الدجاج الهندي الأحمر.. حضريها في دقائق
تاريخ النشر: 12th, December 2025 GMT
الدجاج الهندي الأحمر من أشهر الأطباق التي تجمع بين غنى التوابل وروعة النكهات الشرقية، وتمتاز هذه الوصفة بمزيج متوازن من اللبن الزبادي والبهارات الهندية التي تضفي على الدجاج لونًا جذابًا ومذاقًا حارًا ولذيذًا، ومع فترة تتبيل كافية وطهي هادئ، يتحول الدجاج إلى وجبة شهية تليق بالمناسبات والموائد اليومية.
المقادير
-الدجاج : كيلو (مقطع إلى قطع متوسطة)
- لبن زبادي : نصف كوب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- معجون الثوم بالزنجبيل : ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
طريقة تحضير الدجاج الهندي الأحمر
في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع معجون الطماطم، وعصير الليمون، ومعجون الثوم والزنجبيل، والزيت، وجميع البهارات حتى تتجانس المكونات معاً.
ضعي قطع الدجاج في التتبيلة، وقلّبيها جيداً حتى تتغطى بالكامل.
غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات (ويُفضل ليلة كاملة) حتى يتشرب الدجاج النكهات.
سخّني مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي قطع الدجاج المتبّلة واطهيها من كلا الجانبين حتى تنضج وتتحمّر.
ضعي الدجاج الهندي الأحمر في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الدجاج الهندي عمل الدجاج الهندي ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل كفتة الدجاج.. وصفة سهلة ولذيذة في البيت
تبحث الكثير من ربات البيوت عن وصفات سهلة وسريعة لتحضير كفتة الدجاج في المنزل. وهي وصفة شهية ومميزة.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل كفتة الدجاج الطرية والمتبلة بشكل مثالي، تصلح للشوي أو القلي وتُقدّم مع الأرز أو السلطة.
طريقة عمل كفتة الدجاجالمكونات:
نصف كيلو دجاج مفروم
بصلة كبيرة مبشورة ومصفّاة من الماء
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
نصف كوب بقسماط ناعم
بيضة واحدة
ملح وفلفل أسود
رشة بهارات مشكلة
رشة بابريكا
رشة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
زيت خفيف للدهن
طريقة التحضير:
ـ اخلطي الدجاج المفروم مع البصل المصفّى والثوم جيدًا في وعاء كبير.
ـ أضيفي البقدونس والبهارات والملح والفلفل وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
ـ أضيفي البيضة والبقسماط واخلطي جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة.
ـ غطّي الخليط واتركيه في التلاجة لمدة نصف ساعة لتسهيل التشكيل.
ـ شكّلي الكفتة على شكل أصابع أو على أعواد الشيش.
ـ يتم دهنّها قليلًا بالزيت، ثم اشويها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20–25 دقيقة أو على الجريل حتى تتحمر وتنضج.
ـ تُقدّم كفتة الدجاج مع أرز مبهر و بطاطس محمرةو سلطة خضراء أو سلطة طحينة.
الانتقالي يكثف انتشاره العسكري في المهرة ويستحدث نقاط تفتيش