حلاوة شرقية مصرية.. طريقة تحضير أم علي اللذيذة
تاريخ النشر: 28th, March 2024 GMT
تقدم "أم علي" إحدى أشهر الحلويات الشرقية المصرية القديمة، وتتألف من رقائق الجلاش أو الميلفيه اللذيذة، مع خليط من الحليب والمكسرات والقشطة.
فوائد شرب التمر الهندي على الفطار..اشربوه كل يوم استمتع بلذة الطعم مع بسكوت الزبدة: وصفة سهلة وبسيطة لتحضير حلوى شهيةإنها وصفة لا يمكن مقاومتها، وعلى الرغم من أن طريقة تحضيرها المالحة تعتبر شهيرة في لبنان، إلا أن الأسلوب التقليدي بإضافة السكر في مصر يعتبر واحدًا من أشهر الطرق.
فيما يلي طريقة تحضير "أم علي" وفقًا لشيف نجلاء الشرشابي
مكونات طريقة تحضير أم عليرقائق جلاش مستوية أو رقاق جلاش ناشف محمص.لتر من الحليب.علبة من القشطة.مكسرات.زبيب وجوز الهند.ملعقة صغيرة من القرفة.سكر حسب الرغبة. طريقة تحضير أم علي المصريةفي الخطوة الأولى، ضعي رقائق الجلاش المحمصة أو الميلفيه المكسر في وعاء عميق.ادهني الرقائق أو الميلفيه بالسمن، ثم أدخليها إلى الفرن المُسخن على درجة حرارة 150 درجة مئوية حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون.لضمان نجاح طريقة تحضير أم علي، ضعي الصينية على شبكة الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا.في وعاء آخر، اخلطي الحليب والسكر والقرفة جيدًا.استعدي طاجنًا مربعًا أو مستطيل الشكل، ثم قطعي الجلاش المحمص إلى قطع صغيرة وضعيها في الطاجن.سكبي الخليط اللبني فوق الجلاش المحمص.أضيفي المكسرات حسب الرغبة، وقشرة الزبيب وجوز الهند على الوجه، ثم ضعي القشطة فوق الطبق حسب الرغبة.في الخطوة التالية، ضعي الطاجن في الفرن على الشبكة.انتظري حتى تتماسك جميع المكونات ويصبح الوجه ذهبي اللون.بعد ذلك، قومي بتشغيل الشواية لبضع دقائق حتى تحمر القشرة قليلًا.قدمي "أمعلي" ساخنة أو باردة حسب الرغبة.يمكنك تقديم "أم علي" كحلوى لذيذة في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والاحتفالات، ويمكن تناولها بمفردها أو مع كوب من الشاي أو القهوة.
لاحظ أن هذه هي طريقة تحضير أم علي المصرية التقليدية، وقد يكون هناك اختلافات طفيفة في الطرق المستخدمة من شخص لآخر، قد تجدين أيضًا وصفات مختلفة تستخدم مكونات إضافية مثل السميد أو العسل.
استمتعي بتحضير وتناول "أم علي"، ولا تترددي في تجربة تعديلات وتغييرات على الوصفة حسب ذوقك الشخصي.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: ام علي طريقة عمل أم علي طریقة تحضیر أم علی حسب الرغبة
إقرأ أيضاً:
اكتشاف بصمة يد نادرة عمرها 4 آلاف سنة على قطعة أثرية مصرية
اكتشفت بصمة يد تركت قبل 4 آلاف عام على أثر طيني صنع ليوضع داخل قبر مصري، وذلك أثناء التحضير لمعرض في أحد المتاحف.
وقالت هيلين سترودويك عالمة المصريات في متحف فيتزويليام في كامبريدج إن بصمة اليد الكاملة "النادرة والمثيرة" ربما تكون قد تركها صانع القطعة الذي لمسها قبل أن يجف الطين، بحسب وكالة أنباء بي إيه ميديا البريطانية.
وتم العثور على البصمة على قاعدة "مسكن الروح" - وهو نموذج طيني على شكل مبنى كان يوضع داخل المدفن. ويعود تاريخ الأثر الذي اكتشفت عليه بصمة اليد إلى حوالي 1650-2055 قبل الميلاد. وكان به مساحة أمامية مفتوحة توضع فيها أصناف من الطعام، وفي هذا المثال كانت أرغفة خبز وخس ورأس ثور. وربما كانت مساكن الروح تعمل كصواني للقرابين أو توفر مكانا لروح المتوفى للعيش داخل القبر.
وقالت سترودويك، كبيرة علماء المصريات في متحف فيتزويليام: "لقد رصدنا آثار بصمات أصابع تركت في ورنيش مبلل أو على تابوت في الزخرفة، لكنه أمر نادر ومثير العثور على بصمة يد كاملة تحت مسكن الروح هذا".وتابعت "لقد تركها الصانع الذي لمسها قبل أن يجف الطين"، مضيفة "لم أر مثل هذه البصمة الكاملة على قطعة أثرية مصرية من قبل".
وواصلت الباحثة، وهي أيضا أمينة معرض المتحف الجديد "صنع في مصر القديمة": "يمكنك أن تتخيل الشخص الذي صنع هذا، وهو يلتقطه لنقله خارج الورشة ليجف قبل الحرق".
وقالت "مثل هذه الأشياء تأخذك مباشرة إلى اللحظة التي صنعت فيها القطعة وإلى الشخص الذي صنعها، وهو محور معرضنا". ويشير تحليل القطعة إلى أن الخزاف الذي صنعها قام أولا بإنشاء هيكل من العصي الخشبية ثم غطاها بالطين لصنع مبنى من طابقين مدعوما بأعمدة. ووفقا للباحثين، ربما تكون بصمة اليد التي عثر عليها في الأسفل قد تركت عندما قام شخص ما، ربما الخزاف، بنقل البيت من الورشة ليجف قبل الحرق في فرن. واستخدم الفخار على نطاق واسع في مصر القديمة، ومعظمها كأشياء وظيفية ولكن في بعض الأحيان كقطع زخرفية. وسيعرض مسكن الروح في معرض فيتزويليام "صنع في مصر القديمة" الذي يفتح أبوابه للجمهور في 3 أكتوبر.
تعزيز الشفافية والمشاركة.. مذكرة تفاهم جديدة بين مفوضية الانتخابات ومؤسسة بحثية وطنية