صراحة نيوز – أوضحت هيئة الغذاء والدواء السعودية، عبر حسابها الرسمي على منصة “إنستغرام”، أن طرق حفظ التمور تختلف بحسب نوع المنتج.
عجينة التمر:
منتج غذائي يتم تحضيره من التمر المغسول ومنزوع النوى والأقماع. ويدخل في تصنيع البسكويت والحلويات والمعجنات والمثلجات أو أي منتج غذائي آخر.
وقد يخلط بالسمسم أو الفول السوداني أو المكسرات أو غيرها.
مسحوق التمر:
منتج على شكل مسحوق مُحضّر من طحن التمر المجفف بالطرق المناسبة ومنزوع النوى والأقماع.
ويمكن أن يُباع على شكل مسحوق، أو يتم تشكيله على هيئة رقائق أو غيرها من الأشكال.
دبس التمر:
سائل مُكثّف مستخلص من التمر بعد فصله عن الألياف والنوى والأقماع. ويتم استخلاصه بعدة طرق، منها الكبس، والعصر، والسلق.
فركتوز مستخلص من التمر:
منتج مُحضّر من استخلاص سكر الفركتوز من التمر أو دبس التمر. ويكون محلول مائي لونه مائل للصفار.
طرق الحفظ
التجميد
يعتبر من بين أفضل طرق حفظ التمر.
وأوضحت هيئة الغذاء والدواء السعودية، عبر موقعها الإلكتروني الرسمي، أنه يعمل على قتل أو خفض الأحياء الدقيقة، وكذلك خفض العمليات الحيوية والأكسدة.
ويُفضّل أن يكون التجميد بأقل درجة حرارة ممكنة.
التبريد
يمكن حفظ التمر في الثلاجة لأسابيع عديدة.
ومن المهم استخدام العبوات المناسبة التي تساهم في تقليل تعرض التمر للرطوبة. وقد تصل مدة الحفظ بالثلاجة إلى ثلاثة أشهر لبعض الأنواع.
التجفيف
يساعد التجفيف على خفض الرطوبة التي تساهم في نمو الأحياء الدقيقة.
وذكرت هيئة الغذاء والدواء السعودية أن حفظ التمر في جو يتمتع بنسبة 20% من الرطوبة، وتخزينه بدرجة حرارة 25 درجة مئوية، يطيلان من فترة حفظه إلى عام.
وأوضحت وكالة الأنباء السعودية (واس) أن التمر يُعتبر من بين أكثر المواد المُغذّية للجسم، خاصة عند تناوله على معدة فارغة. لبنان 24
المصدر: صراحة نيوز
كلمات دلالية: اخبار الاردن الوفيات أقلام مال وأعمال عربي ودولي منوعات الشباب والرياضة علوم و تكنولوجيا اخبار الاردن الوفيات أقلام مال وأعمال عربي ودولي منوعات الشباب والرياضة علوم و تكنولوجيا زين الأردن علوم و تكنولوجيا علوم و تكنولوجيا اخبار الاردن الوفيات أقلام مال وأعمال عربي ودولي منوعات الشباب والرياضة من التمر
إقرأ أيضاً:
ابتكار طلابي يطور حلولا زراعية عضوية آمنة وصديقة للبيئة
قدّم فريق طلابي بجامعة الشرقية ابتكارًا نوعيًّا في مجال الزراعة المستدامة من خلال مشروع «أزدارا» وهي شركة عُمانية ناشئة تُعنى بتطوير منتجات زراعية عضوية تجمع بين المبيد والسماد في منتج واحد، يوفّر للمزارعين حلاً آمنًا واقتصاديًّا يحافظ على خصوبة التربة ويحميها من الحشرات بطرق طبيعية وصديقة للبيئة.
وقالت الهنوف بنت سليمان المكتومية طالبة بكالوريوس إدارة الأعمال ومديرة الشؤون الإدارية والخدمات التسويقية بالشركة إن فكرة المشروع استُلهمت من المركب الكيميائي الطبيعي الأزديراختين، بعد ملاحظة الأضرار الواسعة التي تُخلّفها المبيدات الكيميائية على المحاصيل والتربة والحشرات النافعة والبيئة عمومًا. وأضافت: «سعينا إلى ابتكار منتج عملي ومستدام يوفر حماية فعالة للمحاصيل مع تغذية التربة بطريقة عضوية وآمنة».
وأوضحت المكتومية أن الفريق واجه تحديات خلال مرحلة التطوير، أبرزها الاعتماد الكبير على المواد الكيميائية في القطاع الزراعي، مما تطلّب إجراء تجارب متعددة للوصول إلى التركيبة المثالية التي تحقق التوازن بين الحماية والتغذية. وأشارت إلى أن منتج «أزدارا» يُعد بديلاً مستدامًا وفعّالًا للمنتجات الكيميائية التقليدية، إذ يقلل من التكاليف التشغيلية ويحافظ على جودة الإنتاج الزراعي.
وأكدت أن للمشروع تأثيرًا إيجابيًّا على المجتمع الزراعي من خلال تشجيع الزراعة النظيفة ورفع وعي المزارعين بأهمية استخدام الحلول العضوية في حماية النباتات وتحسين الإنتاج. وأضافت: «نستلهم من أرض عُمان ونزرع المستقبل بيدٍ خضراء»، في إشارة إلى شعار الشركة الذي يعكس رؤيتها في دعم الابتكار الزراعي المستدام.
وبيّنت المكتومية أن الفريق يطمح إلى أن يصبح مشروع «أزدارا» رمزًا عُمانيًّا للابتكار البيئي والزراعي، مع التوسع مستقبلًا في تطوير حلول بيئية أخرى مثل الكريم الطارد للبعوض وعلاج سوسة النخيل، بما يسهم في تعزيز ثقافة الزراعة المستدامة في سلطنة عُمان وخارجها.
اجتماع تنسيقي لمناقشة تطوير منظومة الدواء بالمستشفيات الجامعية بقنا