صراحة نيوز – أوضحت هيئة الغذاء والدواء السعودية، عبر حسابها الرسمي على منصة “إنستغرام”، أن طرق حفظ التمور تختلف بحسب نوع المنتج.
عجينة التمر:
منتج غذائي يتم تحضيره من التمر المغسول ومنزوع النوى والأقماع. ويدخل في تصنيع البسكويت والحلويات والمعجنات والمثلجات أو أي منتج غذائي آخر.
وقد يخلط بالسمسم أو الفول السوداني أو المكسرات أو غيرها.
مسحوق التمر:
منتج على شكل مسحوق مُحضّر من طحن التمر المجفف بالطرق المناسبة ومنزوع النوى والأقماع.
ويمكن أن يُباع على شكل مسحوق، أو يتم تشكيله على هيئة رقائق أو غيرها من الأشكال.
دبس التمر:
سائل مُكثّف مستخلص من التمر بعد فصله عن الألياف والنوى والأقماع. ويتم استخلاصه بعدة طرق، منها الكبس، والعصر، والسلق.
فركتوز مستخلص من التمر:
منتج مُحضّر من استخلاص سكر الفركتوز من التمر أو دبس التمر. ويكون محلول مائي لونه مائل للصفار.
طرق الحفظ
التجميد
يعتبر من بين أفضل طرق حفظ التمر.
وأوضحت هيئة الغذاء والدواء السعودية، عبر موقعها الإلكتروني الرسمي، أنه يعمل على قتل أو خفض الأحياء الدقيقة، وكذلك خفض العمليات الحيوية والأكسدة.
ويُفضّل أن يكون التجميد بأقل درجة حرارة ممكنة.
التبريد
يمكن حفظ التمر في الثلاجة لأسابيع عديدة.
ومن المهم استخدام العبوات المناسبة التي تساهم في تقليل تعرض التمر للرطوبة. وقد تصل مدة الحفظ بالثلاجة إلى ثلاثة أشهر لبعض الأنواع.
التجفيف
يساعد التجفيف على خفض الرطوبة التي تساهم في نمو الأحياء الدقيقة.
وذكرت هيئة الغذاء والدواء السعودية أن حفظ التمر في جو يتمتع بنسبة 20% من الرطوبة، وتخزينه بدرجة حرارة 25 درجة مئوية، يطيلان من فترة حفظه إلى عام.
وأوضحت وكالة الأنباء السعودية (واس) أن التمر يُعتبر من بين أكثر المواد المُغذّية للجسم، خاصة عند تناوله على معدة فارغة. لبنان 24
المصدر: صراحة نيوز
كلمات دلالية: اخبار الاردن الوفيات أقلام مال وأعمال عربي ودولي منوعات الشباب والرياضة علوم و تكنولوجيا اخبار الاردن الوفيات أقلام مال وأعمال عربي ودولي منوعات الشباب والرياضة علوم و تكنولوجيا زين الأردن علوم و تكنولوجيا علوم و تكنولوجيا اخبار الاردن الوفيات أقلام مال وأعمال عربي ودولي منوعات الشباب والرياضة من التمر
إقرأ أيضاً:
تحذير رسمي من منتج غذائي تايلندي يهدد سلامة المستهلكين .. ماهو؟
يمانيون – صنعاء
حذرت الهيئة اليمنية للمواصفات والمقاييس وضبط الجودة، مساء الأربعاء، من تداول منتج غذائي مستورد يحتوي على مخاطر صحية مباشرة، داعية المواطنين وأصحاب المحلات التجارية إلى التوقف الفوري عن بيعه أو شرائه.
وأوضحت الهيئة في بيان رسمي أن منتج “أناناس شرائح مكسورة محلى” من ماركة “وادي الخير” والمصنّع في تايلند، لا يتطابق مع الاشتراطات الفنية والمعايير القياسية المعتمدة، نتيجة لوجود عيوب داخلية في العبوات قد تُعرض صحة المستهلكين للخطر.
وأكدت الهيئة أن العبوات المصابة تظهر مؤشرات فساد داخلية تُخلّ بسلامة المنتج، مشيرة إلى أن هذا الخلل يُعدّ تهديداً مباشراً للسلامة العامة، ما يستوجب منع تداوله على الفور.
وطالبت الهيئة المواطنين بالإبلاغ عن أي وجود لهذا المنتج في الأسواق عبر الرقم المجاني 8001222، مؤكدة في الوقت ذاته أنها تواصل عمليات الرصد والتحري للتأكد من خلو الأسواق اليمنية من هذه السلعة، وستتخذ الإجراءات القانونية الصارمة بحق المخالفين.
ويأتي هذا التحذير ضمن جهود الهيئة لحماية المستهلك والرقابة على جودة السلع المستوردة، لا سيما في ظل تصاعد دخول بضائع غير مطابقة عبر المنافذ الواقعة تحت سيطرة قوى العدوان والاحتلال.
زيادة 5% فورًا من المرتب القادم.. الحكومة تزف بشرى سارة لملايين الموظفين