«الجبن الأزرق»:

العفن اللذيذ.. الجبن الأزرق من الكهوف إلى موائد العالم

ظهور العفن على أي منتج غذائي يعد مؤشرا واضحا على عدم صلاحيته للاستهلاك، لكن ماذا عن الأغذية التي يتم تعفينها عمدا خلال عملية الإنتاج؟ هذا ما يحدث بالفعل في بعض أنواع الجبن المعفَّن الذي يعرف بالجبن الأزرق نظرا للخطوط الزرقاء أو الخضراء التي تميز هذا النوع، وهي عبارة عن مستعمرات فطريات تنمو داخل الجبن. الجبن المعفن ليس وصفا سيئا وإنما إشارة لعملية طبيعية معقدة يتم خلالها إدخال فطر البنسليوم لإضفاء نكهة فريدة ولتحسين قوام الجبن. فوائد البنسليوم البنسليوم لا يؤدي فقط إلى العفن، ولكنه يساعد أيضا في عملية التخمر ومنع نمو البكتيريا الضارة، مما يجعله آمنا للاستهلاك. والأنواع الشائعة من فطر البنسليوم المستخدم تشمل: البنسليوم روكفورتي وزُرق البنسليوم. الجبن المعفن ليس مجرد منتج غذائي، وإنما هو جزء من التراث الثقافي...


الجبن الأزرق مفيدة لإبطاء الشيخوخة.. طبيبة توضح

قالت عالمة الفسيولوجيا إيرينا ليالينا إن الجبن الأزرق يساعد على إبطاء تطور التغيرات المرتبطة بالعمر.وبحسب عالمة وظائف الأعضاء ليالينا، فإن منتج مثل الجبن الأزرق يحتوي على حمض البانتوثينيك، الذي يساعد على إطالة شباب الجلد، وذكرت أن الجبن الأزرق هو طعام شهي بأسعار معقولة لإبطاء الشيخوخة.وقالت ليالينا لبوابة NEWS.ru: "إن نمو العفن أثناء تخمير هذه الجبنة يزيد من محتوى حمض البانتوثنيك فيها، لذا فإن الاستهلاك المنتظم له في الطعام يقلل من التغيرات المرتبطة بالعمر ويزيد من لون البشرة".وأشار عالم الفسيولوجي إلى أنه لمنع التغيرات المرتبطة بالعمر، يكفي تناول قطعتين من هذا الجبن يوميا.يجب أن نتذكر أنه بالنسبة لبعض المشاكل الصحية، فإن استهلاك الجبن محدود - على سبيل المثال، قد تكون مؤشرات مثل هذا التقييد هي الوذمة وأمراض الكلى واضطرابات الكبد والجهاز الهضمي.ما...


قرص جبن بـ32408 دولارات!

حطم قرص جبن كابراليس الأزرق، بوزن 2.1 كجم، رقمًا قياسيًا عالميًا لكونه أغلى قرص جبن يباع في مزاد علني بأكثر من 32408 دولارات أمريكية. وبيع قرص الجبن الأزرق، الذي صنعه غييرمو بيند أوشيس في مصنع عائلته في لوس بويرتوس في الكهوف الجبلية، في إمارة أشتورية الإسبانية، مقابل 32408 دولارًا بعد تصنيفه أفضل جبن في مسابقة جبن كابراليس السنوية 51 التي تقام في لاس أريناس، لصاحب مطعم إيفان سواريز، الذي سجل سابقًا الرقم القياسي العالمي في موسوعة غينيس لأغلى أنواع الجبن المباعة في مزاد علني عام 2019 عندما اشترى قرص جبن كابراليس أزرق مقابل 22129 دولارًا.


حضريها في الأعياد.. طريقة عمل فطيرة البلوبيري بالليمون والجبن الكريمي

تتفنن ربات المنزل بتحضير الحلويات المتنوعة التي تحظى على إعجاب أفراد أسرتها، لذلك نقدم لك وصفة فطيرة البلوبيري بالليمون والجبن الكريمي المختلفة واللذيذة. فطيرة البلوبيري بالليمون والجبن الكريميفطيرة البلوبيري بالليمون والجبن الكريميالمقادير- مقادير العجينة :دقيق : كوب وثلاثة ارباع الكوبسكر : 2 ملعقة كبيرةخل التفاح : ملعقة صغيرةملح : ربع ملعقة صغيرةالزبدة : كوب (باردة مقطّعة إلى مكعبات)البيض : 1 حبة- مقادير الحشوة :التوت الأزرق : 2 كوبسكر : ثلث كوب (+ 2 ملعقة كبيرة)عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)النشاء : 2 ملعقة كبيرةملح : ربع ملعقة صغيرةجبن كريمي : 226 جرامصفار البيض : 1 حبة- البيض : 1 حبة (لدهن الوجه)- سكر : حسب الرغبة (خشن / للوجه)  حضري كيكة جوز الهند واستمتعي بقوام هش ومذاق لذيذ طريقة التحضيرلتحضير العجينة: ضعي الدقيق، والسكر، والخل،...


حضري فطيرة البلوبيري بالليمون والجبن الكريمي

فطيرة البلوبيري بالليمون والجبن الكريمي من أطيب الحلويات الغربية بوصفة فطيرة محشوة بالتوت الأزرق، مع الجبن الكريمي الغني.فطيرة البلوبيري بالليمون والجبن الكريميمقادير فطيرة البلوبيري بالليمون والجبن الكريمي- مقادير العجينة :دقيق : كوب وثلاثة ارباع الكوبسكر : 2 ملعقة كبيرةخل التفاح : ملعقة صغيرةملح : ربع ملعقة صغيرةالزبدة : كوب (باردة مقطّعة إلى مكعبات)البيض : 1 حبة- مقادير الحشوة :التوت الأزرق : 2 كوبسكر : ثلث كوب (+ 2 ملعقة كبيرة)عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)النشاء : 2 ملعقة كبيرةملح : ربع ملعقة صغيرةجبن كريمي : 226 غرامصفار البيض : 1 حبة- البيض : 1 حبة (لدهن الوجه)- سكر : حسب الرغبة (خشن / للوجه)فطيرة البلوبيري بالليمون والجبن الكريميطريقة التحضيرلتحضير العجينة: ضعي الدقيق، والسكر، والخل، والملح، في العجانة الكهربائية واعجني المكونات...