تقدم مع القهوة السعودية.. «البكيلة» سيدة موائد الضيافة في منطقة الجوف
تاريخ النشر: 9th, January 2024 GMT
أعاد إعلان هيئة فنون الطهي للأطباق المناطقية، اختيار البكيلة، ضمن مبادرة "روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق" إلى الواجهة، وهي طبق رئيسي في الضيافة بمنطقة الجوف، يتكون من التمر ونبات السمح، ويقدم مع القهوة السعودية في مختلف المواسم، ويكثر الطلب عليه خلال فصل الشتاء لما له من عناصر غذائية تمد الجسم بالطاقة والدفء.
ويصف المهتم في إنتاج التمور عبدالسلام الجنيدي, البكيلة أنها أبرز مكونات الضيافة بمنطقة الجوف، حيث تنتج من نبات السمح الذي يتم جمعه من المناطق البرية قرب محافظة طبرجل بعد موسم الأمطار، ويتم استخراجه عبر ترك حبوبه في الماء لمدة تزيد عن 15 ساعة، ثم يجمع منه الحبوب التي يتم طحنها وتحضيرها للعجن مع التمر.
وحول طريقة إعداد البكيلة، بيّن الجنيدي أنه يتم التركيز على استخدام تمر حلوة الجوف ونزع النوى منه، وعجنه مع السمح لينتج منه معجون البكيلة، فيما يتم إضافة مكونات مختلفة حسب الرغبة، منها زيت الزيتون والسمن البري.
وتتصدر البكيلة مبيعات التمور في منطقة الجوف خلال فصل الشتاء لما لها من شعبية واسعة وما تحمله من عناصر غذائية مميزة خلال فصل الشتاء، فيما يتم إنتاجها عبر العديد من الحرفيين المهتمين في هذا المجال من الرجال والسيدات وتسويقها في المتاجر المتنوعة داخل المنطقة.
المصدر: صحيفة عاجل
كلمات دلالية: منطقة الجوف القهوة السعودية هيئة فنون الطهي
إقرأ أيضاً:
طقس السبت في السعودية.. أمطار وزخات من البرد وضباب على 12 منطقة
كشف المركز الوطني للأرصاد، عن تفاصيل حالة الطقس المتوقعة اليوم السبت في المملكة، منبها من هطول أمطار وزخات من البرد وضباب على أجزاء من 12 منطقة.
وأفاد الأرصاد في بيانه، باستمرار التوقع بهطول أمطار رعدية مصحوبة بزخات من البرد ورياح نشطة مثيرة للأتربة والغبار على أجزأء من منطقتي الرياض، الشرقية، وكذلك على أجزاء من مناطق جازان، عسير، الباحة، وتمتد إلى الأجزاء الجنوبية من منطقة مكة المكرمة.
حالة الطقس المتوقعة اليوم #السبت 2025/12/13مhttps://t.co/9xSOsnfFPu#نحيطكم_بأجوائكم pic.twitter.com/neJ7OpnPVM— المركز الوطني للأرصاد (NCM) (@NCMKSA) December 12, 2025
أخبار متعلقة نيامي.. التحالف الإسلامي يختتم برنامج محاربة تمويل الإرهابتحديثات الطقس.. تنبيه من أمطار متباينة الشدة على الحدود الشماليةولا يستبعد هطول أمطار خفيفة على أجزاء من مناطق الحدود الشمالية، الجوف، تبوك.
في حين لا تزال الفرصة مهيأة لتكون الضباب الكثيف خلال الليل وساعات الصباح الباكرعلى أجزاء من تلك المناطق، وكذلك على أجزاء من مناطق القصيم، حائل والمدينة المنورة.
حالتا #البحر_الأحمر و #الخليج_العربي اليوم #السبت 2025/12/13م#نحيطكم_بأجوائكم pic.twitter.com/FUvuo65XnZ— المركز الوطني للأرصاد (NCM) (@NCMKSA) December 12, 2025البحر الأحمرالرياح السطحية: شمالية غربية إلى شمالية بسرعة 15-38 كم/ساعة على الجزء الشمالي والأوسط وجنوبية غربية الى شمالية غربية إلى بسرعة 15-35 كم/ساعة تصل إلى 50 كم/ساعة مع تكون السحب الرعدية الممطرة على الجزء الجنوبي.ارتفاع الموج: من نصف المتر إلى متر ونصف يصل إلى أعلى من مترين مع تكون السحب الرعدية الممطرة على الجزء الجنوبي.حالة البحر: خفيف إلى متوسط الموج يصل إلى مائج مع تكون السحب الرعدية الممطرة على الجزء الجنوبي.الخليج العربيالرياح السطحية: شمالية غربية إلى شمالية بسرعة 12-35 كم/ساعة تصل إلى أكثر من 50 كم/ساعة مع تكون السحب الرعدية الممطرة.ارتفاع الموج: من نصف المتر إلى متر ونصف يصل إلى أعلى من مترين ونصف مع تكون السحب الرعدية الممطرة.حالة البحر: خفيف إلى متوسط الموج يصل إلى مائج مع تكون السحب الرعدية الممطرة.
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟