بالفلفل الرومي.. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل
تاريخ النشر: 30th, May 2024 GMT
الكبدة الإسكندراني.. تعتبر الكبدة الإسكندراني من الأكلات المحببة لدى الكثير من الأشخاص، فترغب الكثير من ربات البيوت في الاطلاع على طريقة عمل الكبدة الاسكندراني.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزليوفر «الأسبوع» من خلال السطور التالية، لزواره ومتابعيه طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل، وذلك من خلال خدمة يقدمها على مدار اليوم.
-نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة.
-ربع كيلو فلفل رومي أخضر مقطع شرائح.
-فلفل حار مقطع "اختياري".
-ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
-ملعقة متوسطة كزبرة جافة.
-ملعقة متوسطة كمون ناعم.
-القليل من الملح والفلفل الأسود.
-ملعقتين كبار زيت ذرة.
-ملعقتين كبار عصير ليمون.
-ربع كوب خل أبيض.
الكبدة البلدي بالبصلخطوات تحضير الكبدة الإسكندراني-ضعي المقلاة على النار وبها مقدار الزيت واتركيها تسخن على نار هادئة.
-أضيفي الكبدة الطازجة والتي تم شرائها من جزار موثوق، وقومي بفردها في المقلاة.
-اتركي الكبدة دون تقليب حتى تأخذ صدمة حرارية على النار المتوسطة.
-تبلي الكبدة بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
-بعد أن تتماسك الكبدة وتتحول إلى اللون الرمادي قومي بتقليبها وإضافة الخل لها.
-أضيفي الفلفل وقلبيه مع الكبدة، ثم اتركيها تنضج لمدة 10 دقائق فقط.
-بعد مرور ذلك الوقت ضعي الثوم المفروم وعصير الليمون واتركي الكبدة مرة ثانية لمدة 5 دقائق.
-وأخيرا ارفعي الكبدة من على النار وضعيها في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.
اقرأ أيضاًطريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل والفلفل الرومي
لذيذة ومفيدة.. طريقة عمل «الكبدة بردّة» مثل المحلات
الكبدة بـ 340 جنيها.. أسعار اللحوم في مصر اليوم الثلاثاء 6-2-2024
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: الکبدة الإسکندرانی طریقة عمل الکبدة
إقرأ أيضاً:
بدون أي تكاليف .. طريقة عمل الجيلي كولا
اذا كنت تودين عمل سناكس بالمنزل إليكِ طريقة عمل الجيلي كولا (gummy cola) في المنزل بمكونات بسيطة وطعم قريب جداً من الجاهز:
- المكونات:
1/2 كوب كولا (كوكاكولا أو بيبسي)
2 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة غير منكه
1 ملعقة صغيرة عسل أبيض أو سكر بودرة
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري لتعزيز الطعم)
زيت خفيف لدهن القوالب
قوالب سيليكون (شكل دُببة أو زجاجات كولا إن توفرت)
طريقة التحضير:
1. في وعاء صغير، ضعي الكولا في درجة حرارة الغرفة.
2. أضيفي الجيلاتين تدريجياً فوق الكولا بدون تقليب، واتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى يتشرب السائل ويتماسك قليلًا (هذه خطوة التورّم أو الـblooming).
3. بعد أن يتماسك، سخّني الخليط على نار هادئة أو حمام مائي، وقلّبي برفق حتى يذوب الجيلاتين تمامًا (لا تدعيه يغلي).
4. أضيفي العسل (أو السكر) وقلبي حتى يذوب تمامًا، ثم أضيفي عصير الليمون لو تحبين.
5. ادهني قوالب السيليكون بقليل من الزيت، ثم صبّي الخليط في القوالب باستخدام ملعقة صغيرة أو قطّارة.
6. ضعي القوالب في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة أو حتى تتماسك تمامًا.
7. اخرجي الحلوى من القوالب، واحفظيها في علبة محكمة في الثلاجة.
-نصائح:
استخدمي نكهة كولا مركّزة (تباع أونلاين) مع الجيلاتين بدل الكولا العادية.
يمكنكِ إضافة نقطة لون غذائي بني لتعزيز اللون.
إذا كنتِ لا تملكين قوالب، صبّيها في صينية صغيرة، وبعد أن تتماسك قطّعيها مربعات.
تعزيز الشفافية والمشاركة.. مذكرة تفاهم جديدة بين مفوضية الانتخابات ومؤسسة بحثية وطنية