طريقة عمل الرقاق في عيد الأضحى باللحمة والقشطة
تاريخ النشر: 3rd, June 2025 GMT
يعد الرقاق من أشهر أكلات عيد الأضحى التي تقدم على موائد السفرة المصرية.
نقدم لكم وصفات متنوعة وشهية لعمل صينية الرقاق في عيد الأضحى.
طريقة عمل الرقاق الناشفطريقة عمل الرقاق الناشف وذلك من خلال خطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناه سي بي سي سفرة.
مقادير الرقاق:
رقاق ناشف
لحمة مفرومة
بصل
ثوم
كرات
زعتر
ملح
فلفل أسود
بهارات
جوزة الطيب
مرقة
سمنة
زبادي
بيضة
طريقة عمل صينية الرقاق الناشف:
اغمسي الرقاق في المرقة ويكون بها سمنة ثم ضعيه في صنية مدهونة بالسمنة.
شوحي البصل والثوم والملح والفلفل الأسود في طاسة بها سمنة أو زيت.
ضعي عليهم الكرات والكرفس والزعتر والبهارات وقلبي جيدا ثم ضعي اللحمة حتى تتعصج.
في صينية مدهونة سمنة ضعي الرقاق المبلل قليلا بالشوربة ثم اللحمة المفرومة مع البصل ثم الرقاق المبلل قليلا بالشوربة.
تكرر نفس طبقات الرقاق مع دهن بين الطبقات بالسمنة
وضعي على الوجه خليط الزبادي بالبيض وادخليها الفرن حتى تمام النضج وتقدم.
نعرض لكم طريقة عمل الرقاق الطري بخطوات الشيف أميرة شنب مقدمة برنامج أميرة في المطبخ.
مقادير الرقاق الطري
رقاق طري
نصف كيلو لحمة مفرومة
ملح
فلفل اسود
3 حبهان
3 ورق لورا
3 فصوص مستكة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة 7 بهارات
كوب بصل مفروم ناعم
سمنة
مرقة
علبة قشطة
طريقة عمل الرقاق باللحمة والقشطة:
في حلة بها سمنة وزيت عصجي اللحمة المفرومة مع البصل والملح والفلفل والحبهان وورق اللورا والمستكة والقرفة وجوزة الطيب.
افردى ٣ طبقات من الرقاق وادهنى كل طبقة بالسمنة وضعي عليها اللحم المفروم ثم طبقات أخرى من الرقاق وتدهن كل طبقة بالسمنة.
اسكبي المرقة على الرقاق ثم ضعي القشطة على الوجه وادخليه في الفرن حتى تمام النضج ويقدم ساخنا.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الرقاق طريقة عمل الرقاق طريقة عمل صينية الرقاق طريقة عمل الرقاق الطري طريقة عمل الرقاق الناشف الشيف شربيني أكلات عيد الأضحى صينية الرقاق باللحمة المفرومة الرقاق باللحمة المفرومة الرقاق الناشف طریقة عمل الرقاق الرقاق باللحمة صینیة الرقاق عید الأضحى
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الحلاوة الطحينية في دقائق
كشفت الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجيها "على قد الإيد" طريقة عمل الحلاوة الطحينية بربع سعرها، وبوصفة مبتكرة وسهلة.
ويمكن تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل بمكونات بسيطة، وبتكلفة أقل بكثير من الجاهزة، وبطعم شهي ينافس المصانع.
طريقة عمل الحلاوة الطحينيةالمقادير الأساسية:
كوب طحينة (مصفّى أو مخلوط حسب الذوق)
كوب سكر بودرة
كوب لبن بودرة
فانيليا (اختياري) لإضفاء نكهة عطرية
فستق مفروم أو سوداني للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
ـ خلط المكونات الجافة: يُمزج السكر البودرة مع اللبن البودرة جيدًا في وعاء عميق.
ـ إضافة الطحينة تدريجيًا مع التحريك حتى تتكون عجينة ناعمة وغير لزجة.
ـ فانيليا: يمكن إضافة ملعقة صغيرة حسب الرغبة لتعزيز النكهة.
ـ وضعها في قالب مدهون بالزيت أو مُغطى بورق الزبدة.
ـ التزيين: يُرش الفستق أو السوداني في قعر القالب ثم يُصب فوقه الخليط، ويُضغط جيدًا.
ـ التبريد: يُوضع القالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين أو حتى تتماسك الحلاوة.
وتكفي المقادير الثلاثية تكفي لعمل كيلو تقريبًا من الحلاوة، مع مراعاة توازن الطحينة والحليب لمنع التفتت .
تُحفظ الحلاوة الطحينية في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، وتُقطع بسهولة بعد التبريد.
حسام موافي: شرب الحشيش لا يحتاج لمصحة.. والترامادول يستوجب الدخول الفوري