أكاديمي عُماني يضع خطة لتحقيق سلامة الغذاء في المنشآت الغذائية
تاريخ النشر: 27th, January 2025 GMT
مسقط- الرؤية
صدر عن دار الكتب الأوروبية بالمملكة المتحدة خطة لتحقيق سلامة الغذاء في المنشآت الغذائية، بعنوان "تدقيق سلامة الغذاء في خدمات التصنيع الغذائي" للدكتور اسماعيل بن محمد البلوشي الباحث والأكاديمي بقسم علوم الأغذية والتغذية بجامعة السلطان قابوس.
ويهدف التدقيق الى التأكد من توفر متطلبات سلامة الغذاء في المادة الغذائية بدءا من المواد الخام الى المنتج النهائي ومعرفة مدى التزام المنشأة الغذائية بتطبيق القوانين والتشريعات الغذائية لإنتاج غذاءً آمنا يقلل من فرص التسمم الغذائي.
ويختلف تدقيق سلامة الغذاء الحالي عن التفتيش الروتيني بإجراء نوعين من التدقيق، اولها تدقيق داخلي من المنشأة نفسها، والثاني تدقيق خارجي من المفتش الغذائي، وكلا النوعين من التدقيق يدعم بوثائق للتأكد من مدى مصداقية التدقيق من خلال تسجيل البيانات على مدار الساعة.
وتتناول خطة التدقيق 9 جوانب رئيسية في خدمات التصنيع الغذائي والتي تؤثر سلبا أو إيجابا على سلامة الغذاء المصنع والمعد، إذ يتناول التدقيق مدى ملائمة المنشأة الغذائية لإنتاج أو تصنيع الغذاء من حيث توفر الشروط الصحية والفنية واللوجستيات الأساسية لسلامة الغذاء في مبنى المنشأة كالمخازن مثلا، ثم يتطرق إلى التأكد من خلو أو وجود الحد الأدنى من المخاطر البيولوجية التي لا تؤثر على صحة المستهلك وتضمن سلامة الغذاء من خلال تدقيق سلامة أجهزة التصنيع، والمواد الخام الأساسية لتصنيع وإعداد الغذاء والتوريدات الغذائية، وصحة وسلامة الأيدي العاملة في التصنيع الغذائي وخلوها من الأمراض والميكروبات التي يمكن أن تشكل خطرا على صحة المستهلك، ومتطلبات إعداد وطبخ الغذاء كدرجة الحرارة اللازمة لقتل الميكروبات الممرضة، وشروط عرض الأغذية للاستهلاك أو البيع، ومتطلبات تنظيف وتطهير المنشأة الغذائية وخطط القضاء على القوارض والحشرات في المنشأة الغذائية.
المصدر: جريدة الرؤية العمانية
كلمات دلالية: المنشأة الغذائیة سلامة الغذاء فی
إقرأ أيضاً:
إنجاز تاريخي جديد للتايكواندو العُماني في آسيا
مسقط- الرؤية
سجّل المنتخب الوطني العُماني للتايكواندو إنجازًا تاريخيًا جديدًا يضاف إلى سجل الرياضة العُمانية، بعدما تمكن اللاعب قابوس سعيد البلوشي من إحراز الميدالية البرونزية في بطولة آسيا للتايكواندو، والتي أقيمت في العاصمة الماليزية كوالالمبور، ضمن منافسات وزن -51 كغم.
ويُعد هذا الإنجاز هو الأول من نوعه في فئة الشباب لهذا الوزن، ويأتي تتويجًا للعمل الدؤوب والتخطيط الفني العالي الذي يقوده المدرب الوطني عادل خليفة الوهيبي، الذي أثبت مرة أخرى كفاءته وقدرته على قيادة الأبطال نحو منصات التتويج.
وكانت سلطنة عُمان قد حققت في عام 2022 أول برونزية آسيوية في التايكواندو عبر اللاعب المهند توفيق البلوشي في فئة الناشئين، أيضًا تحت إشراف المدرب ذاته، مما يكرّس اسم الوهيبي كأحد أبرز الكفاءات التدريبية الوطنية التي قدمت الكثير لرياضة التايكواندو في السلطنة.
وتأتي هذه البرونزية الجديدة لتؤكد أن المشروع الفني الذي يتبناه المدرب عادل الوهيبي في إعداد لاعبي المنتخب يسير بخطى واثقة نحو تحقيق مزيد من الإنجازات القارية والعالمية، وأن عُمان تملك مواهب واعدة قادرة على المنافسة في أعلى المستويات، متى ما توفرت لها البيئة المناسبة والدعم المطلوب.
يشار إلى أن بطولة آسيا تُعد من أقوى البطولات القارية المعتمدة من الاتحاد الدولي للتايكواندو (WT)، وتجمع نخبة لاعبي القارة، مما يعكس القيمة الفنية العالية لهذا الإنجاز العُماني الجديد.
من يمنح الإرهابيين تأشيرة عبور؟