سر نجاح صوص البشاميل.. مكون مفاجأة مش هيخطر على بالك
تاريخ النشر: 20th, April 2024 GMT
يقبل أفراد الأسرة على تناول الأكلات التي يدخل صوص البشاميل في تكوينها، وبالرغم من سهولة عمله إلا أن المقادير تعد عاملا مهما في ضبط الطبخة، إذ يمكن استبدال مواد بأخرى لتفادي وجود كتل في صوص البشاميل.
وتقدم «الوطن» سر نجاح صوص البشاميل، لتتمكن ربات المنازل من صنعه بالطريقة الصحيحة، على خطى الشيف غادة التلي في برنامج «زعفران وفانيلا» على قناة «سي بي سي سفرة».
-الخطوة الأولى: ضعي الزبدة في إناء على النار، ويضاف إليها الدقيق المنخول مع التحريك المستمر باستعمال ملعقة خشب وقد يضاف البصل اذا أردتِ.
-الخطوة الثانية: يضاف القرنفل والفلفل ويرفع الإناء من على النار مع استمرار التقليب 5 دقائق دون أن يتغير لون الدقيق، ويرفع الإناء من على النار ويضاف اللبن بعد غليه دفعة واحدة مع التقليب السريع بمضرب سلك لتفادي الكتل.
-الخطوة الثالثة: ضعي إناء الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى ينضج الدقيق نحو 15 دقيقة، مع إضافة الملح، ويمكن استخدام البيض أو الكريمة.
ضيفي البشاميل بعد أن يبرد قليلا ولا يغلي ثانية، وعادة يضاف قبل التقديم مباشرة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طريقة عمل البشاميل البشاميل غادة التلي وصفات
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل بيتزا تشيكن رانش
البيتزا من الأكلات الصيفية الخفيفة التي يمكن تقديمها بالمنزل، ونقدم إليكِ طريقة عمل بيتزا تشيكن رانش بطريقة سهلة ولذيذة، مثل المطاعم:
- المكونات:
للعجينة:
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3/4 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
للحشوة:
1 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
ملح + فلفل أسود + بابريكا + ثوم بودر + بصل بودر + زعتر (لتتبيل الدجاج)
1 ملعقة صغيرة زيت أو زبدة لتسوية الدجاج
للصلصة:
3 ملاعق كبيرة صوص رانش جاهز (أو محضّر في البيت)
2 ملعقة كبيرة جبنة كريمية أو مايونيز (اختياري)
للوجه:
جبنة موتزاريلا مبشورة
شرائح بصل أو فلفل ألوان (اختياري)
قطع زيتون
رشة زعتر أو أوريغانو
- طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة:
في وعاء، اخلطي الخميرة مع السكر والماء واتركيهم 10 دقائق حتى تتفاعل.
أضيفي الدقيق والملح والزيت وابدئي العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
غطيها واتركيها تختمر ساعة حتى يتضاعف حجمها.
2. تسوية الدجاج:
تبّلي مكعبات الدجاج بالبهارات وشوّحيها في طاسة مع ملعقة زيت حتى تنضج تمامًا وتتحمّر قليلاً.
3. تحضير البيتزا:
افردي العجينة في صينية مدهونة زيت.
ادهني سطح العجينة بصوص الرانش.
وزّعي فوقه الدجاج المطهو، ثم طبقة من الجبنة، ثم أي إضافات تحبينها (بصل، فلفل، زيتون).
رشي الزعتر أو الأوريغانو على الوجه.
4. الخبز:
اخبزي البيتزا في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة 15–20 دقيقة حتى تتحمّر الأطراف وتذوب الجبنة.
-اقتراح للتقديم:
قدميها مع صوص رانش إضافي على الوجه أو بجانبها.
يمكن إضافة القليل من البقدونس المفروم على الوجه بعد الخبز.
حسام موافي: شرب الحشيش لا يحتاج لمصحة.. والترامادول يستوجب الدخول الفوري