تحضير خلطة البهارات السبعة ووصفة الأرز البخاري

 

مكونات البهارات السبعة وطريقة التحضير خلطة البهارات السبعة لإضافة نكهة لا مثيل لها إلى أطباقك

المكونات:
- نصف كوب من حبوب الفلفل الأسود الكاملة.
- نصف كوب من حبوب الكمون الكاملة.
- نصف كوب من حبوب الكزبرة الجافة.
- نصف كوب من حبوب الهيل.
- ربع كوب من عيدان القرفة.
- ربع كوب من القرنفل المسمار.
- ملعقة صغيرة من الزعفران (يضاف فقط أثناء إعداد الطعام وليس أثناء طحن البهارات).

طريقة التحضير:
1. قم بوضع المكونات في صينية واحدة وضعها في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة خمس دقائق.
2. انتظر حتى تبرد المكونات، ثم ضعها في مطحنة البهارات واطحنها حتى تصبح ناعمة.
3. ضع البهارات المطحونة في عبوة محكمة الإغلاق واحفظها للاستخدام المستقبلي.

وصفة الأرز البخاري وطريقة التحضير:

 استمتع بنكهة الأرز البخاري الشهية بوصفتنا السهلة

المكونات:
- كيلوغرام من اللحم (مع العظام).
- نصف كيلوغرام من البندورة المبشورة.
- عشرة فصوص من الثوم.
- رأسين من البصل.
- زيت نباتي.
- البهارات السبعة (التي قمت بتحضيرها سابقًا).
- عيدان القرفة.
- ملح حسب الذوق.
- رب من البندورة.
- كيلوغرام من الأرز البسمتي.
- أربع جزر كبيرة مبشورة.
- ورق غار.
- لوز مقلي (للتزيين).
- ليمون مجفف.

طريقة التحضير:
1. قم بغسل اللحم جيدًا وتصفيته، ثم ضعه في قدر على النار مع القليل من الزيت النباتي.
2. قم بتقطيع رأس البصل إلى شرائح وقليه في الزيت، ثم أضف عيدان القرفة وورق الغار وقلبهم معًا.
3. أضف الماء إلى القدر حتى يغطي اللحم، ثم قم بتسخين القدر على نار عالية حتى يغلي.
4. قلل الحرارة وغطِّ القدر، ثم اتركه لينضج اللحم لمدة ساعة وربع.
5. بعد أن ينضج اللحم، صفِّيه واحتفظ بالمرقة في وعاء منفصل.

6. في قدر آخر، سخن الزيت النباتي وأضف الثوم المفروم وقلبه حتى يتحول إلى لون ذهبي.
7. أضف البندورة المبشورة وقلبها لمدة 5 دقائق حتى تنضج وتُفقد السوائل.
8. أضف البهارات السبعة وقلبها معًا لمدة دقيقة واحدة لتتداخل النكهات.
9. أضف اللحم المطهو وقلبه مع الصلصة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
10. أضف البندورة المركزة والجزر المبشور واستمر في القلي لمدة 5 دقائق إضافية.
11. أضف الأرز البسمتي وقلبه جيدًا مع باقي المكونات.
12. أضف المرقة المحفوظة (من خطوة 5) بكمية تكفي لغمر الأرز تمامًا.
13. ضع ورقة الغار على الوجه واغط القدر بإحكام.
14. قم بتسخين القدر على نار عالية حتى يبدأ في الغليان، ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واترك الأرز يستوي لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الأرز طريًا ومطهوًا تمامًا.
15. اترك الأرز يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقديمه.
16. قبل التقديم، قم بتزيين الأرز باللوز المقلي وشرائح الليمون المجفف.

تمتع بتناول الأرز البخاري اللذيذ والمليء بنكهات البهارات السبعة. يمكنك تقديمه كوجبة مستقلة أو مرافقة لأطباق اللحم أو الدجاج المشوي. صحتين وعافية!

المصدر: بوابة الفجر