المطاعم السياحية: دورة تدريبية لإعداد كوادر إشرافية في الصحة وسلامة الغذاء
تاريخ النشر: 7th, June 2025 GMT
نظمت غرفة المنشآت والمطاعم السياحية برئاسة ياسر التاجورى، رئيس الغرفة، وتحت إشراف المهندس برج توماسيان ، نائب رئيس الغرفة والمشرف على التدريب بالغرفة، دورة تدريبية مكثفة تحت عنوان "صحة وسلامة الغذاء – مستوى السوبرفايزر"، بمشاركة 45 متدربًا من العاملين بعدد من المطاعم والمنشآت السياحية الكبرى.
يأتي ذلك في إطار استراتيجية غرفة المنشآت والمطاعم السياحية لتأهيل وتطوير الكوادر العاملة بقطاع السياحة والمطاعم.
من جانبه أكد المهندس برج توماسيان ، نائب رئيس غرفة المنشآت والمطاعم السياحية، استمرار الغرفة في تنظيم البرامج المتخصصة والدورات الفنية، بهدف تعزيز قدرات العاملين والارتقاء بمستوى الخدمة المقدمة للزبائن، بما يسهم في تحقيق معادلة الجودة والثقة التي يعتمد عليها قطاع السياحة المصري.
وشدد توماسيان، على أهمية تنمية العنصر البشري، وتأهيل وتدريب العاملين بالمنشآت والمطاعم السياحية مؤكداً أنه لم يعد خيارًا ثانويًا، بل يمثل استثمارًا استراتيجيًا مباشرًا في حاضر ومستقبل السياحة المصرية، التي تمتلك من المقومات ما يؤهلها لتبوء مكانتها العالمية المستحقة.
تأهيل عملي في بيئة مطبخية حقيقيةأدار الدورة التدريبية الدكتور أسامة عباس، أحد المتخصصين في مجال سلامة الغذاء، مستخدمًا أدوات تدريب حديثة وفنية قدمتها الغرفة، وأشرف على التنسيق والتنفيذ بهاء الدين عبد الستار – مسؤول التدريب بالغرفة، الذى أكد أهمية تمكين العاملين في القطاع من أدوات الوقاية والتأمين الغذائي، تماشيًا مع معايير الجودة الدولية وتوجهات الدولة في دعم السياحة الآمنة.
محاور عملية ومهارات قيادية للمشرفينركزت الدورة على رفع كفاءة المشرفين عبر محاور علمية وعملية، شملت:
• المفاهيم الأساسية للصحة وسلامة الغذاء.
• تصنيف وتحليل المخاطر (بيولوجية، كيميائية، فيزيائية).
• نظم النظافة الشخصية والتعقيم.
• التخزين الآمن، وضبط درجات الحرارة.
• تطبيق نظام HACCP في المطاعم.
• الرقابة الداخلية اليومية، وخطط الطوارئ.
شهادات معتمدة.. وخطوة نحو جودة أعلى
شهدت الدورة تفاعلًا كبيرًا من المشاركين، وحققت نسبة نجاح بلغت 100% من إجمالي المتدربين، وحصل المشاركون على شهادات معتمدة من غرفة المنشآت والمطاعم السياحية، تؤهلهم للقيام بأدوار إشرافية فعالة داخل مطاعمهم ومنشآتهم، مما يعزز بيئة العمل الآمنة ويضمن الالتزام بالاشتراطات الصحية والرقابية.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: المنشآت والمطاعم السياحية المطاعم السياحية صحة وسلامة الغذاء مطاعم مصر سياحة غرفة المنشآت والمطاعم السیاحیة المطاعم السیاحیة وسلامة الغذاء
إقرأ أيضاً:
ممنوع في عيد الأضحى.. الصحة تنصح المواطنين بالابتعاد عن تلك العادة
وجهت وزارة الصحة والسكان مجموعة من النصائح الطبية للمواطنين لتجنب أي ممارسات خاطئة، تزامنا مع اول ايام عيد الاضحى المبارك.
ومن خلال صفحتها الرسمية علي موقع التواصل الاجتماعي « فيس بوك » شددت وزارة الصحة والسكان علي ضرورة التحكم في ضغط الدم عن طريق الابتعاد عن الأطعمة المملحة والمخللات في العيد حفاظًا على الصحة العامة .
الكشف المبكر عن الاعتلال الكلوي.وناشدت وزارة الصحة والسكان المواطنين بالكشف المبكر والمتابعة والعلاج مجانًا ضمن مبادرة رئيس الجمهورية لفحص وعلاج الأمراض المزمنة والكشف المبكر عن الاعتلال الكلوي.
في إطار توجيهات الدكتور خالد عبدالغفار، نائب رئيس مجلس الوزراء ووزير الصحة والسكان، تتابع وزارة الصحة والسكان تنفيذ خطة التأمين الطبي لعيد الأضحى المبارك وموسم الإجازات الصيفية في المنشآت الطبية الخاصة بمحافظة مطروح، وذلك ضمن الإجراءات المتكاملة التي تتخذها الدولة لضمان سلامة وأمان المواطنين خلال هذه المناسبات الهامة.
وأكد الدكتور حسام عبدالغفار، المتحدث الرسمي باسم وزارة الصحة والسكان، أن الوزارة نفذت خطة الاستعداد والاستجابة للطوارئ في المستشفيات خلال فترة عيد الأضحى وموسم الإجازات الصيفية، مشيرًا إلى حرص الوزارة على توفير خدمات طبية متميزة وآمنة للمواطنين.
وفي هذا السياق، قام الدكتور هشام زكي، رئيس الإدارة المركزية للمؤسسات العلاجية غير الحكومية والتراخيص، يرافقه فريق إشرافي مركزي، بتنفيذ حملة تفتيشية على عدد من المنشآت الطبية الخاصة بمحافظة مطروح والساحل الشمالي، وشملت الحملة المرور على 3 مستشفيات و21 منشأة طبية خاصة، تضمنت مراكز وعيادات تخصصية، ومعامل تحاليل، وعيادات خاصة، بهدف التأكد من جاهزية هذه المنشآت وامتثالها للاشتراطات الصحية ومعايير الجودة.
وأوضح الدكتور هشام زكي، أنه تم مراجعة اشتراطات التراخيص، ومعايير مكافحة العدوى، وتراخيص مزاولة المهنة للفرق الطبية، بالإضافة إلى الاطمئنان على جاهزية الأقسام الحيوية لاستقبال الحالات الطارئة، كما تم التأكد من الالتزام بالمعايير المنظمة للعمل داخل المنشآت الطبية الخاصة، مع الاستماع إلى آراء المترددين على هذه المنشآت حول جودة الخدمات المقدمة، وذلك لضمان تلبية احتياجات المرضى بكفاءة.
وأضاف “زكي” أنه تم عقد اجتماع مع ممثلي ومديري المنشآت الطبية الخاصة، بحضور الدكتور إسلام عساف، وكيل وزارة الصحة بمطروح، لمناقشة استعدادات وجاهزية هذه المنشآت لموسم الصيف، وخلال الاجتماع تم التأكيد على جاهزية الأجهزة الطبية بالأقسام الحرجة والمساعدة، وتحديث البيانات، وتوفير جداول نوبتجيات دقيقة للأطباء بأقسام الطوارئ، إلى جانب تأمين عدد كافٍ من الأسرّة داخل الأقسام الداخلية المرتبطة بالطوارئ.
تؤكد وزارة الصحة والسكان، التزامها الكامل بتوفير خدمات طبية متميزة وآمنة للمواطنين خلال فترة عيد الأضحى المبارك وموسم الإجازات الصيفية، مع الاستمرار في المتابعة والإشراف لضمان تحقيق أعلى معايير الجودة والسلامة.
إجلاء جوي عاجل ينقذ حاجًا عراقيًا من أزمة قلبية حادة