جميد الأحساء.. منتج يعيش 30 عامًا والتعصير اليدوي سر الصناعة
تاريخ النشر: 8th, September 2024 GMT
يشهد معرض ”اللومي الحساوي 2024“ إقبالًا كبيرًا من الأهالي والزوار على ”جميد الأحساء“ أو ما يعرف بـ ”مهيتو الأحساء“ أو ”دبس الليمون“.
هذا المنتج المحلي، المصنوع يدويًا من الليمون الحساوي، يتميز بطعمه الفريد وعمره الافتراضي الطويل، حيث يمكن تخزينه لأكثر من 30 عامًا دون أن يفسد.
أخبار متعلقة شاهد | 13 صورة ترصد مخالفات البيع بدون ترخيص في سوق "سيكو" بالدمامالشرقية.
وقال حسن المكي، أحد صانعي ”الجميد“: "مهيتو الأحساء هو خلاصة الليمون النقية التي تُعرض لأشعة الشمس لفترة تتراوح بين 8 و15 يومًا"، مشيرًا إلى أنه وفي حال جف من الماء يستخلص منه خلاصة تسمى جميد كونه جامد ويسمى مهيتو على اعتبار استخدامه للعصير ولذيذ جدًا مع السكر أو العسل على حسب الرغبات وملعقة واحدة منه تعمل لتر كامل من العصير.
وأكد محمد الجبيلي، المختص في الصناعات التحويلية لليمون الحساوي، على شعبية هذا المنتج في الأحساء، مشيرًا إلى أنه ”محبوب الأحساء“ و”أغلى أنواع الليمون الحساوي على مستوى الشرقية“.
21 يوماً تحت الشمس وتخزين لـ 30 عامًا
وشرح المزارع حيدر العيسى، المختص في زراعة الليمون الحساوي، عملية صنع الجميد التقليدية، التي تعتمد على اختيار الليمون الأخضر الجيد وعصره يدويًا وتصفيته وتعريضه لأشعة الشمس لمدة تصل إلى 21 يومًا، محذرا من تناول الجميد نيئًا، مشيرًا إلى أنه قد يسبب تقرحات في الحلق.
وقال العيسى إن جميد اللومي الحساوي ممكن أن يخزن أكثر من 30 سنة دن أن يتغير شريطة أن يكون التعصير يدوي لأن استخدام المكينة تجرح القشر وفي حال جرح القشر ستسبب تعفن الجميد بعد فترة وجيزة جدًا، ولذلك من الأفضل أن يكون تعصيره يدويًا.
الآلات تفسد الجميد
وأضاف أن الجميد يستخدم عصير، بحيث يكون لونه مثل التمر الهندي، حيث تؤخذ ملعقة وتذوب في ماء دافئ وفاتر ويتم وضعها في لتر وعلبة صغيرة ممكن أن تقدم 100 لتر من العصير الجميد، موضحًا أن لعصير الجميد فوائد كثيرة فجميد اللومي الحساوي مميز.
وأكد "العيسى" أهمية العصر اليدوي للحفاظ على جودة الجميد، موضحًا أن استخدام الآلات قد يؤدي إلى تلف المنتج بسرعة.
ويشير إلى أن أفضل وقت لصنع الجميد هو بين 1 و25 أغسطس، قبل دخول الرطوبة التي قد تؤثر على جودته.
المصدر: صحيفة اليوم
كلمات دلالية: العودة للمدارس العودة للمدارس العودة للمدارس محمد العويس محمد العويس الليمون الحساوي إلى أن
إقرأ أيضاً:
تأسيس أول شبكة للمدن الصديقة للطفل في المملكة بالأحساء
شهد منتدى ”الأحساء صديقة الطفل 2025“، الذي يُعقد لأول مرة على مستوى المملكة، تفاعلاً لافتًا ومشاركة واسعة من نخبة من الخبراء والمختصين محليًا ودوليًا.
ويُنظم المنتدى أمانة الأحساء بالشراكة الاستراتيجية مع هيئة تطوير الأحساء، ويُشكل خطوة استراتيجية ضمن مساعي المملكة لتوسيع نطاق المدن الصديقة للطفولة، وتعزيز بيئة داعمة لحقوق الطفل ورفاهيته.
أخبار متعلقة الأحساء تستضيف أول منتدى للمدن الصديقة للطفل في المملكة 25 مايوإنجاز وطني يدعو للفخر.. "تعليم الأحساء" يحتفي بالفائزات في آيسفتباشير رطب الأحساء تظهر مبكرًا.. وتوقعات بموسم وفير عالي الجودةالأحساء مدينة صديقة للطفل
وأكد أمين الأحساء، المهندس عصام الملا، أن هذا المنتدى يأتي تتويجًا لجهود بدأت منذ ترشح الأحساء كمدينة صديقة للطفولة تتبع لمنظمة الأمم المتحدة للطفولة «يونيسف» في عام 2022.
وأوضح المهندس الملا أنه منذ ذلك الحين، انطلقت العديد من المبادرات بالشراكة مع الجهات الحكومية والخاصة ومنظمات المجتمع المدني لتحقيق متطلبات هذا الملف الهام.
وكشف أمين الأحساء عن إعلان تم خلال المنتدى، وهو تأسيس شبكة للمدن الصديقة للطفل في المملكة العربية السعودية بالتعاون مع ”يونيسف“، معربًا عن أمله في أن تشمل هذه الشبكة جميع مدن المملكة لتحقيق أهداف المبادرة النبيلة.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } فعاليات منتدى ”الأحساء صديقة الطفل 2025“ فعاليات منتدى ”الأحساء صديقة الطفل 2025“ فعاليات منتدى ”الأحساء صديقة الطفل 2025“ فعاليات منتدى ”الأحساء صديقة الطفل 2025“ فعاليات منتدى ”الأحساء صديقة الطفل 2025“ فعاليات منتدى ”الأحساء صديقة الطفل 2025“ فعاليات منتدى ”الأحساء صديقة الطفل 2025“ فعاليات منتدى ”الأحساء صديقة الطفل 2025“ فعاليات منتدى ”الأحساء صديقة الطفل 2025“ var owl = $(".owl-articleMedia"); owl.owlCarousel({ nav: true, dots: false, dotClass: 'owl-page', dotsClass: 'owl-pagination', loop: true, rtl: true, autoplay: false, autoplayHoverPause: true, autoplayTimeout: 5000, navText: ["", ""], thumbs: true, thumbsPrerendered: true, responsive: { 990: { items: 1 }, 768: { items: 1 }, 0: { items: 1 } } });
تهيئة المواقع للأطفال
وأشار المهندس الملا إلى أن تحويل المدن لتكون صديقة للطفولة يتطلب جهدًا كبيرًا وعملاً جماعيًا، ويستلزم تهيئة جميع المواقع لتكون آمنة ومناسبة للأنشطة الترفيهية للأطفال، مع التركيز على صحتهم وتعليمهم.
وأكد أن هذا الهدف تعمل عليه كافة قطاعات المجتمع والجهات الحكومية والخاصة، معربًا عن تطلعه لأن ينتقل هذا النموذج الناجح إلى عدد كبير من المدن السعودية لتصبح المملكة بأكملها حاضنة لمدن صديقة للطفولة.
من جانبه، أوضح المدير التنفيذي لمركز الإدارة المحلية بجامعة الأمير سلطان، الدكتور سميح العرابي، أن منتدى الأحساء صديقة للطفل يُعد خطوة مباركة تعكس تقدم المحافظة وخططها النوعية والتنموية.
وأشاد العرابي بالأحساء كمدينة عريقة مليئة بالثقافة ويتميز أهلها بالإبداع والابتكار، معربًا عن سعادة مركز الإدارة المحلية بجامعة الأمير سلطان بالمشاركة كخبراء معرفة في هذا المنتدى.
وأعرب عن ثقته بأن الجهود المبذولة، بدعم من صاحب السمو الملكي الأمير سعود بن طلال بن بدر محافظ الأحساء وكافة القيادات الإدارية، ستكلل بالنجاح والإبداع، لتكون الأحساء مدينة صديقة للجميع.
وأضاف الدكتور العرابي أن مبادرة الأحساء صديقة للطفل هي الأولى من نوعها في المملكة وستكون بإذن الله قدوة للمدن الأخرى.
وبيّن أن المنتدى يتضمن ورش عمل متخصصة يشارك فيها خبراء محليون وعالميون، ستُخرج بدراسة أولية للوضع الراهن، يُبنى عليها خطط مستقبلية لتسير عليها المحافظة.
وأشار إلى أن الورش ناقشت محاور متعددة شملت لعب الأطفال، والتصميم الحضري، وتصميم المدن الصديقة للطفل، بالإضافة إلى صحة الطفل وحقوقه، مؤكدًا أن جميع هذه المحاور ستترجم إلى خطط عملية تتضافر فيها جهود كافة القطاعات، لتكون الأحساء أول مدينة سعودية صديقة للطفل بشكل رسمي، وتستفيد المدن الأخرى من هذه التجربة الرائدة.
العروبة يتغلّب على التعاون بثلاثية في آخر جولات الدوري السعودي للمحترفين