائي وطرق الوقاية منه؟.. «احذر المياه بالملح»
تاريخ النشر: 27th, April 2024 GMT
التسمم الغذائي مرض ناتج عن تناول طعام ملوث بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات، وقد يحدث نتيجة تناول الأغذية الفاسدة أو منتهية الصلاحية، وعند بداية ظهور أعراض التسمم على الشخص التوجه إلى الطبيب فورًا للتأكد من سلامته حتى لا يتعرض لفقدان الوعي نتيجة حدوث اضطراب في المعادن الغذائية التي يحتاجها الجسم.
وبحسب مديرية الشئون الصحية تكون الحالة المشتبهة بـ التسمم الغذائي عبارة عن بداية مفاجئة لأي من الأعراض التالية: «مغص- حمى - غثيان - قئ - إسهال - إعياء» مع أو دون ارتفاع الحرارة لفردين أو أكثر لديهم ارتباط زماني أو مكاني، وعند حدوث حالات فردية متفرقة تسمى الحالة المرضية نزلة معوية.
أسباب التسمم الغذائي- المركبات العضوية.
- الفيروسات.
- البكتريا.
- الطفيليات.
- الكيماويات.
- المعادن الثقيلة.
وتنتقل العدوى عن طريق تناول أطعمة أو مياه ملوثة بأحد مسببات التسمم الغذائي.
ويحذر مركز السموم الإكلينيكي من تناول جرعة كبيرة من المياه والملح لحدوث تقيؤ عند حالات التسمم لأنّه يؤدي إلى جفاف شديد يمكن أن يؤدي للوفاة، كما يتسبب في زيادة بكهربة المخ وصرع أو حدوث نزيف في المخ أو غيبوبة عميقة قد تؤدي أيضًا للوفاة.
- المكورات العنقودية الذهبية: فترة الحضانة 30 دقيقة إلى 8 ساعات.
- السالمونيلا: فترة الحضانة 6-72 ساعة وقد تصل إلى 16 يوما.
- العصوية الشمعية: فترة الحضانة 6-30 ساعة، وتصل إلى 24 ساعة في حالات الإسهال.
- الكلوستريديم بوتيولينم: فترة الحضانة 12-36 ساعة بحد أقصى 8 أيام.
- المطثية الحاطمة: فترة الحضانة 6-24 ساعة.
- نورو فيروس والروتا والانتيريو والاسترو.
الإجراءات الوقائية لتجنب التسمم الغذائي- الإبلاغ الفوري لفريق الوبائيات والترصد.
- وجود شهادات صحية سارية للعاملين بالأغذية.
- النظافة التامة للمطابخ.
- الحفاظ على درجة حرارة آمنة لإعداد وحفظ الطعام.
- غسل الأيدي وتقليم الأظافر.
- تقليل الوقت الذي يتم فيه التعامل مع الطعام إلى أدنى حد ممكن ولا يزيد على 4 ساعات في درجة حرارة مناسبة.
- استخدام الواقيات الشخصية مثل القفازات وغطاء الرأس.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: التسمم الغذائي أعراض التسمم الغذائي أسباب التسمم الغذائي التسمم الغذائی
إقرأ أيضاً:
استقبال 222 حالة طارئة خلال 24 ساعة بمستشفى الطوارئ الجديد بجامعة سوهاج
صرح الدكتور حسان النعماني رئيس جامعة سوهاج ان مستشفى الطوارئ الجديد بمدينه سوهاج الجديده شهدت حالة من النشاط المكثف خلال الـ ٢٤ ساعة الماضية.
وتم استقبال عدد ٢٢٢ حالة طارئة، تنوعت ما بين ٦٨ حالة حوادث وإصابات و١٥٤ حالة مرضية، فيما تم حجز ١٢٤ حالة بالأقسام الداخلية والرعايات، بواقع ٢٩ حالة إصابات و٩٥ حالة مرضية.
وقال النعماني، إن المستشفيات الجامعية تعد أحد الأعمدة الرئيسية في منظومة الرعاية الصحية بالمحافظة.
واشاد بالجهد الكبير الذي يبذله الفريق الطبي والتمريضي في ظل الأعداد المتزايدة التي يتم استقبالها يوميًا، خاصة في مستشفى الطوارئ التي تمثل خط الدفاع الأول في استقبال الحالات الحرجة والطارئة.
بلغت قوه اشغال مستشفى الطورائ أيضاً خلال اليوم ٢٦٦ حالة موزعة بين مختلف الأقسام الداخلية والعنايات ما يعكس حجم الضغط والإقبال على خدمات الطوارئ بالمستشفى.
ومن جانبه، أكد الدكتور مجدي القاضي عميد كلية الطب ورئيس مجلس ادارة المستشفيات الجامعية أن العمل داخل المستشفى يتم وفق منظومة دقيقة تسعى إلى تقديم الخدمة الطبية بأعلى جودة وفي أسرع وقت.
واشار إلى أن عدد الحالات التي تم حجزها خلال هذا اليوم يعكس حجم المجهود المبذول من الأطقم الطبية، ومدى جاهزية المستشفى للتعامل مع هذا الكم من الحالات على مدار الساعة.
وأوضح الدكتور أحمد كمال المدير التنفيذي للمستشفيات الجامعية، أن المستشفى استقبل خلال يوم واحد ٢٢٢ حالة، تم تصنيفها فور وصولها إلى حالات حرجة ومرضية.
وتم تقديم الخدمات الطبية اللازمة لها، مضيفًا أن ١٢٤ حالة منها استدعت الحجز لمتابعة الحالة الصحية بشكل مكثف داخل الأقسام الداخلية والعنايات.
فيما أشار الدكتور محمد يونس مدير مستشفى الطوارئ، إلى أن فريق الطوارئ يعمل بأقصى طاقته وعلى مدار الساعة لتوفير الخدمة الفورية للحالات.
خاصة في ظل تزايد أعداد الحوادث والإصابات، مؤكدًا أن غرف العمليات، ووحدات العناية، والاستقبال، في حالة جاهزية تامة لاستيعاب أي طوارئ.
وأوضح الدكتور عبدالباسط علي أحمد، نائب مدير الطوارىء ان قوة الأشغال تضمنت الحد الاقصي للعنايات ١٥ حالة بعناية التخدير، و١٢ حالة بعناية القلب، و١٩ طفلًا بالحضانة وعناية المبتسرين.
وذلك إلى جانب ١٠ حالات بعناية الأطفال المركزة، و٦ حالات بالعناية الصدرية، و١٥ حالة بعناية الأعصاب، و٦ حالات بعناية إصابات الرأس.
كما استقبل قسم النساء والتوليد ٢٥ حالة ولادة متعسرة، وتم التعامل مع ١٥ حالة بقسم العظام، إضافة إلى حجز ٤٠ حالة باستقبال الأطفال، وتواجد ٣٢ مريضًا بقسم الباطنة.
وبلغ عدد الحالات بجناح (أ) و(ب) بعد العمليات الجراحية ٦١ حالة، بينما استقبلت عناية الباطنة المتوسطة ١٠ حالات.
كم عمر الدرع وأبناء درع السودان وهل لديهم ثقافة حرب عمرها يتجاوز العشرين عام