"تحيا غزة".. بهذة الطريقة رئيس مهرجان الإسماعيلية يبدء في افتتاح الدورة الـ 25
تاريخ النشر: 28th, February 2024 GMT
افتتحت في تمام السادسة مساء اليوم معالي وزيرة الثقافة الدكتورة نيفين الكيلاني الدورة الـ 25 لمهرجان الإسماعيلية الدولي للأفلام التسجيلية والقصيرة بقصر ثقافة الإسماعيلية بحضور كل من محافظ الإسماعيلية اللواء اركان حرب شريف فهمي بشارة، الدكتور خالد عبد الجليل مستشار وزير الثقافة، والدكتور حسين بكر رئيس المركز القومي للسينما.
وتحدث الناقد عصام زكريا، رئيس مهرجان الإسماعيلية للسينما التسجيلية، أثناء الاحتفال بالمهرجان وباليوبيل الفضي قائلًا:" إن صُناع الأفلام التسجيلية دائمًا ما يحلمون بالإنسانية وتطبيق العدل وغياب الظلم، وهو ما يظهر في عديد من الأفلام المشاركة كل عام على مدار دورات المهرجان الماضية، ويقام المهرجان هذا العام في وضع مضطرب، ورغم الظلمة والقتل والدمار يصبح الحديث عن السينما ضربا من الخيال، ووسط الكراهية يصبح الحديث عن الحب نوعًا من الخيالية وتحيا غزة".
وتابع زكريا: “إن المرئ ليس في وسعه إلا أن يحلم ويتمسك بحلمه، ساعيًا إلى الوصول للإقناع، مشيرا إلى أن هناك حربين يشهدهما العالم، الأولى هي حرب القتل والدمار، وحرب العقل والحوار، والأولى تصل إلى الهدم، والثانية إلى السلام”.
واردف:"ننتهز الدورة الخامسة والعشرين من المهرجان هذا العام، للاحتفال بالفن والإبداع بمشاركة عشرات الشعوب علي أرض الإسماعيلية، لنتذكر مئات القلوب والعقول التي جاءت إلى هنا، حاملة افلامها الإبداعية آملين في عالم مليء بالإنسانية".
واختتم زكريا حديثه قائلًا:"إن هذه الدورة من المهرجان مهداة للأبطال الحقيقين من صناع السينما التسجيلية، ممن يقاومون شهرة السينما التجارية، لاختيارهم بأن يكون أكثر قربًا من الشعوب".
بدء فعاليات مهرجان الإسماعيلية
ومع بدء فعاليات المهرجان، شهد مهرجان الإسماعيلية الدولي للأفلام القصيرة، في دورته الـ 25، عزف مقطوعات موسيقية، بحضور الفنانة رانيا يوسف وسلوى محمد علي ووزيرة الثقافة الدكتورة نيفين الكيلاني، والفنان صبري فواز.
كما كُرم مهرجان الإسماعيلية للأفلام التسجيلية في دورته الـ 25 الفنانة سلوى محمد علي، والمخرجة سميحة الغنيمي بعد وفاتها قبل أيام وتسلمت ابنتها مكانها التكريم، وبجانبه تم تكريم المخرج عبد القادر التلمساني وتسلمت ابنته مي مكانه التكريم والمخرج الأمريكي ستيف جيمس.
نبذة عن مهرجان الإسماعيلية
يذكر أن مهرجان الإسماعيلية للأفلام التسجيلية والقصيرة يقيمه المركز القومي للسينما برئاسة الدكتور حسين بكر، ويعد مهرجان الإسماعيلية واحد من أعرق المهرجانات الموجودة في العالم العربي ومن أوائل المهرجانات المتخصصة في الأفلام التسجيلية والقصيرة حيث إنطلقت أولي دوراته عام 1991.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: مهرجان الإسماعيلية الدولي للأفلام التسجيلية والقصيرة وزيرة الثقافة الدكتورة نيفين الكيلاني الدكتورة نيفين الكيلاني الدكتور خالد عبد الجليل مهرجان الإسماعيلية المركز القومي للسينما خالد عبد الجليل محافظ الإسماعيلية نيفين الكيلانى مهرجان الإسماعیلیة
إقرأ أيضاً:
تفقد البروتين.. تحذير من غسل اللحمة بهذه الطريقة
قالت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الارشاد البيطري، إن اللحمة لابد أن تغسل بعد الذبح، والسلخ، والتفريغ داخل المجزر، وقدمت نصائح للجزارين تزامنا مع عيد الأضحى للتعامل مع الأضحية.
الجزار يعلق الذبيحة ويغسلها جيدًا باستخدام الخرطوم لإزالة الدم وأي شوائب متبقية من عملية السلخ، مثل بقايا شعر أو أي أوساخ نتيجة ملامسة أيدي العمال أو أدواتهم، أو من المكان نفسه.
والمهم هنا أن اللحمة لا تزال ذبيحة كاملة لم يُكشف اللحم الأحمر فيها بعد.
ثم تُترك لتصفى وتبرد وتبدأ فيها عملية تُعرف بالتشميع (أو التيبّس الرمي). بعدها يتم تقطيعها إلى أرباع.
ملاحظة مهمة: الذبح يجب أن يتم داخل مجزر رسمي، حيث يوجد كشف طبي وختم بيطري معتمد. إن لم تجد الختم، لا تشتري هذه اللحمة.
الجزار النظيف، لا يترك اللحم مكشوفًا؛ بل يُغطيه بقماش أبيض نظيف لحمايته من الذباب، الأتربة، عوادم السيارات، أو ملامسة أيادٍ غير نظيفة.
في هذه الحالة، وبعد تقطيعك للحمة، لا يوجد أي داعٍ لغسلها مرة أخرى حتى لا تفقد من قيمتها الغذائية.
ولكن إذا رأيت اللحمة معلقة في محل مكشوفة ومعرّضة للأتربة والذباب، فالأفضل ألا تشتري منها، لكن إذا اضطررت لذلك، فـيكفي شطفها شطفة خفيفة فقط.
لا تكرري الخطأ الشائع:
"غسل اللحمة او دعك، ونقع في خل وليمون لمدة ساعة" هذا يُضعف من جودة اللحمة ويفقدها الكثير من البروتين.
وإن قمتِ بشطفها، فضروري بعدها أن تغسلي السكين، الحوض، وأي أوعية استُخدمت، مع غسل اليدين جيدًا، لتفادي تلوّث ميكروبي، خصوصًا من ميكروبات مثل السالمونيلا.
لماذا لا نغسل اللحمة بعد خروجها من المجزر؟
لأننا نُحافظ على عملية التشميع (التيبّس الرمي)، وهي مهمة جدًا، حيث تتكوّن خلالها مجموعة من الأحماض الحيوية، مثل:
حمض اللاكتيك
حمض الفورميك
فوسفات البوتاسيوم
هذه الأحماض تلعب دورًا مهمًا في:
حفظ اللحمة لفترة أطول
الحفاظ على طزاجتها أثناء التخزين
تحسين الطعم والملمس (اللُّين والاستساغة)
فعملية التيبّس الرمي تُحدث ما يُعرف بعملية "Ripening" أو النُضج، حيث تتحوّل الأنسجة القاسية إلى أنسجة طرية وسهلة الهضم، وفي الوقت نفسه تمنع نمو الميكروبات بفضل البيئة الحامضية التي تتكوّن طبيعيًا.
لذلك يجب أن تبتعد عن غسل اللحمة لأنها تفقد جزءًا من البروتين والقيمة الغذائية، وتضعفين فائدتها وطزاجتها.
سعر الدولار مقابل الجنيه المصري اليوم السبت 7 يونيو 2025 (ثانى أيام عيد الأضحى)