الطريقة الصحيحة لتنظيف حلويات العجل وكيفية تحضيرها
تاريخ النشر: 5th, June 2025 GMT
تحتاج أغلب النساء لمعرفة الطريقة الصحيحة لتنظيف حلويات العجل خطوة بخطوة و كيفية طهيها على طريقة الشيف الشربيني.
الطريقة الصحيحة لتنظيف حلويات العجل بخطوات سهلة..أسهل طريقة لتنضيف الطحالأفضل طريقة لتنظيف الطحال هي نقعه في الماء.
ثم نقوم بنزع طبقة الجلد الأبيض التي حوله باليد وليس بالسكين حتى لا يقطع وهو نيئ ويفسد.
ثم نزيل الدهون من حوله بعد ذلك باليد أيضا والتأكد من أنه أصبح عبارة عن قطعة لحم خالية تماما من الدهون.
بعدها نقوم بنقعه في الماء مع عصير الليمون ونتركه لمدة 10 دقائق.
ثم نغسله بعدها بالماء الجارى ونقوم بسلقه وتسويته أولا.
ثم نقطعه بعد ذلك حسب الرغبة.
ثم نحمره في السمن مع التوابل والبصل ويقدم بعدها ساخنا.
الكرشةطريقة تنضيف الكرشة بالدقيققومي بتحضير طبق أو علبة من البلاستيك أو أي إناء متاح لديكِ وقومي بوضع 3 ملاعق من الدقيق مع كوب من الماء متوسط الحجم.
قومي بخلط الدقيق بالمياه ثم قومي بنقع قطعة الكرشة التي تريدين تنظيفها ثم قومي بتركها لفترة تتراوح من 3 لـ 4 دقائق.
بعدها قومي بالتنظيف وسوف تدهشك النتيجة وسرعة التخلص من أي بقايا عليها.
لها طرق كثيرة ومختلفة لكن هذه أسهل طريقة.
لعمل الكرشة المصريةكيلو كرشة
حبتان بصل مفرومتان
حبتان بندوره
نصف كوب ماء
4 فصوص حبهان “هيل”
2 ورق لورا
ملح
فلفل أبيض
الخطوات
بعد تنضيف الكرشة جيدًا ضعي الطماطم في الخلاط مع الماء مع خلطهم جيدًا
في وعاء على النار يتم وضع الكرشة مع الطماطم والبصل وقلبيهم جيدًا.
أضيفي إليهم ورق اللورا والحبهان والملح والفلفل الأبيض مع الاستمرار في التقليب جيدًا.
اتركيها على نار متوسطة الحرارة من ساعة ونصف : ساعتين حتى تمام النضج
ثم يتم صبها في طبق.
الفشةمن أسهل الأكلات التي يمكن تنظيفها في حلويات العجل فقط تنقع في الخل والملح والماء ومن ثم تغسل جيدا تحت ماء جارٍ.
ثم تنقع مرة أخرى في الماء والخل والملح والدقيق.
ثم تترك تحت الماء الجاري لمدة 10 دقائق وتجهز للطهي.
عمل الفشة فشة العجل أو فشة ضانماء مغلي
3 ورقات لورا
فصين من الثوم الصحيح
فصين من الهيل
بصلة مقطعة أرباع
لتشويح الفشةبصلة مقطعة جوانح
شرائح من الفلفل الرومي
شرائح من الفلفل الحامي
شرائح طماطم
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود
ملعقتين كبار سمنة أو زبدة
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
خطوات عمل الفشةقطعي الفشة إلى قطع متوسطة متساوية الحجم قدر الإمكان ثم انقعيها في محلول من الماء والملح والخل وعصير الليمون.
اتركي قطع الفشة منقوعة لمدة ساعة حتى تتخلصي من الرائحة غير المحببة.
ثم اغسلي الفشة واتركيه تتصفى.
ضعي الماء في إناء على النار وبعد أن يغلي أضيفي وورق اللورا والبصلة والهيل.
أضيفي الفشة واتركي الإناء مكشوفا حتى الغلوة الأولى.
ثم قومي بتغطيته واتركي الفشة تنضج من ساعة إلى ساعة ونصف.
صفي الفشة واتركيها تجف تماما وتبرد.
ثم قطعيها بسكين حاد إلى شرائح رفيعة حتى يسهل تتبيلها بالمكونات المذكورة في الأعلى.
ضعي المقلاة على النار وبها السمنة.
ثم ضعي شرائح الفشة وتبليها بالطماطم والفلفل والبصل والثوم المفروم والفلفل الحامي.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة واستمري في تقليب الفشة حتى تنضج وتتشرب من النكهات، ثم قدميها ساخنة.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
كيف كان يقضي النبي يوم الجمعة؟.. الطريقة كما وردت في كتب السنة
الله اختار الجُمعة فَجعل يَومها عيداً، وَاختارَ لَيلتها فَجعلها مثلها ، وَإنّ من فَضلِها أنْ لا يسأل الله عزّ وَجلّ أحد يَوم الجُمعة حاجة إلّا استَجيب لَهُ.
كان النبي يقضي يومه، بافتتاحه بذكر الله والصلاة والدعاء والاجتهاد في العبادة، كما كان النبي الكريم يقضي يومه في خدمة أهله ونفسه، كما كان يقضي النبي يومه بقضاء وقت كبير في الدعوة والنصح والتوجيه والتشريع.
كما كان النبي يقضي يومه بتفقد أحوال الناس في معاشهم وتعاملاتهم وأسواقهم، كما كان النبي يجالس الناس ويسأل عنهم ويزور المريض منهم، وكان النبي يقضي يومه في إجابة الداعي ويمشي في حاجة الضعيف والمسكين.
كيف كان الصحابة يقضون يوم الجمعة؟كما كان الصحابة يقضون يوم الجمعة بالدعاء، فكان سعيد بن جبير بعد أن يصلي العصر ؛ حيث أنه كان لا يكلم أحدًا حتى تغرب الشمس ، وذلك لانشغاله بالدعاء.
كما كان الصحابة يقضون يوم الجمعة بالطاعة والانفراد للعبادة وذكر الله عز وجل، فكان حال " طاووس بن كيسان" إذا صلى الجمعة استقبل القبلة يدعو الله ويناجيه، ولا يكلم أحدا حتى المغرب.
كما كان الصحابة يقضون يوم الجمعة بالصلاة على النبي صلى الله عليه وسلم كثيراً، لقول الشيخ الطوسي أن خير الأعمال في هذا اليوم هي الصلاة على الرسول صل الله عليه وسلم ألف مرة ويستحب أن يقول فيه: «اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم واهلك عدوهم من الجن والإنس من الأولين أو الآخريين».
كما كان يحرص الصحابة على الغسل، وقد روي أحد المواقف مع عمر بن الخطاب رضي الله عنه وهو قائم في خطبة يوم الجمعة ؛ حيث دخل رجل من المهاجرين الأولين من أصحاب النبي صلّ الله عليه وسلم ؛ فناداه عمر قائلًا ” أية ساعة هذه” ، قال “إني شغلت فلم أنقلب إلي أهلي حتى سمعت التأذين فلم أزد أن توضأت فقال والوضوء أيضا وقد علمت أن رسول الله صلّ الله عليه وسلم كان يأمر بالغسل” ، ثم ذكر حديث أبي سعيد الخدري رضي الله عنه أن رسول الله صلّ الله عليه وسلم قال : “غسل يوم الجمعة واجب على كل محتلم.
فضل يوم الجمعةرُوي عن أبي هريرة رضي الله عنه أنه قال: (قالَ رسولُ اللَّهِ صلَّى اللَّهُ علَيهِ وسلَّمَ: خيرُ يومٍ طلعت فيهِ الشَّمسُ يومُ الجمعةِ، فيهِ خُلِقَ آدمُ، وفيهِ أُهْبِطَ، وفيهِ تيبَ علَيهِ، وفيهِ قُبِضَ، وفيهِ تقومُ السَّاعةُ، ما علَى الأرضِ من دابَّةٍ إلَّا وَهيَ تصبحُ يومَ الجمعةِ مُصيخةً، حتَّى تطلعَ الشَّمسُ شفقًا منَ السَّاعةِ إلَّا ابنَ آدمَ، وفيهِ ساعةٌ لا يصادفُها مؤمنٌ وَهوَ في الصَّلاةِ يسألُ اللَّهَ فيها شيئًا إلَّا أعطاهُ إيَّاه فقالَ كعبٌ: ذلِكَ يومٌ في كلِّ سَنةٍ، فقلتُ: بل هيَ في كلِّ جُمُعةٍ،).
عن أبي هريرة أن رسول الله صلى الله عليه وسلم ذكر يوم الجمعة فقال فيه "ساعة " لا يوافقها عبد مسلم وهو قائم يصلي يسأل الله تعالى شيئا إلا أعطاه إياه وأشار بيده يقللها رواه البخاري
عن أبي لبابة بن عبد المنذر رضي الله عنه: أن النبي صلى الله عليه وسلم قال: ” إن يوم الجمعة سيّد الأيام وأعظمها عندا لله، وهو أعظم عند الله من يوم الأضحى ويوم الفطر، وفيه خمس خِلال: خلق اللهفيه آدم، وأهبط الله فيه آدم إلى الأرض، وفيه توفى الله آدم، وفيه ساعة لا يسأل اللهَ فيها العبدُ شيئا إلا أعطاه ما لم يسأل حراما، وفيه تقوم الساعة. ما منملَك مقرب ولا سماء ولا أرض ولا رياح ولا بحر إلا وهُنّ يشفقن من يوم الجمعة“ صدق رسول الله صلى الله عليه وسلم.
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: (تَدرونَ ما يومُ الجُمعةِ؟ قال: قُلتُ: اللهُ ورسولُه أعلمُ، ثُمَّ قال: تَدرونَ ما يومُ الجُمعةِ؟، قُلتُ: اللهُ عزَّ وجلَّ ورسولُه أعلمُ، قال: قُلتُ في الثَّالثةِ أو الرَّابعةِ: هو اليومُ الذي جُمِعَ فيه أبوكَ أو أبوكم، قال: لكنِّي أُخبِرُكَ بخَبرِ يومِ الجُمعةِ: ما مِن مُسلمٍ يَتطهَّرُ، ثُمَّ يَمشي إلى المسجدِ، ثُمَّ يُنصِتُ حتى يَقضيَ الإمامُ صَلاتَه؛ إلَّا كانتْ كَفَّارةُ ما بيْنَه وبيْنَ يومِ الجُمعةِ التي قبلَها، ما اجتُنِبَتِ المَقتَلةُ).
كم عمر الدرع وأبناء درع السودان وهل لديهم ثقافة حرب عمرها يتجاوز العشرين عام