فيديو | سيارات مبردة ومعايير صارمة.. خطوات الرقابة على الذبائح والأضاحي
تاريخ النشر: 5th, June 2025 GMT
أكدت وزارة البيئة والمياه والزراعة أن قسم الأسواق والمسالخ يشرف ميدانيًا على الذبائح والأضاحي في مختلف مراحلها، ابتداءً من استقبال الحيوان في المسلخ وحتى ختم الذبيحة، إلى جانب التأكد من جودة وسلامة وسائل النقل المستخدمة في توصيل اللحوم، وذلك لضمان وصولها للمستهلك بجودة عالية وصحية.
وأوضح الطبيب البيطري الدكتور حسين الحداد من مكتب وزارة البيئة والمياه والزراعة بمحافظة القطيف - قسم الأسواق والمسالخ - أن دور القسم يبدأ من توعية المستهلك بأهمية الذبح في المواقع النظامية، ثم متابعة خطوات الذبح داخل المسلخ من خلال فريق مختص من الأطباء البيطريين والفنيين المؤهلين.
أخبار متعلقة "السعودية للكهرباء": أحمال عرفات 430 ميجاوات واستقرار في الخدمةرغم تمزق أوتار القدم.. كشاف يواصل خدمته في موسم الحج بعزيمةوأشار إلى أن الطبيب البيطري يقوم بفحص الحيوان قبل الذبح للتأكد من حالته الصحية، ثم الإشراف على التذكية الشرعية، مرورًا بعمليات السلخ وتفريغ محتوى الذبيحة، والتعامل مع النفايات والمخلفات الحيوانية بطريقة آمنة وسليمة بيئيًا.
رقابة صحية دقيقةوبيّن الحداد أن جميع مراحل الذبح تتم تحت رقابة صحية دقيقة، وفي نهايتها يُجري الطبيب فحصًا نهائيًا على اللحوم للتأكد من خلوها من الأمراض وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
وعند استيفاء اللحوم لجميع الاشتراطات، تُمنح الذبيحة الختم الرسمي الذي يُعد علامة موثوقة على سلامتها.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } الطبيب البيطري الدكتور حسين الحداد عملية تخزين اللحوموأضاف الحداد أن دور الطبيب البيطري لا يتوقف عند الذبح فقط، بل يشمل أيضًا متابعة عملية تخزين اللحوم في الثلاجات المخصصة داخل المسالخ، وفحص سيارات النقل المبردة والتأكد من مطابقتها لاشتراطات وزارة البيئة والمياه والزراعة من حيث الجودة والكفاءة في التبريد.
وأكد أن الوزارة تُكمل دورها في حماية صحة المستهلك من خلال إشراف بيطري صارم على اللحوم قبل وأثناء وبعد الذبح، داعيًا الجميع إلى الالتزام بالذبح في المسالخ النظامية المعتمدة والابتعاد عن الممارسات العشوائية غير الآمنة.
المصدر: صحيفة اليوم
كلمات دلالية: موسم الحج 1446 موسم الحج 1446 موسم الحج 1446 القطيف الأضاحي السعودية عيد الأضحى الطبیب البیطری
إقرأ أيضاً:
القاورما تتصدّر مائدة عيد الأضحى في تركيا.. إليك خطوات التحضير
غدًا الجمعة، السادس من يونيو/حزيران 2025، يحتفل المسلمون في تركيا والعالم الإسلامي بعيد الأضحى المبارك، ويُقدّم الملايين أضاحيهم تقربًا إلى الله. وبين مشاهد التكبيرات وصلاة العيد، تبرز رائحة اللحم المشوي كأحد أبرز ملامح هذا اليوم العظيم.
اللحم المشوي: طقس لا يغيب عن مائدة العيد
تحضير قربان كباب (Kurban Kebabı) بعد الذبح مباشرة بات طقسًا لا يغيب عن بيوت المسلمين. ففي كل عيد، يتكرر السؤال: كيف نُحضّر أفضل لحم مشوي؟ من أي جزء من الذبيحة؟ ومتى يُفضل شواؤه؟ وهل تُضاف إليه الخضروات؟
من أين يُؤخذ أفضل لحم للشواء؟
اقرأ أيضاحادثة تهز تركيا.. شجار يتحول إلى مقتل مروع بزجاجة كحول
الخميس 05 يونيو 2025يتوقف الأمر على نوع الأضحية، ولكن بشكل عام، تُعد منطقة الردف (but kısmı) من الخروف من أطيب الأجزاء للشواء، أما في حال ذبح عجل، فتُعد منطقة الفخذ (but eti) هي الأفضل.
هل نضيف الطماطم والبصل؟
الإجابة لا، لأن إضافة الطماطم والبصل تُحوّل الطبق إلى “لحم سوتيه” (Et Sote)، وهو طبق مختلف تمامًا. اللحم المشوي التقليدي يُحضّر فقط من اللحم والدهن دون إضافات، وهذا ما يميز طعمه الغني الصافي.
هل يمكن شواء اللحم مباشرة بعد الذبح؟
رغم الحماس المعتاد بعد الذبح، يُجمع خبراء الطهي على أن أفضل طعم لا يتحقق إلا بإراحة اللحم. لذا، لا يُنصح بشوائه مباشرة يوم العيد، بل يُفضل تركه يستريح على الأقل لساعتين حتى يتخلص من التوتر العضلي ويصبح طريًا ولذيذًا.
بالإنفوجراف.. أبرز أنشطة رئيس الوزراء في أسبوع.. 250 ألف فرصة عمل يوفرها جريان