وجبات رومانية شهيرة بلمسات إيرينا في «الشارقة للكتاب»
تاريخ النشر: 9th, November 2023 GMT
الشارقة (الاتحاد)
أخبار ذات صلةشاركت الطاهية الرومانية إيرينا جورجيسكو، الحاصلة على جائزة جيمس بيرد المرموقة في الولايات المتحدة «فئة المخبوزات»، جمهور معرض الشارقة للكتاب، الكثير من المعلومات حول الطعام الروماني التقليديّ، جاء ذلك خلال فقرة تفاعلية استضافها «ركن الطهي» ضمن فعاليات المعرض في دورته الـ 42 التي انطلقت تحت شعار «نتحدثُ كتباً»، والذي يتواصل في «مركز إكسبو الشارقة» حتى 12 من نوفمبر الجاري.
اختارت إيرينا جورجيسكو أن تعرف الجمهور العربي على ثلاثة من أشهر الأطعمة التي لا تخلو طاولة في بوخارست منها، أولى هذه الوصفات، هي طبق «الدجاج المطبوخ مع الزلابية»، حيث حضّرت جورجيسكو الزلابية أولاً، بمزج الدقيق مع الماء والبيض، والقليل من زيت عباد الشمس، وبعد صنع العجينة قامت بقليها في الزيت، ثم أضافت القليل من مرق الدجاج عليها.
ونصحت جورجيسكو الحضور أن يقوموا بإعداد الدجاج بالتزامن مع الزلابية، وبعد أن ينضج الطبق، وتطفئوا النار، قطعوا الثوم لشرائح صغيرة وضعوها في الطبق، سيكون الماء ساخناً للغاية، وسينضج الثوم بشكل لذيذ، على عكس لو وضع الثوم في البداية، وأخذ مدةً طويلة في الطهي».
أما الوجبة الثانية التي شاركتها إيرينا مع جمهور الشارقة الدولي للكتاب، فهي حساء الخس مع البصل، من كتابها الشهير «كارباثيا»، وعن الوجبة قالت «هذه واحدة من الوجبات التقليدية الأكثر شهرة في منطقة ترانسلفانيا برومانيا، والتي اشتهر سكان جبال الكاربات بتناولها، ولها أصول عثمانية، وهي حساء الخس مع البصل، ونطلق عليها (كوربة) كما يسميها الأتراك».
فيما كانت الوجبة الأخيرة بركن الطهي، تتمثل في «خبز اللانجوس مع المربى والكريمة» وهي مشهورة في المطبخ المجري والروماني والصربي، وتشبه عجينته «البان كيك» إلى حد كبير، ولتحضيره يتم مزج الماء أو الحليب مع الدقيق والخميرة والملح، بشكل يدويّ أو باستخدام آلة العجن، ويضاف الباكينغ بودر، ثم تترك لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ، ثم بعد ذلك تقطع العجينة لأربعة أجزاء على شكل دائرة، وتقلى في الزيت لمدة 3 دقائق، وعندما تقلى تُقدم مع الكريم والمربى.
المصدر: صحيفة الاتحاد
كلمات دلالية: معرض الشارقة للكتاب معرض الشارقة الدولي للكتاب الشارقة الإمارات
إقرأ أيضاً:
"تعليم الفيوم": تنفيذ مشروع الوجبة الساخنة لتلاميذ المرحلة الإبتدائية
نفذت مديرية التربية والتعليم بمحافظة الفيوم مشروع توزيع الوجبات الساخنة على تلاميذ المرحلة الابتدائية بعدد من مدارس إدارة غرب الفيوم التعليمية.
جاء تنفيذ المشروع بالتنسيق والتعاون الكامل بين مديريات التربية والتعليم، والتضامن الاجتماعي، والصحة والسكان، إلى جانب بنك الطعام المصري. ويهدف المشروع إلى دعم صحة التلاميذ وتوفير تغذية سليمة وآمنة داخل بيئة مدرسية نظيفة وآمنة.
وأكد الدكتور خالد خلف قبيصي أن المشروع يعكس حرص الوزارة على تحسين مستوى التغذية المدرسية وضمان سلامة التلاميذ من خلال الالتزام بمعايير الجودة والنظافة ومتابعة التنفيذ بشكل دوري. وقد تم تخصيص قاعات إطعام مجهزة بكل مدرسة ابتدائية تشمل طاولات، مراوح، ستائر، شبابيك بأسلاك لمنع الحشرات، ومصادر مياه قريبة مزودة بحنفيات وصابون لغسل الأيدي.
من جانبها، تولت مديرية التضامن الاجتماعي مهمة توفير الوجبات الساخنة والتنسيق مع المطاعم والمختصين لتوزيع الطعام داخل المدارس، فيما تولت مديرية الصحة متابعة إعداد الوجبات في المطاعم ومراقبة صلاحيتها والشروط الصحية أثناء التوزيع.
ويُقدم بنك الطعام المصري هذه الوجبات كجزء من جهوده المستمرة في دعم العملية التعليمية. وقد تقدم الدكتور قبيصي بخالص الشكر والتقدير لجميع الجهات المشاركة، مع إشادة خاصة بجهود مسئولي بنك الطعام لما يقدمونه من دعم فعّال في توفير وجبة صحية وآمنة لتلاميذ مدارس غرب الفيوم.
مراسل تلفزيون فلسطين يتعرض لحادث دهس خلال بث مباشر (شاهد)