"عذْق 4" يعرف الزوار بفنون الزراعة وطهي الأكلات الشعبية في جازان
تاريخ النشر: 31st, December 2023 GMT
أتاح مهرجان "عذق 4" الرابع للذرة الرفيعة والنباتات العطرية، الذي يُنظِّمُهُ فرع وزارة البيئة والمياه والزراعة بالمنطقة ، بالشراكة مع محافظة و بلدية ضمد وعدد من الجهات الحكومية والأهلية، بالحديقة العامة بضمد، الفرصة أمام أهالي وزار المنطقة في التعريف بعادات المزارعين وتقاليدهم خلال مواسمهم الزراعية.
ويأخذ الركن التعريفي الخاص بزراعة الذرة الزائر في رحلة عبر الزمن لقصة زراعة الذرة في المنطقة منذ البدء في علميات استصلاح الأراضي وتنظيفها مع قرب موسم هطول الأمطار وجريان السيول, وتحديد أوقات الحرث والزراعة والحصاد، وكذلك الطرق التقليدية التي ابتكرها المزارعون في حماية مزارعهم من الطيور منها الميضفة " الفزّاعة " التي تستخدم لطرد الطيور.
كما يتابع الزوار في رحلتهم مع زراعة الذرة عروضًا لطرق الحصاد وجمع الحبوب وفصل الحبة عن سنبلتها بعد ضربها بعصا من خلال عملية تسمى " الخبيط "، ثم عمليات الطحن عبر المطحنة التقليدية قبل الشروع في مراحل الطهي المختلفة.
ويسهم المهرجان في استعادة جزء من تقاليد الأكلات الشعبية، التي ارتبطت بمواسم حصاد الذرة ، حيث تعرّف الزوار على طُرقٍ مختلفة لعميلة التحضير وطهي الذرة ، التي أبدعتها ربات البيوت في جازان منذ القدم، وبخاصة في إعداد " الخضير " وهو أحد مراحل نمو ثمرة الذرة قبل الحصاد التي تشمل تسع مراحل تسبق الذرة الحمراء كاملة النضج، حيث يؤخذ الخضير للبيوت وهو في عذقه " السنبلة"، لتقوم ربات البيوت بعملية خبطه ، بعد وضعه على صفرة دائرية يزيد قطرها عن المترين تقريبا تعرف في منطقة جازان باسم "المهجان"، وليتم طحنه بعد ذلك على "المطحنة" المصنوعة من الحجر ؛ ليوضع بعد طحنه في وعاء لحين موعد طبخه.
وتعد سيدات جازان وجبات متنوعة من حبوب "الخضير" التي تعد من الأكلات الشعبية التي يهتم أهالي منطقة جازان كثيراً بتناولها، خاصة في المناسبات، منها الثريد والخضير مع الموز والجريش والخبز "يخبز بعد طحنه ويوضع في التنور"، فيما يفضل البعض تناول "الخضير" بعد طبخه بالماء مسلوقاً ومملوحاً، وآخرون يفضلونه مشوياً في سنابله.
ويمكن مهرجان "عذق" الزائر في ختام رحلته الاستكشافية والتعريفية بزراعة وحصاد وتحضير الخضير من تذوق أكلات شعبية تقليدية ارتبطت بطرق طهي الخضير منها المفالت، وخبز الخضير، إلى جانب استخدامات الخضير في إعداد الأكلات الحديثة كمعمول التمر والكيك، وعصير الخضير.
المصدر: صحيفة عاجل
كلمات دلالية: جازان مهرجان عذق 4
إقرأ أيضاً:
الجدول الزمني المتبقي لانتخابات مجلس النواب 2025 .. مراحل حاسمة تترقبها الساحة السياسية
تواصل العملية الانتخابية الخاصة بـ انتخابات مجلس النواب 2025 مسارها وفق الجدول الزمني الذي حددته الهيئة الوطنية للانتخابات، والتي كان آخرها إجراء الانتخابات المعادة داخل الدوائر الـ30 الملغاة بموجب أحكام المحكمة الإدارية العليا في 10 محافظات، وذلك يومي الأربعاء والخميس.
ومع اقتراب انتهاء المرحلة الثانية من الانتخابات، هناك استعداد لسلسلة جديدة من الإجراءات الانتخابية الحاسمةؤ وفيما يلي استعراض شامل للجدول الزمني المتبقي، وفق ما أعلنته الهيئة الوطنية للانتخابات.
إعادة المرحلة الثانيةتُستكمل إعادة المرحلة الثانية للانتخابات، والتي تضم عددًا من الدوائر التي لم تُحسم نتائجها وعددها 55 دائرة على النحو التالي:
في الخارج:
15 و16 ديسمبر
في الداخل:
17 و18 ديسمبر
إعلان النتيجة:
25 ديسمبر
وهي الدوائر التي صدر بشأنها قرار بالإعادة خلال المرحلة الأولى:
في الخارج:
24 و25 ديسمبر
في الداخل:
27 و28 ديسمبر
إعلان النتيجة:
4 يناير
بعد تنفيذ جولات التصويت الخاصة بها خلال الساعات الماضية، تستعد هذه الدوائر لجولة إعادة وفق الجدول الرسمي:
في الخارج:
31 ديسمبر و1 يناير
في الداخل:
3 و4 يناير
إعلان النتيجة:
10 يناير
أوضحت الهيئة الوطنية للانتخابات أن إعلان النتيجة الرسمية للدوائر الـ30 الملغاة سيتم في 18 ديسمبر الجاري، ضمن الجدول العام لإعلان نتائج المرحلة الثانية.
وهكذا تدخل العملية الانتخابية لمجلس النواب 2025 مراحلها النهائية وسط متابعة دقيقة من الناخبين والقوى السياسية، في انتظار ما ستسفر عنه الجولات المتبقية من حسم المنافسة في عشرات الدوائر، وتشكيل خريطة البرلمان الجديد.
الظهور الأول لـ هدير عبد الرازق وطليقها أوتاكا أمام المحكمة