طريقة سريعة لتجفيف الطماطم في البيت.. خطوات سهلة
تاريخ النشر: 1st, October 2024 GMT
الطماطم سلعة غذائية مهمة جدًا، ليس فقط لأنها مفيدة ومغذية، ولكن لأنها عنصر جوهري في تحضير الطعام، ما بين السلطة الغنية بالفيتامينات إلى الصلصة التي تضيف طعمًا ونكهة خاصة، ولكن من عيوب الطماطم عدم إمكانية تخزينها لفترة طويلة، ولكن يمكن التغلب على هذا الأمر من خلال التجفيف، وبعد انخفاض الأسعار في الأيام الحالية، يمكن استغلال هذه الميزة وتجفيفها، ولكن كيف؟.
يمكن تجفيف الطماطم للحصول على طماطم للحصول على نكهات مركزة، وأفضل من الطماطم المعلبة، ويمكن حفظها وتناولها كطبق جانبي أو وضعها على الجبن وجميع أنواع المعجنات، والبيتزا والمكرونة، والشوربة والصلصة الحارة.
طريقة تجفيف الطماطم بالشمس- اختاري طماطم مكتملة النمو والتي تكون بها نسبة الرطوبة منخفضة.
- اغسلي الطماطم جيدًا ولا تزيلي عنقها الأخضر.
- قطعي الطماطم بالعرض على شكل شرائح سمكها حوالي نصف سم.
- ضعيها فوق لوح خشبي ورشي عليها الملح، وضعيها في الشمس، وقلبيها يوميًا حتى تتيبس بشكل تام وأخرجيها كل صباح للشمس وأدخليها مساءً.
- ضعي الطماطم المجففة في برطمان زجاجي محكم الغلق، وأضيفي زعتر وغطيها بالزيت لتكون صالحة وقت الاستخدام.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وثبتي رف الفرن في الوسط، وضعي فيه الصينية بورق الزبدة.
- اغسلي الطماطم وجففيها جيدًا من ماء الغسل، وقطعيها من النصف وضعيها في إناء مناسبة لكميتها.
- ضعي ملح وفلفل أسود وبهارات إيطالية، على الطماطم وقلبي المكونات حتى تتداخل، وضعي الطماطم في الصينية المجهزة.
- ضعي شرائح الطماطم وتكون القشرة موجهة للأسفل، واتركي مسافة بين شرائح الطماطم حتى لا تلتصق ببعضها أثناء التجفيف في الفرن، وادخلي الصينية للفرن لمدة لا تقل عن ساعتين؛ ثم افتحي الفرن كل 10 دقائق لتتأكدي من تبخر السوائل من الطماطم.
- بعد التجفيف ضعيها في برطمان زجاجي محكم الإغلاق، واغمريها بزيت الزيتون، واتركيها منقوعة حوالي ساعتين ثم استخدميها.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الطماطم
إقرأ أيضاً:
مصافحة دبلوماسية ناعمة بلا عناء ولكن…؟
بقلم : د. مظهر محمد صالح ..
عقد في بروكسيل عاصمة الاتحاد الاوروبي مؤتمراً لوزراء خارجية ثمانين دوله لنصرة الديمقراطية في العراق ذلك بين 21- 22 حزيران 2005 ، بناءً على دعوة نظمها الاتحاد الاوروبي والامم المتحدة , وكنت من بين اعضاء الوفد الرسمي العراقي الكبير الذي تراسه رئيس الوزراء انذاك ، وكانت تشكيلة الوفد العراقي تمثّل طيفاً سياسياً متنوعاً نظراً لطبيعة الحكومة العراقية الانتقالية في تلك الحقبة ، والتي جاءت بعد انتخابات كانون الثاني 2005 ، اي انتخابات الجمعية الوطنية ، حيث انتهينا في صباحات الاجتماع و في ساعاته الاولى التي اقيمت في مقر الاتحاد الأوروبي …في مبنى كلاسيكي يضم المفوضية الأوروبية (European Commission) ويُعد أحد أهم مقار صنع القرار داخل الاتحاد الأوروبي و يقع في الحي الأوروبي (European Quarter) من العاصمة البلجيكية مدينة بروكسل نفسها.
والمدهش في الامر ان الحضور الغفير من الوزراء وممثلي الدول غلبت عليهم الجدية والحماس في المشاورات الثنائية الدبلوماسية التي سبقت دخول قاعة انعقاد المؤتمر في مشاركة سياسية واسعة لم اعهدها بهذا الزخم من قبل ومن شتى الأطراف الدولية الحاضرة ، فمن المعتاد في مثل هذه المؤتمرات الدولية أن تُجرى اللقاءات الثنائية والمجاملات الدبلوماسية ضمن جدول زمني محدد، وغالبًا ما يتم توثيقها في البيانات الصحفية أو التقارير الرسمية ،ولاسيما وان المؤتمر المذكور و لكثافة واهمية حضوره انتهى باصدار بيان ختامي مشترك شدد على دعم العراق في العملية السياسية ، والأمن ، وإعادة الإعمار ، حيث اتفق المشاركون على توسيع التعاون الفني والمالي مع الحكومة العراقية.
و عبرت الدول المشاركة عن اعترافها الكامل بسيادة العراق واستقلاله.
و اللافت في الامر ان وزيرة خارجية الولايات المتحدة الاميركية (الاسبق) قد شكل حضورها مفارقة مهمة في تدافع ممثلي الدول من وزراء الخارجية وغيرهم من كبار الشخصيات لإسداء التحية لها في مكتبها الرسمي في قصر المفوضية الاوروبية ونحن ننتظر ساعة الدخول الى قاعة المؤتمر ، قلت في سري ولما لا …!! وان دولتها العظمى هي التي اسقطت النظام السابق في بلادي قبل اعوام قليلة ولها قدم السبق في هذا الحشد الذي جمع صناع الدبلوماسية العالمية للاعتراف بالعراق الديموقراطي الجديد ، وانا أتطلع في الوقت نفسه الى ذلك الاصطفاف الطويل الذي سبق الجميع فيه الامين العام الاسبق للامم المتحدة كوفي عنان الذي قيل انه استغل الفرصة لطرح موضوع قرار مجلس الأمن رقم 1559 ، وهو القرار الصادر عن المجلس نفسه في 2 ايلول 2004، وكان موجّهًا بشكل رئيس إلى لبنان وسوريه ، في سياق الأزمة السياسية والأمنية اللبنانية آنذاك وانسحاب جميع القوات الأجنبية من لبنان، كما ذكرت الصحف الاوروبية وقتها .
ولكن ما ادهشني ان طابوراً طويلًا من ممثلي اعضاء الدول المشاركة قد تزاحم على مكتب الوزيرة كوندليزا رايس ولم ينفك الى اخر لحظة من الانتظار لمصافحة رئيسة الدبلوماسية الاميركية و لا ادري لماذا من دون غيرها وبشكل لا فت حقا قبل ساعة انعقاد المؤتمر ، حيث تكاثف ذلك التزاحم المنظم وانا جالس بعيداً انظر الى ذلك الحراك واحدث سري كيف يمكن لكل هولاء الرجال من بلوغ سيدة العالم في صناعة الدبلوماسية لاسداء المجاملة الباهتة او الجدية في وقت ضيق ..!! انه امر بغاية الصعوبة في تفسير مايجري في عالم جمع الاقوياء والضعفاء في فضاء دبلوماسي واحد..!! وهنا وفجاة تم الإذن للوفود المشارِكة للتوجه الى قاعة الموتمر واذا بالوزيرة السمراء اصبحت بجانبي صدفة لتهديني مصافحة حارة ناعمة عجز عن بلوغها ذلك الطابور الذي تأسيتُ علّى الكثير ممن لم يحظ في مصافحتها في عالم التصافح والابتسامات والمجاملات البروتوكولية التي تحمل مشاعر الجمع بين الغرباء والاصدقاء في لحظات تاريخية ربما هي حاسمة في السياسة الدولية. و قلت في نفسي هل هو طابور المصافحات لسيدة العالم الاولى هو نفاق أم حنكة؟اذ يصفه البعض بأنه نفاق سياسي راقٍ ويراه آخرون أداة ضرورية لاحتواء الصراعات وفتح نوافذ للسلام ، وان الفرق يكمن في النية والغرض ، فأذا كانت المجاملة تستخدم لتجنب حرب أو إذابة جليد دبلوماسي، فهي أداة ذكية.
أما إذا كانت لإخفاء او تبرير الانتهاكات ، فهي نفاق مغلف.
وقلت في لحظتها ، انه قد جائني اعظم انتصار في دبلوماسية خاطفة لم تكلفني شخصيا ذلك الطابور المتعب الذي اصطف لمصافحة وزيرة خارجية اقوى دولة في العالم احتلت بلادي واسقطت اقوى حصن من حصون دكتاتوريات الشرق الأوسط ، انها الوزيرة الصلبة السمراء كوندليزا رايس .
ولم تمضِ اسابيع على مؤتمر بروكسل لنصرة الديمقراطية في العراق لتعلن الوزيرة من قلب القاهرة برنامجها السياسي الاممي الذي سمي (الفوضى الخلاقة Creative Chaos … ) وهنا تذكرت ذلك الاقتصادي الشهير جوزيف شومبيتر صاحب نظرية التدمير الخلاق Creative Destruction و كانما كانت تنظر الى العملية الاقتصادية التي يتم من خلالها تفكيك النماذج الاقتصادية القديمة أو الوسائل الإنتاجية القائمة ، واستبدالها بأخرى أكثر ابتكارًا وكفاءةً ، ما يؤدي إلى تغيّر دائم في البنية الاقتصادية خاصة في تفسير ديناميكية الرأسمالية والابتكار.
روجت كوندليزا رايس لفكرة التدمير الخلاق(Creative Destruction) وبطريقة سياسية لتزجها هذه المرة في عالم التغييرات السياسية في الشرق الأوسط تحت مسمى الفوضى الخلاقة Creative chaos
وتفاجات بان اليد الدبلوماسية الناعمة السمراء التي تمت مصافحتها قبل اسابيع في بروكسيل باتت تلوح بخشونة سياستها في الفوضى الخلاقة التي تعني تفكيك أنظمة سياسية لإعادة بنائها ربما تمهيدا للربيع العربي….!!!
انه مفهوم سياسي مثير للجدل، اكتسب شهرة واسعة في أوائل القرن الحادي والعشرين، خاصة بعد غزو العراق عام 2003. اذ يُستخدم هذا المصطلح للإشارة إلى استراتيجية يتم من خلالها تفكيك نظام سياسي أو اجتماعي قائم، ولو بشكل فوضوي، من أجل إعادة بنائه بشكل جديد ومختلف يُفترض أنه أفضل.
انتهت تلك المصافحات الناعمة الطارئة وانتهى مؤتمر بروكسيل وانتهت بلادي الى الفوضى الخلاقة بعد ذلك المؤتمر الداعم للديمقراطية ، ودفعنا الغالي والرخيص من اجل الاستقرار الذي تنعم به بلادنا اليوم … وليس امامنا الا مسار الديموقراطية الحقة التي ينبغي الحرص عليها من دون مصافحات اجنبية سواء اكانت بايادي خشنة او ناعمة سمراء او بيضاء لتبقى عالية وبيد وطنية واحده عنوانها العراق.
موجة حر قياسية تضرب هذه الولايات اليوم!