لمحبي المندرين وصفة بوكي كيك غنية بالمندرين
المقادير اللازمة
للكيكة
2 3/4 كوب دقيق كيك
3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
1 1/2 كوب سكر
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
4 بيضات كبيرة
1 1/4 كوب حليب
ملعقة كبيرة فانيليا
عبوة حليب مكثف محلى
لصلصة المندرين
1 1/2 كوب من المندرين المهروس والمصفي
1/2 كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
للكريمة
1 3/4 كوب كريمة خفق ثقيلة باردة
3/4 كوب سكر بودرة
2 ملعقة صغيرة فانيليا
200 جرام جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة
مندرين اختياري
طريقة العمل
الكيكة
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، 176 درجة مئوية
ادهني قالب كيك مقاس 9 × 13
يمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء ويترك جانباً
أخفقي الزبدة والسكر والزيت حتى يصبح لونهم فاتح لمدة 3-4 دقائق
ضعي البيض وأخفقي حتى يمتزج جيداً
أضيفي نصف المكونات الجافة إلى الخليط واخلطي حتى تمتزج
أضيفي باقي المكونات الجافة واخلطي حتى تمتزج جيداً
أضيفي الحليب والفانيليا واخلطيهم حتى تمتزج جيداً
أضيفي الخليط إلى قالب الكيك ووزعيه بالتساوي
اخبزيها لمدة 28-32 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان بالقليل من الفتات
اصنعي ثقوبًا في جميع أنحاء الكعكة
صبي الحليب المكثف المحلى فوق الكيك وافرديه بالتساوي حتى يتشرب في الثقوب
أتركيها قليلاً جانباً
صلصة المندرين
أضيفي المندرين المهروس والسكر وخلاصة الفانيليا إلى قدر كبيرة
يطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ في الغليان
اغليه لمدة دقيقة
ارفعي المندرين من النار واسكبيه فوق الكيك
وزعيه بالتساوي واتركي الصلصة تدخل في الثقوب
ستظل هناك طبقة رقيقة من الصلصة فوق الكعكة
أتركيها وغطي الكيك
ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا
الكريمة
أخفقي الكريمة والسكر البودرة والفانيليا إلى وعاء الخلاط الكبير حتي يتضاعف حجمها
أضيفي الجبن الكريمي واخفقي على سرعة عالية تصبح الكريمة ناعمة
وزعي الكريمة بالتساوي على الكيكة
ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة 45 دقيقة قبل التقديم
قدمي الكيك بارد بعد أن يقطع
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
“الأحوال المدنية المتنقلة” تقدم خدماتها في 35 موقعًا بالمملكة
ضمن مبادرة “نأتي إليك” التي تنفذها وكالة وزارة الداخلية للأحوال المدنية للجهات الحكومية والخاصة، ومبادرة “موجودين” الموجهة لخدمة المحافظات والمراكز والقرى البعيدة عن مكاتب الأحوال المدنية، تقدم الوحدات المتنقلة للأحوال المدنية خدماتها للرجال والنساء في “35” موقعًا بالمملكة.
وبدأت الوحدات المتنقلة للأحوال المدنية بالمنطقة الشرقية بتقديم خدماتها اليوم للرجال في ابتدائية العباس بن عبدالمطلب بالخبر، وللنساء في المتوسطة التاسعة والعشرين للبنات بحفر الباطن، ومدرسة شرق لتعليم القيادة بالدمام، وتقدم خدماتها يوم غدٍ في الابتدائية العاشرة للبنات بالخبر، وابتدائية إثراء للبنات بالدمام، والثانوية الثامنة عشرة للبنات بالدمام، والمتوسطة الحادية عشرة للبنات بالدمام، فيما تقدم الخدمة يوم الثلاثاء للرجال في مستشفى عمليات الخفجي المشتركة، وللنساء في المتوسطة الخامسة والعشرين للبنات بالدمام، والثانوية الثالثة والعشرين للبنات بالدمام لمدة يوم واحد لكل موقع.
وفي منطقة عسير تقدم الوحدات المتنقلة خدماتها اليوم للرجال والنساء في القاعدة الجوية بمحافظة خميس مشيط، وللرجال في متوسطة الملك خالد بالضرس بمحافظة محايل عسير لمدة ثلاثة أيام لكل منهما، وفي مستشفى محافظة المجاردة لمدة يوم، وللنساء في المتوسطة الثانية للبنات بالنزهة بمحافظة محايل عسير لمدة يومين، ويوم الاثنين للرجال في ثانوية أبها الأولى، ويوم الثلاثاء في ثانوية اليمامة بمحافظة بارق لمدة يوم لكل منهما، وفي مدرسة مركز الحمضة لمدة يومين، فيما تقدم الخدمة يوم الأربعاء في ثانوية ثوبان بأبها، ويوم الخميس للنساء في مستشفى محافظة المجاردة لمدة يوم واحد لكل موقع.
وتقوم الوحدات المتنقلة بمنطقة مكة المكرمة بتقديم خدماتها اليوم للرجال في مركزي العاند، والكامل لمدة يومين لكل مهما، وللنساء في مجمع ثانوية “36”، ومتوسطة “42” للبنات بمحافظة الطائف، ويوم الثلاثاء تقدم الخدمة للنساء في ثانوية “29” للبنات بالطائف لمدة يوم لكل منهم، وفي مركز الكامل لمدة ثلاثة أيام، فيما تقدم الخدمة يوم الأربعاء في مقر الخطوط الجوية العربية السعودية بجدة، ويوم الخميس للرجال لمدة يوم لكل منهما.
وفي منطقة الجوف تقوم الوحدات المتنقلة بتقديم خدماتها يوم الاثنين للرجال والنساء في مركز طلعة عمار، وللرجال في ابتدائية الإمام البخاري، ومتوسطة طلحة بن عبيدالله بمحافظة طبرجل، وللنساء في الابتدائية الرابعة، والمتوسطة الخامسة للبنات بمحافظة طبرجل لمدة يومين لكل موقع.
وتقوم الوحدات المتنقلة بمنطقة الباحة بتقديم خدماتها اليوم للرجال والنساء في مركز غامد الزند لمدة ثلاثة أيام، وللرجال في مدرسة الأمير محمد بن سعود بالجوة بمحافظة المخواة، وللنساء في مركز بني عطا بمحافظة قلوة لمدة يومين لكل منهما.
وفي منطقة الرياض تقوم الوحدات المتنقلة بتقديم خدماتها في مدينة الرياض اليوم للرجال والنساء في شركة العليان المالية، وللرجال في متوسطة ميمون بن مهران، ويوم الثلاثاء في مدرسة متوسطة شعبة تحفيظ القرآن لمدة يوم واحد لكل موقع.
وتقدم الوحدات المتنقلة للأحوال المدنية خدماتها اليوم للنساء في محافظة الوجة بمنطقة تبوك لمدة أسبوع، وفي مركز العاقر بمنطقة القصيم لمدة ثلاثة أيام.
وتوفر الوحدات المتنقلة للمستفيدين والمستفيدات خدمات السجل المدني كإصدار بطاقة الهوية الوطنية وتجديدها وبدل تالف عنها، حيث تعد الخدمات المتنقلة من أبرز وسائل تقديم الخدمة الميدانية في الأحوال المدنية، بما تقدمه من تسهيلات لعموم المستفيدين من الرجال والنساء، وإسهامها في اختصار الوقت وتقليل الجهد على المستفيدين.
تنافس مثير على مقاعد البطولات الأوروبية في الجولة الختامية من الدوري الإنكليزي