تعد البسطرمة من الأكلات المميزة لدى الكثير لوضعها فى بعض الأكلات المختلفة مثل البيض أو فطائر البسطرمة، لذا نقدم لك فى هذا التقرير طريقة عمل البسطرة فى المنزل على طريقة الشيف محمد جمال.
طريقة عمل البسطرمة فى المنزل..المكونات لتحضير البسطرمة..
خيط مطبخ.
عرق فلتو 2 كيلو.
بهارات البسطرمة.
10 من فصوص ثوم المفروم.
قطعة قماش نظيفة تكون خفيفة كالشاش.
نصف حبة فلفل أحمر حلو.
بهارات البسطرمة:
ربع كيلو من الملح الخشن.
2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة.
ملعقة كبيرة ونصف من الكمون المطحون.
نصف معلقة كبيرة شطة “اختياري”.
نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
نصف ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
1 معلقة صغيرة ملح طعام ناعم.
الكبابة الصيني.
الطريقة الصحيحة لتحضير البسطرمة..اغسلي قطعة اللحم وقومي بتجفيفها جيدًا بورق المطبخ.
أحضري الخيط وقومي بلفه على قطعة اللحم بشكل طولي.
غلفي قطعة اللحم بالملح الخشن واتركيها أربعة أيام ثم اغسليها بالماء.
قومي بتعليق عرق اللحم فوق وعاء لمدة ساعة ليتخلص من الماء.
لفي اللحم بقطعة القماش وضعيها في وعاء وغطيها بلوح خشبي ثقيل لمدة يومين.
قومي بتغيير القماشة مرة واحدة بعد 12 ساعة.
اختاري مكان جاف وبارد في مطبخك وعلقي فيه اللحم لمدة 8 أيام حتى تجف تمامًا.
اخلطي بهارات البسطرمة والثوم والفلفل، مع القليل من الماء ليتحول لمعجون ودعيه لمدة يوم قبل استخدامه على عرق اللحم.
-غطي قطعة اللحم تمامًا بالخليط الذي سبق تحضيره، ثم علقيها مرة أخرى لمدة تتراوح من 7 إلى 10 أيام، أو حتى يجف الخليط.
بعد ذلك قوم بتقطيع البسطرمة إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان، واحفظيها في علبة نظيفة بالفريزر.
المصدر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البسطرمة البسطرمة طريقة عمل البسطرمة البسطرمة طریقة عمل البسطرمة ملعقة کبیرة قطعة اللحم
إقرأ أيضاً:
لترطيب الجسم والتغلب على الحرارة.. وصفات لـ«عصائر طبيعية في المنزل»
بالتزامن مع ارتفاع درجات الحرارة في الأيام الأخيرة، يرغب الكثير من الأشخاص في تناول العصائر، ليساعدهم على الانتعاش وترطيب الجسم، لذلك ارتفعت معدلات البحث حول وصفات عصائر طبيعية لتناولها خلال فصل الصيف.
وتوفر «الأسبوع» للزوار والمتابعين في السطور التالية، وصفات عصائر طبيعية، ضمن خدمة متميزة تحرص على تقديمها بشكل مستمر في مختلف المجالات.
طريقة عمل الزبادي خلاط - المكونات- كوب زبادي طبيعي «يفضل بارد».
- نصف كوب حليب بارد.
- نصف كوب ماء مثلج.
- مكعبات ثلج.
- ملعقتان كبيرتان عسل أبيض.
طريقة تحضير الزبادي خلاطفي البداية، نضيف الزبادي والحليب والماء المثلج مع العسل في الخلاط الكهربائي.
- ثم نضع مكعبات الثلج وتخلط المكونات جيداً حتى يتكون مشروب كريمي متجانس.
- بعد ذلك نسكبه في أكواب تقديم طويلة ونزين بخيوط من العسل على الوجه.
عصير الليمون بالنعناع المكونات- الليمون.
- ورق نعناع.
- ماء
- سكر
- مكعبات الثلج
طريقة التحضير- نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع به الليمون، النعناع، الماء والسكر.
- ثم نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس القوام.
- نصفّي الخليط جيداً ثم نضعه في أكواب التقديم.
- نضيف مكعبات الثلج إلى الأكواب، ونزينه بأوراق النعناع.
اقرأ أيضاًطريقة تحضير الأرز المعمر الكريمي مثل المطاعم.. سر القوام والطعم الغني
زي المحلات.. طريقة عمل السينابون في المنزل
لعشاق المأكولات البحرية.. طريقة عمل طاجن المكرونة بالجمبري في المنزل
نادي الأسير الفلسطيني: ارتفاع عدد الأسيرات إلى 89 داخل السجون الصهيونية