"تكنولوجيا الأغذية" يواصل تنظيم برامج تدريبية لطلاب الجامعات المصرية
تاريخ النشر: 23rd, April 2025 GMT
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية برنامج تدريبي لـ 30 طالبا من قسم علوم الأغذية -كلية الزراعة - جامعة القاهرة و لمدة 10 أيام .
دور وزارة الزراعة في تحقيق الأمن الغذائييتضمن البرنامج التدريبي محاضرة تعريفية عن دور وزارة الزراعة في تحقيق الأمن الغذائي من خلال المشاريع القومية الزراعية والتي تتضمن التوسع الأفقي والرأسي في الانتاج الزراعي وايضا التعرف على أقسام ووحدات المعهد البحثية و رؤية وأهداف المعهد ورسالته في تطوير قطاع التصنيع الغذائي ومساهمته في حل بعض المشكلات القومية لتوفير السلع الإستراتيجية لتحقيق الأمن الغذائي للمستهلك المصري وتقليل الاستيراد والحد من الاثار السلبية للتغيرات المناخية.
كما يتضمن البرنامج التدريبي التعرف على الأساليب الحديثة فى مجال تصنيع الزيوت والدهون –اللحوم و الأسماك –الحاصلات البستانية–الأغذية الخاصة والتغذية –الألبان ومنتجاتها –المحاصيل الحقلية –الخبز والعجائن و هندسة التصنيع والتعبئة والتغليف.
إعداد خريج يواكب التكنولوجيات الحديثةمن جانبه أكد دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب أن البرنامج التدريبي يهدف الى إعداد خريج متميز يواكب التكنولوجيات الحديثة في مجال التصنيع الغذائي والتعرف على كل ما هو جديد في مجال نظم جودة وسلامة الأغذية لتأهيل الطلاب لسوق العمل واكسابهم الخبرة والمهارات اللازمة فى مجال تصنيع وحفظ وتحليل الأغذية حيث يتضمن البرنامج التعرف على التكنولوجيا الحديثة في حفظ الأغذية لإطالة فترة صلاحيتها وكيفية تطوير منتجات غذائية جديدة تلبى كافة أذواق المستهلكين وكذلك التدريب على انتاج منتجات غذائية للفئات الخاصة مثل مرضى حساسية الجلوتين وحساسية اللاكتوز وأصحاب الأمراض المزمنة .
كما يتضمن البرنامج تدريب الطلاب على الممارسات المعملية الجيدة و كيفية استخدام الأجهزة المعملية بأقسام المعهد المختلفة وكيفية اجراء الاختبارات الكيماوية والطبيعية والميكروبيولوجية والحسية التي تجرى على الأغذية لتحديد جودتها والوقوف على مدى صلاحيتها للاستهلاك الأدمي بالإضافة الى التدريب على تقليل الفاقد من الغذاء خلال مراحل الإنتاج و التداول وكيفية الاستفادة من مخلفات مصانع الأغذية سواء مخلفات صلبة أو سائلة للمحافظة علي البيئة وزيادة العائد الاقتصادي من خلال القيمة المضافة.
1000202858 1000202855المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: تحقيق الأمن الغذائي الآثار السلبية للتغيرات المناخية معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
إقرأ أيضاً:
تحت لهيب الشمس.. أطنان من الأغذية تُباع في سوق عشوائية بالدمام أسبوعيًا
في كل صباح جمعة، تتحول إحدى الساحات المكشوفة في المنطقة الصناعية بمدينة الدمام إلى سوق عشوائية مفتوحة تُعرض فيها أطنان من المواد الغذائية والملابس والدواجن الحية، وسط ظروف بيئية غير صحية، حيث تتكدس البضائع تحت أشعة الشمس اللاهبة، في مشهد يثير قلق المختصين والمواطنين على حد سواء.
ورصدت «اليوم» خلال جولة ميدانية مشاهد صادمة لعرض كميات كبيرة من صناديق من الخضراوات والفواكه واللحوم تُعرض مكشوفة دون تبريد أو تغليف، وسط درجات حرارة تتجاوز 48 درجة مئوية، ما يجعلها عرضة سريعة للتلف والتلوث.
أخبار متعلقة توديع حجاج البحرين بهدية خادم الحرمين من المصحف عبر جسر الملك فهدطقس الجمعة.. استمرار الموجة الحارة على المنطقة الشرقيةوأكد مواطنون أن السوق التي تُقام أسبوعيًا بشكل غير نظامي، تشهد إقبالًا كبيرًا رغم ما تحمله من مخاطر، مشيرين إلى أن غياب الرقابة وتهاون بعض المستهلكين يشجعان على استمرار هذه الممارسة التي لا تلتزم بأدنى معايير الصحة والسلامة.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } تحت لهيب الشمس.. أطنان من الأغذية تُباع في سوق عشوائية بالدمام أسبوعيًا تحت لهيب الشمس.. أطنان من الأغذية تُباع في سوق عشوائية بالدمام أسبوعيًا تحت لهيب الشمس.. أطنان من الأغذية تُباع في سوق عشوائية بالدمام أسبوعيًا تحت لهيب الشمس.. أطنان من الأغذية تُباع في سوق عشوائية بالدمام أسبوعيًا var owl = $(".owl-articleMedia"); owl.owlCarousel({ nav: true, dots: false, dotClass: 'owl-page', dotsClass: 'owl-pagination', loop: true, rtl: true, autoplay: false, autoplayHoverPause: true, autoplayTimeout: 5000, navText: ["", ""], thumbs: true, thumbsPrerendered: true, responsive: { 990: { items: 1 }, 768: { items: 1 }, 0: { items: 1 } } });بضائع فاسدةوطالب مختصون ومواطنون على حد سواء، بتكثيف الحملات التفتيشية على هذه السوق وإغلاقها بشكل عاجل، مؤكدين أن استمرارها يُعد تجاوزًا خطيرًا للأنظمة وتهديدًا مباشرًا لصحة المجتمع، في وقت تتزايد فيه التحديات المرتبطة بسلامة الغذاء.
وأوضح المواطن عيسى العيد أن غالبية الباعة من العمالة الوافدة، ويمارسون نشاط البيع دون تصاريح رسمية، مستغلين غياب الجهات الرقابية في عطلة نهاية الأسبوع، ما يجعل السوق ملاذًا لتصريف بضائع رديئة أو فاسدة بأسعار منخفضة.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } تحت لهيب الشمس.. أطنان من الأغذية تُباع في سوق عشوائية بالدمام أسبوعيًا تحت لهيب الشمس.. أطنان من الأغذية تُباع في سوق عشوائية بالدمام أسبوعيًا var owl = $(".owl-articleMedia"); owl.owlCarousel({ nav: true, dots: false, dotClass: 'owl-page', dotsClass: 'owl-pagination', loop: true, rtl: true, autoplay: false, autoplayHoverPause: true, autoplayTimeout: 5000, navText: ["", ""], thumbs: true, thumbsPrerendered: true, responsive: { 990: { items: 1 }, 768: { items: 1 }, 0: { items: 1 } } });
وأعرب المواطن فتحي البنعلي عن استيائه من هذا الوضع، مؤكدا على أن هذه الظاهرة لم تعد مجرد مخالفة نظامية بل أصبحت تشكل خطرًا مباشرًا. لافتا إلى عرض الخضراوات والفواكه واللحوم مكشوفة ومعرضة لأشعة الشمس الحارقة والغبار، إلى جانب الملابس والأحذية المستعملة وأدوات متنوعة، حيث تُفرش جميعها على الأرض أو على قطع قماش بالية في مخالفة صريحة للوائح سلامة الغذاء والتنظيم التجاري.
وأوضح المواطن محسن آل شلي أن الباعة، الذين لا يحملون أي تصاريح نظامية، يتجاهلون بشكل صارخ أبسط قواعد السلامة، مشيراً إلى أن الإقبال الكبير من قبل العمالة على هذه السوق، بسبب أسعارها المنخفضة، يزيد من تفاقم المشكلة الصحية والاجتماعية.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } تحت لهيب الشمس.. أطنان من الأغذية تُباع في سوق عشوائية بالدمام أسبوعيًا تحت لهيب الشمس.. أطنان من الأغذية تُباع في سوق عشوائية بالدمام أسبوعيًا var owl = $(".owl-articleMedia"); owl.owlCarousel({ nav: true, dots: false, dotClass: 'owl-page', dotsClass: 'owl-pagination', loop: true, rtl: true, autoplay: false, autoplayHoverPause: true, autoplayTimeout: 5000, navText: ["", ""], thumbs: true, thumbsPrerendered: true, responsive: { 990: { items: 1 }, 768: { items: 1 }, 0: { items: 1 } } });خطر التسسممن جهته، نبّه أخصائي التغذية رضي منصور إلى أن ارتفاع درجات الحرارة يؤدي إلى تسارع فساد المنتجات الغذائية، لا سيما اللحوم والدواجن ومشتقات الألبان، محذرًا من أن بعض الأطعمة قد تبدو سليمة ظاهريًا لكنها تحمل خطرًا بكتيريًا غير مرئي يسبب حالات تسمم حادة.
وأشار إلى أن العرض المكشوف للمواد الغذائية في الهواء الطلق، وغياب سلاسل التبريد، يتسبب في فقدان المنتجات لقيمتها الغذائية وتحولها إلى مصدر خطر صحي، خاصة عند تعرضها لأشعة الشمس والغبار لساعات طويلة.
يذكر ان بلدية الدمام، وبالتعاون مع الضبط الإداري بشرطة المنطقة الشرقية، تقوم بشكل مستمر بحملات ميدانية لمنع الباعة المخالفين ومنع الافتراش على الطرقات والأرصفة، تهدف إلى ضبط الباعة المتجولين المخالفين، والتي تأتي ضمن الحملات المكثفة والمستمرة التي تقوم بها البلدية، للحد من هذه الظاهرة.
مظاهرات حاشدة في إيران تطالب بالرد على إسرائيل والثأر لدماء القادة