نُص صعيدي ونُص خواجة.. ريكاردو يوثق علاقة الانسجام بين الثقافتين المصرية والإيطالية
تاريخ النشر: 2nd, September 2024 GMT
اكتسب عمر فريد، صاحب الـ45 عامًا، عادات وتقاليد كلًا من الشعب المصري والإيطالي، فتارة يغلبه أصله الصعيدي وهي جنسية والده، وتارة أخرى تطغى عليه سمات المواطن الإيطالي وهي جنسية والدته، ليقرر دمج كلا الثقافتين في كتاب نشره تحت عنوان نص صعيدي ونص خواجة تناول فيه حكايات أبرز شخصيات الجالية الإيطالية في مصر، وأشهر وصفات المطبخ الإيطالي الأصلية.
«أنا ليا اسمين.. اسمي المصري عمر فريد واسمي الإيطالي ريكاوردو فريد مانكوزو»، حسب ما رواه لـ«الوطن، إذ قضى ريكاردو طفولته وشبابه في مصر وهي الفترة التي جال فيها في شوارع وسط البلد مع والده، ثم انتقل سنة 2001 إلى الولايات المتحدة الأمريكية لإتمام دراسة الهندسة الإلكترونية، ثم عاد عام 2005 إلى مسقط رأس والدته في إيطاليا وأستقر هناك.
جاءت فكرة نشر كتاب نص صعيدي ونص خواجة بداية من عام 2020 عندما كان يقوم بنشر مقالات على إحدى مجموعات فيسبوك الخاصة بالطبخ لتصحيح الوصفات الإيطالية الأصلية: «حبي للطبخ بدأ من الطفولة لما كنت عايش مع والدتي دانيلا في مصر الجديدة»، وكان يتفاجأ عمر بالإعجاب الكبير لمقالاته من قبل رواد وسائل التواصل الاجتماعي؛ لأنه كان يحرص على نشرها بطريقة مبتكرة يربط فيها بين الحديث حول شخصيات عامة من الجالية الإيطالية في مصر ووصفة طعام من المطبخ الإيطالي.
حكايات الجالية الإيطالية في مصرقرر عمر في أغسطس 2024 نشر كتابه نص صعيدي ونص خواجة الذي قدم خلاله حكايات شخصيات مهمة في تاريخ الجالية الإيطالية في مصر، من منتصف القرن الـ19 حتى الألفينات، وربط تلك الحكايات بوصفات المطبخ الإيطالي: «عرضت رؤيتي الشخصية بخصوص انسجام الجالية الإيطالية في مصر بما أني احتكيت بيهم وكنت عايش معاهم»، واختار ريكاردو صورته التي التقطت له وهو طفل مع جده وجدته لأمه لتكون غلاف الكتاب.
«مقسم الكتاب زي مينيو، وكل شخصية أو حكاية ليها وصفة».. فعلى سبيل المثال ربط عمر وصفة الاسكالوب بانيه التي يوجد جدل حول أصلها نمساوي أم إيطالي بالفنان استيفان روستي الذي ولد لأم إيطالية وأم نمساوي، وربط وصفة الكابوناتا الإيطالية التي تشبه في مكوناتها المسقعة المصرية والموساكا اليونانية بالفنانة نادية جمال: «كانت نص إيطالية ونص يونانية بس مولودة في مصر فجمعت بين جنسية الوصفات التلاتة للكابوناتا».
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الشعب الإيطالي المطبخ الإيطالي الصعيد الجالية الإيطالية
إقرأ أيضاً:
رصد نجم فريد يختلف سلوكه عن النجوم الأخرى
رصد علماء فلك نجما يتصرف بصورة لا تشبه أي نجم آخر رُصد على الإطلاق، إذ يطلق مزيجا غريبا من موجات الراديو والأشعة السينية، الأمر الذي يجعله عضوا غريبا في فئة من الأجرام السماوية حُددت لأول مرة قبل ثلاث سنوات فقط.
يقع النجم في مجرة درب التبانة على بعد حوالي 15 ألف سنة ضوئية من الأرض باتجاه كوكبة "الترس"، ويصدر كل 44 دقيقة موجات راديو وانبعاثات أشعة سينية. والسنة الضوئية هي المسافة التي يقطعها الضوء في السنة وتساوي 9.5 تريليون كيلومتر.
وقال الباحثون إنه ينتمي إلى فئة من الأجرام تُسمى "الأجسام العابرة الراديوية طويلة الأمد"، والمعروفة بإرسال دفقات من موجات الراديو الساطعة تظهر كل بضع دقائق إلى عدة ساعات.
وهذه الدفقات أطول بكثير من النبضات السريعة في موجات الراديو التي تُرصد عادة من النجوم النابضة، وهي نوع من النجوم النيوترونية التي تدور بسرعة.
والنجم النيوتروني هو النواة الكثيفة الناتجة من نجم ضخم بعد فنائه.
تبدو النجوم النابضة، كما تُشاهد من الأرض، وكأنها تومض وتنطفئ على مقاييس زمنية تتراوح بين أجزاء من الثانية.
وقال عالم الفلك زيتينغ وانغ من جامعة كيرتن في أستراليا "لا تزال ماهية هذه الأجسام وكيفية توليدها لإشاراتها غير العادية لغزا". وزيتينغ معد رئيسي للدراسة المنشورة هذا الأسبوع في دورية (نيتشر) العلمية.
وفي الدراسة الجديدة، استخدم الباحثون بيانات من مرصد تشاندرا للأشعة السينية التابع لوكالة الفضاء الأميركية (ناسا) وتلسكوب "باثفايندر" الأسترالي وتلسكوبات أخرى.
وقالت عالمة الفيزياء الفلكية ناندا ريا من معهد علوم الفضاء في برشلونة إن انبعاث موجات الراديو من الجسم المحدد حديثا مشابه لنحو 10 أمثلة أخرى معروفة من هذه الفئة، لكنه الوحيد الذي يصدر الأشعة السينية.
وشاركت ريا في إعداد هذه الدراسة.
"إبرة في كومة قش"
لدى الباحثين بعض الفرضيات حول طبيعة هذا النجم. وقالوا إنه قد يكون نجما مغناطيسيا، وهو نجم نيوتروني دوار له مجال مغناطيسي متطرف، أو ربما يكون قزما أبيض، وهي بقايا نجمية شديدة الانضغاط، تدور في مدار قريب وسريع حول نجم مصاحب صغير فيما يسمى بالنظام الثنائي.
وقال وانغ "ومع ذلك، لا يمكن لأي منهما تفسير كل السمات المرصودة التي رأيناها".
ويبدو أن النجوم، التي تصل كتلتها إلى ثمانية أمثال كتلة شمسنا، ينتهي بها المطاف إلى قزم أبيض. فهي في نهاية المطاف تحرق كل الهيدروجين الذي تستخدمه وقودا لها. ثم تتسبب الجاذبية بعد ذلك في انهيارها وتفجير طبقاتها الخارجية في مرحلة ما يسمى "العملاق الأحمر" مخلفة في النهاية نواة مضغوطة بقطر الأرض تقريبا، وهي القزم الأبيض.
وقال الباحثون إن من المحتمل أن تكون موجات الراديو المرصودة تولدت من التفاعل بين القزم الأبيض وما يفترض أنه النجم المصاحب.
وذكر وانغ "يختلف سطوع الراديو للجسم كثيرا. لم نرصد أي انبعاث راديو من الجسم قبل نوفمبر 2023. وفي فبراير 2024، رأينا أنه أصبح شديد السطوع. ووصل أقل من 30 جسما في السماء إلى مثل هذا السطوع في موجات الراديو. ومن اللافت للنظر أننا في الوقت نفسه رصدنا أيضا نبضات أشعة سينية من الجسم".
وأضاف وانغ أن من المثير رؤية نوع جديد من سلوك النجوم.
وتابع "جاء اكتشاف الأشعة السينية من تلسكوب الفضاء تشاندرا التابع لناسا. جاء ذلك مثل ضربة حظ. كان التلسكوب في الواقع موجها إلى شيء آخر، ولكنه صادف أن التقط المصدر (النجم) في أثناء مرحلة سطوعه الجنوني. إن مصادفة كهذه شديدة الندرة، مثل العثور على إبرة في كومة قش".
أسعار الأسماك والجمبري اليوم السبت 31 مايو 2025.. البوري بـ 200 جنيه