ماذا يحدث عند استخدام الميكروويف للطهي يومياً؟
تاريخ النشر: 11th, December 2023 GMT
البوابة – في حين أن أفران الميكروويف توفر راحة لا يمكن إنكارها لطهي الطعام وإعادة تسخينه، إلا أن بعض العيوب المحتملة ترتبط باستخدامها اليومي. بالإضافة إلى الراحة، هناك بعض العيوب الأقل شهرة تستحق الاهتمام لأولئك الذين يعتمدون بشكل كبير على هذه الأجهزة في الطهي.
ماذا يحدث عند استخدام الميكروويف للطهي يومياً؟
تدهور القيمة الغذائية
أحد العيوب الأقل شهرة للطهي بالميكروويف هو التدهور المحتمل للعناصر الغذائية في الطعام.
ارتفاع مستويات مضادات الأكسدة
ثبت أن الميكروويف يؤثر على مستويات مضادات الأكسدة في بعض الأطعمة. يمكن أن تكون مضادات الأكسدة، التي تلعب دورًا حاسمًا في تحييد الجذور الحرة في الجسم، حساسة لدرجات الحرارة المرتفعة الناتجة عن الموجات الدقيقة. قد تؤدي هذه الحساسية إلى انخفاض قدرة الأطعمة المجهزة بمضادات الأكسدة في الأطعمة المجهزة بالميكروويف، مما قد يؤثر على خصائصها المعززة للصحة.
تكوين المركبات الضارة
يمكن أن تساهم عملية الطهي بالميكروويف في تكوين مركبات ضارة في بعض الحالات. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي تسخين أنواع معينة من الأوعية البلاستيكية أو مواد التغليف في الميكروويف إلى إطلاق مواد سامة محتملة في الطعام. من الضروري استخدام حاويات آمنة للاستخدام في الميكروويف وتجنب المواد البلاستيكية التي لا تحمل علامة على هذا النحو لتقليل مخاطر انتقال المواد الكيميائية.
تسخين غير متساوي
يمكن أن تخلق الموجات الدقيقة أنماط تسخين غير متساوية، مما يؤدي إلى ظهور بقع باردة حيث يمكن للبكتيريا الضارة أن تعيش. من الضروري التأكد من وصول الطعام إلى درجة حرارة داخلية آمنة طوال الوقت لمنع الأمراض المنقولة بالغذاء. كذلك يمكن أن يؤدي تسخين الطعام الزائد في الميكروويف إلى إتلاف العناصر الغذائية ويؤثر سلبًا على الطعم والملمس. من المهم اتباع أوقات الطهي الموصى بها وتجنب الإفراط في طهي الطعام.
تغيرات في الملمس والنكهة
يمكن أن يؤدي استخدام الميكروويف إلى تغيير ملمس ونكهة بعض الأطعمة. كما يؤثر على جودة الوجبات المطبوخة الطازجة. وغالبًا ما يؤدي استخدام الميكروويف إلى طعام أقل نكهة مقارنة بطرق الطهي التقليدية مثل التحميص أو الشوي أو القلي. تسمح هذه الطرق بالتحمير والكراميل، مما يساهم في الحصول على نكهات وروائح أكثر ثراءً.
تستخدم أجهزة الميكروويف في المقام الأول لإعادة التسخين ومهام الطهي البسيطة. إنهم يفتقرون إلى التنوع والتحكم الذي توفره طرق الطهي التقليدية، والتي تسمح بمجموعة واسعة من تقنيات وأطباق الطهي.
فقدان مهارات الطهي
يمكن أن يؤدي الاعتماد المفرط على أفران الميكروويف إلى انخفاض مهارات الطبخ التقليدية مثل العمل بالسكين، وفهم مصادر الحرارة المختلفة، وتقنيات تطوير النكهة. كذلك الاستخدام المتكرر لأفران الميكروويف يمكن أن يؤدي إلى الاعتماد على الراحة ويثبط استكشاف طرق الطهي المختلفة. وهذا يمكن أن يحد من مهارات الطهي والإبداع في المطبخ.
المصدر: تايمز أوف انديا / بارد
اقرأ أيضاً:
ما هو السرطان الذي أصاب القاضي فرانك كابريو؟
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: تسخين طعام مواد كيميائية التاريخ التشابه الوصف یمکن أن یؤدی
إقرأ أيضاً:
مراجعات نهائية ليلة الامتحان وكاميرات مراقبة باللجان.. ماذا يحدث داخل امتحانات الشهادة الإعدادية بمحافظة بورسعيد
تقام امتحانات الشهادة الإعدادية بمحافظة بورسعيد في الفترة من 31 مايو الجاري حتى 4 يونيو المقبل، بنظام الورقة الامتحانية الموحدة "البوكليت"، وذلك داخل 60 لجنة موزعة على الإدارات التعليمية الست.
مراجعات نهائية ليلة كل امتحانأعلن طاهر الغرباوي، مدير مديرية التربية والتعليم بمحافظة بورسعيد، خلال لقاء خاص مع صدى البلد عن إطلاق مبادرة هي الأولى من نوعها على مستوى الجمهورية، لدعم طلاب الشهادة الإعدادية من خلال مراجعات نهائية تُبث أون لاين ليلة كل امتحان، يقدمها موجهو المواد واضعو الامتحانات أنفسهم.
وأوضح "الغرباوي" أن المراجعات سيتم بثها عبر منصات التواصل الاجتماعي، وعلى رأسها صفحات محافظة بورسعيد ومديرية التربية و التعليم "فيسبوك"، وتأتي في إطار الحرص على مصلحة الطلاب وتقديم الدعم الأكاديمي لهم حتى اللحظات الأخيرة قبل دخول اللجان، مؤكدًا أن هذه التجربة تُطبق لأول مرة في مصر، وتُعد خطوة متقدمة في تطوير العملية التعليمية.
كاميرات مراقبة باللجان الإنتخابية
وأكد وكيل الوزارة أن اللجان الامتحانية مراقبة بكاميرات وزارة التعليم، مع حظر تام لاستخدام أو اصطحاب الهواتف المحمولة، أو أي أجهزة إلكترونية مثل السماعات أو الساعات الذكية، سواء من قبل الطلاب أو الملاحظين، وذلك لضمان الانضباط والنزاهة داخل اللجان.
كما شدد "الغرباوي" على أهمية مراعاة العامل النفسي للطلاب، خاصة خلال فترة الامتحانات، موجهًا بضرورة التحلي بأقصى درجات ضبط النفس في التعامل معهم، وتوفير مناخ هادئ يساعدهم على أداء الامتحانات بثقة واطمئنان.
وفي سياق متصل، عقد "الغرباوي" اجتماعًا موسعًا، مع رؤساء لجان امتحانات الشهادة الإعدادية، بمقر قاعة المؤتمرات بديوان المديرية، بحضور قيادات التعليم ببورسعيد، وعلى رأسهم الحسيني راغب مدير عام التعليم العام، وإيهاب عبد المقصود مدير عام الشئون التنفيذية، وعدد من المسؤولين عن الامتحانات والطباعة السرية.
وخلال الاجتماع، أكد مدير المديرية أن الامتحانات "مهمة وطنية" تتطلب التزامًا كاملًا من الجميع، مشيرًا إلى أن أي تقصير لن يُقبل داخل منظومة تعليم بورسعيد، كما وجه الحاضرين إلى ضرورة التواصل الفوري مع غرفة العمليات حال وقوع أي طارئ، لضمان سير الامتحانات دون معوقات.
وفد سنغالي يبحث التعاون مع «ألف للتعليم»