بوابة الفجر:
2025-07-30@06:04:36 GMT

فوائد مذهلة لتجميد الخبز قبل أكله

تاريخ النشر: 28th, May 2024 GMT

كشف أحد أطباء هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية عن الفوائد غير المعروفة لتجميد الخبز.

وأوضحت الطبيبة شينتال باتيل كيف يؤثر تجميد الرغيف وإعادة تسخينه على النشا بداخله، وبالتالي كيف يؤثر ذلك على الأمعاء.

وقالت: "إن تجميد الخبز طوال الليل ثم إعادة تسخينه أو تحميصه يغير التركيب الجزيئي للنشا بحيث يصبح مغذيا لبكتيريا الأمعاء ويساعد على بناء ميكروبيوم صحي فيها، وهذا يقلل أيضا من مؤشر نسبة السكر في الدم".

وتابعت موضحة أن تجميد الخبز يؤدي أيضا إلى انخفاض المؤشر الغلايسيمي بنسبة 30 بالمئة.

يعتبر المؤشر الغلايسيمي أو مؤشر نسبة السكر نظاما لتصنيف الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات على مقياس يتراوح من 0-100، وفقًا لمدى رفع مستويات سكر الدم "الغلوكوز" عند تناولها.

والميكروبيوم عبارة عن مجموعة متنوعة من البكتيريا التي تعيش في أجسامنا، وخاصة في الأمعاء.

وقالت إن وضع الخبز في الثلاجة له فوائد مماثلة لأن عملية التبريد بالمجمل هي التي تؤدي إلى تغيير صيغة النشا.

توصيات لحفظ الخبز بالثلاجات؟

أما بالنسبة للطرق الأفضل لحفظ الخبز بالثلاجة، فإنه من الأفضل الاحتفاظ به في كيس بلاستيكي أو في مستوعب محكم، على أن تتطابق هذه المستوعبات مع معايير السلامة الغذائيّة.

كما أنّ الثلاجة تحافظ على جودة الخبز وتساعد في تمديد صلاحيّته.

فالثلاجة تحفظ خصائص الخبز بشكل مناسب ولا تتسبّب بتلفه. فبعد خروج الخبز من الفرن تبدأ عمليّة طبيعيّة تؤثّر على طعمه ورطوبته وتركيبته ويطلق على هذه العمليّة بالإنجليزيّة اسم Bread staling.

وفي حال لم يستهلك الخبز في فترة وجيزة سيتغيّر طعمه ويتلف. لكن وضع الخبز في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق أو في كيس بلاستيكيّ مغلق جيّدًا ستتوقّف هذه العمليّة وسيحتفظ الخبز بمميّزاته.

المصدر: بوابة الفجر

كلمات دلالية: تجميد الخبز فوائد تجميد الخبز الخبز

إقرأ أيضاً:

يديعوت أحرونوت: تجميد خطة “المدينة الإنسانية” على أنقاض رفح

#سواليف

كشفت صحيفة “يديعوت أحرونوت” العبرية عن #تجميد #الخطة_الإسرائيلية لإقامة ” #مدينة_إنساني ” على أنقاض مدينة #رفح جنوب قطاع #غزة.

ونقلت الصحيفة عن مصدر أمني رفيع قوله: “لا يوجد قرار بالتقدم في هذا الاتجاه، ولا توجد خطة بديلة كذلك”.

ووفقا لتصريحات سابقة لوزير الدفاع الإسرائيلي يسرائيل كاتس، تهدف الخطة إلى إنشاء منطقة مغلقة في جنوب غزة من الصفر خلال هدنة محتملة مدتها 60 يوما.

مقالات ذات صلة وفاة رضيع بغزة بسبب سوء التغذية ونقص حليب الأطفال 2025/07/28

وتستهدف الخطة في مرحلتها الأولى نقل نحو 600 ألف نازح فلسطيني إلى هذه المنطقة، مع إقامة 4 مراكز لتوزيع المساعدات تديرها منظمات دولية، على أن يتم نقل جميع سكان غزة لاحقا.

مقالات مشابهة

  • ينعش الجسم.. فوائد صحية مذهلة لعصير الليمون بالنعناع
  • أزمة كركوك-جيهان.. خسائر الجميع تتراكم وبغداد قد تلجأ لتجميد أصول تركية
  • أقترح تجميد جميع العمليات وإتاحة الوقت لمفعول الجرثومة
  • إحصائيات مذهلة: باردغجي يقدم أداءً استثنائيًا في ظهوره الأول مع برشلونة
  • الاحتلال يتجه لتجميد مخططي المدينة الإنسانية وزيادة مراكز التوزيع
  • يديعوت أحرونوت: تجميد خطة “المدينة الإنسانية” على أنقاض رفح
  • 7 حقائق مذهلة عن الأحلام لن تصدقها!
  • حسام موافي: مفيش مصري معندوش انتفاخ.. ويحذر: قد يكون وراءه هبوط قلبي أو تليف كبدي
  • مضاد للأكسدة ويقوي جهاز المناعة.. 10 فوائد صحية مذهلة ‏لـ الرمان
  • بكمين أمني محكم.. القبض على عصابة اختطاف وابتزاز في جنزور