طريقة عمل الفسيخ.. «حضريه بتكلفة بسيطة قبل رمضان»
تاريخ النشر: 19th, February 2024 GMT
أيام قليلة تفصلنا عن شهر رمضان المبارك، وهو الوقت المناسب لإعداد الأطعمة المالحة، قبل الدخول في المشويات والمحاشي، وتُعد وجبة الفسيخ من الوجبات الرئيسية للأطعمة البحرية، وأشهر الوصفات التي تبحث عنها السيدات، ونقدمه لكم لإعداد الوجبة الشهية من الفسيخ، وتحضيرها قبل البدء في تجهيز السفرة الرمضانية.
طريقة عمل الفسيخ في المنزلعلى خُطى الشيف نجلاء الشرشابي، نقدم لكم طريقة عمل الفسيخ، تتمثل في التالي:
- سمك بوري.
- كوب ملح.
- نصف كركم.
- نصف كوب شطة ناعمة.
- نصف كوب بابريكا.
- 6 فصوص حبهان.
- زيت.
- عصير ليمون.
- طحينة.
- خل.
لعمل الفسيخ في البيت:
- اغسلي السمك البوري جيدًا.
- اتركيه لمدة 3 ساعات حتى يُصفى.
- احضري السمك بعد التصفية تمامًا.
- احضري وعاء واخلطي به المكونات.
- احشيه من جميع الجهات.
- ضعي السمك في أكياس بالثلاجة.
- قليبه مرتين في اليوم حتى تخليله.
المكونات:
- فلفل أخضر.
- طحينة.
- ملح.
- شطة.
- ليمون.
- زيت.
- بصل أخضر.
طريقة عمل الفسيخ
- اغسلي السمك جيًدا.
- لتنظيفه يجب غسله أكثر من مرة.
- ضعي الملح على السمك بالملح والشطة حسب الرغبة.
- ضعي الملح على السمك من جميع الجوانب مع التخلص من الرأس والشوك.
- ضعي الليمون والزيت عليه بكثرة، وقدميه لأسرتك.
خطوات عمل الفسيخ- سمك.
- ملح خشن.
- ماء.
- مصفاة.
طريقة عمل الفسيخ بدون رائحة
- حضري السمك حتى تتخلصي من رائحته النفاذة.
- أزيلي الرأس والذيل بعد إزالة أحشائه بالماء.
- انقعي السمك البوري في الماء.
- صفي السمك وضعي به كميه كافية من الماء.
- أضيفي الملح حتى يذوب تمامًا.
- أضيفي الملح على السمك البوري، واتركيه مغمورا بالملح لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- أخرجي السمك واغسليه بالماء.
- للتخلص من الملح على السطح الخارجي له ضعيه في الهواء.
- افتحيه كما هو وقدميه مع السلطات.
المكونات
- فسيخ.
- عصير ليمون.
- شطة.
- زيت زيتون.
- بصل.
- طحينة.
- بابريكا وكمون وفلفل حار.
- مايونيز.
- ثوم.
طريقة تحضير الفسيخ
- انزعي الشوك من الفسيخ جيدًا.
- اخلطيه مع الكمون والثوم وزيت الزيتون والبابريكا وعصير الليمون.
- أضيفي الفلفل الحار والبصل.
- اضربيهم في الكبة جيدًا.
- اخلطي الفسيخ مع المكونات السابقة.
- أضيفي المايونيز والطحينة، ويقدم لأسرتك.
مكونات عمل الفسيخ- فلفل مقطع.
- 5 ثمرات من الطماطم.
- بصلة متوسطة.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة كمون صغيرة.
- نصف ملعقة من الشطة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف كوب زبادي.
- بصل أخضر.
- فص ثوم.
- رمان.
- نصف كوب من الطحينة.
- 3 ملاعق من الخل الأبيض أو التفاح.
- ربع كوب شبت.
- ربع كوب بقدونس.
- 4 ملاعق عصير ليمون.
- سمك.
• الخطوات:
- ضيفي البصل مع السمك داخل وعاء.
- رشي الخل والملح وضيفي باقي التوابل إلى الخليط مع التقليب الجيد له.
- قشري السمك وتقطع لقطع صغيرة.
- ضعيه في وعاء مع إضافة الفلفل والبصل الأخضر.
- ضيفي البقدونس والطماطم، والرمان وعصير الليمون.
- ضيفي الطحينة وقلبيه جيدًا.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الفسيخ الملح على نصف کوب
إقرأ أيضاً:
سوريا وثروتها المخبأة.. مناجم عملاقة تشكل رافعة اقتصادية واعدة بمرحلة إعادة الإعمار
تضم سوريا بين ثراها الطبيعية مجموعة من أبرز 5 مناجم تمتلك احتياطيات ضخمة ومتنوعة تشمل الفوسفات، الملح، الرخام، الحجر الكلسي، والبازلت، ما يجعلها من الركائز الاقتصادية الحيوية في البلاد، خاصة في مرحلة إعادة الإعمار.
وبحسب تقرير منصة “الطاقة”، تتميز هذه المناجم بتنوع جيولوجي عميق يفتح آفاقاً استثمارية واعدة رغم التحديات الأمنية والاقتصادية، ويؤكد التقرير أن هذه المناجم تمثل رافعة استراتيجية أساسية للاقتصاد السوري.
وعلى رأس هذه المناجم يأتي منجم الشرقية أو “الصوانة الشرقية” الذي يبعد 45 كيلومتراً جنوب غربي تدمر، ويُعد الأكبر من حيث الاحتياطيات بإجمالي 858 مليون طن من الفوسفات القابل للاستثمار، بطاقة إنتاجية تصل إلى 1.5 مليون طن سنوياً، ويتم استخراج الفوسفات فيه عبر تقنيات متطورة ونقله إلى مصانع الأسمدة في حمص وميناء طرطوس.
يليه منجم خنيفيس، الذي بدأ العمل فيه في السبعينيات، ويتميز بارتفاع جودة خامس أكسيد الفوسفور بين 28% و34%، مع احتياطات تصل إلى 24.6 مليون طن، وطاقة إنتاجية سنوية تبلغ نحو مليون طن، إضافة إلى معمل تجفيف بطاقة 650 ألف طن.
ومنجم الجبول في سبخة الجبول جنوب شرقي حلب، هو من أكبر مصادر الملح الصناعي في سوريا، ويحتوي على نحو 350 مليون طن من الاحتياطيات، ويستخدم الملح في الصناعات الكيميائية والغذائية، إضافة إلى دعمه للاقتصاد المحلي.
أما الرخام والحجر الكلسي فموزعة في محافظات عدة كحلب واللاذقية وإدلب وحمص، وتتنوع أنواعهما وألوانه، مستخدمين في الإكساءات، الأرضيات، والديكور، بينما يُستخرج الحجر الكلسي من مناطق مثل كفربهم وأوغاريت ويُستخدم في صناعة الأسمنت والبناء.
وفي الجنوب السوري، تنتشر صخور البازلت في محافظات السويداء ودرعا والقنيطرة، وهي مادة أساسية في البناء وصناعة الأسمنت والزلط، حيث يتم استخراجها من خلال الحفر والتفجير قبل تشكيلها في المعامل.
وتؤكد منصة “الطاقة” أن هذه المناجم ليست مجرد موارد طبيعية فحسب، بل تشكل مستقبل الاقتصاد السوري الواعد في مرحلة التعافي، خاصة مع الاهتمام الدولي المتزايد بقطاع التعدين، ما يجعل الاستثمار الأمثل في هذه المناجم ضرورة لتعزيز النمو الاقتصادي والتصدير ضمن بيئة قانونية واقتصادية ملائمة.
أسعار الأسماك والجمبري اليوم السبت 31 مايو 2025.. البوري بـ 200 جنيه