طريقة تحضير الفسيخ في المنزل.. بخطوات احترافية ومضمونة وطرق مختلفة.. صور
تاريخ النشر: 23rd, December 2024 GMT
طريقة تحضير الفسيخ في المنزل، الفسيخ هو واحد من أشهر الأطباق المصرية التقليدية التي ترتبط بالمناسبات والاحتفالات مثل عيد شم النسيم. تحضيره في المنزل يعتبر خيارًا مثاليًا لضمان النظافة والجودة مع توفير التكلفة.
طريقة تحضير الفسيخ في المنزل بخطوات احترافية ومضمونة في هذا المقال، نقدم لك دليلًا متكاملًا لتحضير الفسيخ كالمحترفين بطرق متنوعة تناسب جميع الأذواق، للشيف فاطمة طنطاوى.
المكونات الأساسية:
سمك بوري طازج (حسب الكمية المطلوبة).
ملح خشن عالي الجودة.
شطة حارة (اختياري).
وعاء بلاستيكي أو زجاجي محكم الغلق.
الخطوات التفصيلية:
1. تنظيف السمك:
اغسل السمك جيدًا بالماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب.
قم بفتح بطن السمكة وإزالة الأحشاء بحرص دون تمزيق اللحم.
اغسلها مرة أخرى واتركها لتجف تمامًا في مكان جيد التهوية لمدة 12-24 ساعة.
2. التتبيل:
اخلط الملح الخشن مع الشطة الحارة.
ضع طبقة سخية من هذا الخليط في قاع العلبة.
رتب السمك بشكل متساوٍ مع رش كمية كافية من الملح بين كل طبقة.
3. التخزين:
أغلق العلبة بإحكام لضمان عدم دخول الهواء.
ضع العلبة في مكان دافئ وجاف لمدة 7-10 أيام.
بعد انتهاء المدة، افتح العلبة وتأكد من نضج الفسيخ.
4. التقديم:
اغسل الفسيخ برفق لإزالة بقايا الملح.
قدمه مع شرائح الليمون والبصل الأخضر لتجربة طعم أصيلة.
طريقة عمل الفسيخ في أسبوعأسرار التسريع:
1. استخدم كمية أكبر من الملح لتسريع عملية التجفيف والتخليل.
2. ضع السمك في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق بعد تتبيله، ثم رص الأكياس في وعاء.
3. احفظ الوعاء في مكان دافئ نسبيًا، مثل خزانة المطبخ أو بالقرب من مصدر حرارة.
4. قلّب الوعاء يوميًا لضمان توزيع الملح والشطة بالتساوي.
5. خلال 5-7 أيام فقط، سيكون الفسيخ جاهزًا.
الشيف علاء يركز على استخدام الملح الخشن النقي مع بعض الإضافات لتحسين الطعم.
1. التحضير:
نظّف السمك جيدًا ودعه يجف تمامًا.
ضع السمك في وعاء مغطى بالكامل بطبقات من الملح والشطة.
2. التخزين:
احفظ السمك في مكان دافئ لمدة 8-10 أيام.
بعد انتهاء المدة، اغسل السمك وقطعه شرائح للتقديم.
طريقة عمل الفسيخ بالزيتالإضافة المميزة:
بعد انتهاء فترة التخليل، اغسل الفسيخ وجففه جيدًا.
قطّع السمك إلى شرائح صغيرة.
اغمر الشرائح في وعاء مليء بزيت نباتي محايد (مثل زيت الذرة أو زيت الزيتون).
احفظه في الثلاجة، واستخدمه عند الحاجة مع الخبز والسلطات.
طريقة عمل الفسيخ الجاهز على طريقة المحلاتللحصول على طعم ونكهة الفسيخ الجاهز كالمحترفين:
اختر سمكًا بحجم موحد لضمان النضج المتساوي.
استخدم ملحًا خشنًا نقيًا مع الشطة والفلفل الأسود.
قم بتغطية السمك بالكامل بالملح، واحفظه في وعاء محكم الغلق في مكان دافئ.
بعد النضج، يمكنك إضافة زيت الزيتون مع شرائح الفلفل الحار لتحسين النكهة.
طريقة عمل الفسيخ للشيف هالة فهميالشيف هالة تعتمد طريقة بسيطة ومميزة:
1. المكونات:
سمك بوري، ملح خشن، شطة حارة، وقليل من الكمون.
2. التحضير:
يتم تنظيف السمك جيدًا وتركه ليجف.
يتم خلط التوابل والملح معًا، ثم توزيعها على السمك.
يُوضع السمك في علبة محكمة الإغلاق لمدة أسبوع.
طريقة عمل الفسيخ في الشتاءفي الطقس البارد، يحتاج الفسيخ إلى وقت أطول للتخليل.
يمكنك وضع الوعاء بالقرب من مصدر حرارة خفيف.
زيادة كمية الملح تساعد في تسريع عملية النضج.
بعد 10-14 يومًا، سيكون الفسيخ جاهزًا.
طريقة تخليل الفسيخ زي المحلات1. استخدم سمكًا بوري طازجًا من مصدر موثوق.
2. جفف السمك تمامًا قبل التتبيل.
3. ضع كميات سخية من الملح الخشن بين كل سمكة وأخرى.
4. قم بتغطية السمك بأكمله بالملح، وضعه في وعاء محكم.
5. خلال 7-10 أيام، ستحصل على فسيخ لذيذ مثل المحلات.
نصائح ذهبية
جفف السمك جيدًا لضمان نجاح التخليل.
تأكد من استخدام أوعية نظيفة ومحكمة الغلق.
اختر سمكًا بوريًا طازجًا للحصول على أفضل نكهة.
احرص على تخزين الفسيخ في مكان نظيف وآمن.
تحضير الفسيخ في المنزل ليس فقط تجربة ممتعة، بل يمنحك فرصة لتقديم وجبة تقليدية بجودة أعلى ومذاق أفضل.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طريقة عمل الفسيخ طريقة عمل الفسيخ في أسبوع طريقة عمل الفسيخ الجاهز المزيد طریقة عمل الفسیخ السمک جید ا السمک فی من الملح فی وعاء
إقرأ أيضاً:
5 عادات أساسية فى حياة مريض الضغط المنخفض
يعد انخفاض ضغط الدم من المشكلات الصحية العديدة التى يعاني منها عدد كبير من النساء والرجال خاصة فى فصل الصيف.
ووفقا لما جاء فى موقع مؤسسة القلب البريطانية إليكم أهم خمس نصائح حول كيفية علاج انخفاض ضغط الدم في المنزل.
لتجنب الشعور بالدوار عند النهوض من السرير أو الكرسي، خذ وقتك وحاول التمدد من السرير لتنشيط الدورة الدموية في الجسم قبل الانتقال إلى وضعية الجلوس، ثم قف ببطء وعند النهوض، ضع ساقيك فوق الأخرى ثم فكها عدة مرات قبل الوقوف.
النوم برأس مرفوع قد يُساعدك للقيام بذلك، ارفع سريرك بحيث يكون طرفه العلوي، حيث توضع وسادتك، أعلى من طرفه السفلي ويمكنك القيام بذلك بوضع وسائد إضافية تحت رأسك أو بوضع أسافين أسفل المرتبة أو أرجل السرير.
البقاء ساكنًا لفترة طويلة، كالجلوس على كرسي لمشاهدة التلفاز أو العمل على مكتب، قد يُسبب انخفاض ضغط الدم و إن أمكن مارس المشي بانتظام طوال اليوم ،و حتى لو كان المشي قصيرًا لمدة 10 دقائق سيفيدك أو إذا كنت تعمل من المنزل، جرّب استخدام مكتب قائم، أو حتى جهاز مشي أسفل المكتب يسمح لك بالحركة أثناء العمل.
إذا كنتَ غير قادر على الحركة، فإن ارتداء جوارب مرنة داعمة (جوارب ضاغطة) قد يُساعدك فهي ترفع ضغط الدم عن طريق زيادة الضغط على ساقيك، مما يُساعد على ضخ الدم في جميع أنحاء الجسم.
تناول وجبات أصغر حجمًا
هل تساءلت يومًا عن سبب شعورك بالإرهاق بعد الاستمتاع بوجبة احتفالية دسمة.. أحد الأسباب هو انخفاض ضغط الدم نتيجة تدفق المزيد من الدم إلى الأمعاء للمساعدة في عملية الهضم، لذا حاول تناول وجبات أصغر حجمًا وأكثر تكرارًا.
تُظهر الأبحاث أن تناول الكربوهيدرات سريعة الهضم، مثل الخبز الأبيض والمكرونة والأرز والكحك والبسكويت، قد يؤدي إلى انخفاض مفاجئ في ضغط الدم وتناول المزيد من الحبوب الكاملة التي تستغرق وقتًا أطول في الهضم، قد يساعد في الحفاظ على ضغط الدم مرتفعًا بعد تناول الطعام.
اشرب الكثير من السوائل
يتكون حوالي 55% من الدم من البلازما، التي تشكل المياه 90% منها. هذا يعني أن شرب كميات وفيرة من الماء أمر أساسي للحفاظ على ضغط دم صحي.
توصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية بشرب من ستة إلى ثمانية أكواب من السوائل يوميًا.
مع ذلك، تجنب الكافيين والكحول ، فقد يُسببان الجفاف. إذا وصف لك طبيبك نظامًا غذائيًا مُقيّدًا للسوائل، فتحدث معه قبل زيادة كمية السوائل التي تتناولها.
ربما تعلم أن الإفراط في تناول الملح مضرٌّ بالقلب ولكن إذا كان ضغط دمك منخفضًا جدًا، فقد ينصحك طبيبك بزيادة تناول الملح.
عند إضافة الملح إلى نظامك الغذائي، اختر أطعمة صحية ومغذية بدلًا من الأطعمة المصنعة المالحة ويُعد الزيتون، والأنشوجة، والأسماك المدخنة أو المعلبة، والجبن القريش خيارات جيدةمع ذلك، من المهم استشارة طبيبك قبل زيادة كمية الملح التي تتناولها.
وفد سنغالي يبحث التعاون مع «ألف للتعليم»