استشاري تغذية تحذر: خطأ شائع في تخزين اللحوم المتبلة يهدد صحتك

بعد الإنتهاء من عيد الأضحى وكثرة تحضير اللحوم المتبلة للشواء والعزائم، تلجأ الكثير من السيدات إلى تتبيل كميات كبيرة من اللحوم وتخزينها في الثلاجة أو الفريزر لفترات طويلة، لكن المفاجأة أن هذا التصرف الذي يبدو عمليًا قد يكون خطرًا على الصحة العامة.

وكشفت الدكتورة إسراء عطية، استشاري التغذية الإكلينيكية، عن خطأ شائع يقع فيه كثير من الأشخاص، وهو تخزين اللحوم المتبلة لفترات طويلة تتجاوز الحد الآمن، مما يؤدي إلى نمو البكتيريا وفقدان اللحم لقيمته الغذائية، وقد يسبب التسمم الغذائي في بعض الحالات.

ما المدة الآمنة لحفظ اللحوم المتبلة؟ممنوع تخطي هذه المدة استشاري تغذية تحذر.. خطأ شائع في تخزين اللحوم المتبلة يهدد صحتك

وحذرت خبيرة التغذية، خلال تصريحات خاصة لـ صدى البلد، من تخزين اللحوم المتبلة في الثلاجة لأكثر من 48 ساعة فقط، موضحة أن بقاء اللحم في التتبيلة لفترة أطول يعرضه لتحلل البروتينات وفساد مكوناته، خاصة إذا لم تكن درجة حرارة الثلاجة منخفضة بما يكفي.

أما في حالة تجميد اللحوم المتبلة، فتنصح بعدم تجاوز مدة شهر واحد كحد أقصى، لأن التوابل والأحماض الموجودة في التتبيلة تتفاعل مع أنسجة اللحم مع الوقت، ما يؤثر على جودته وطعمه بعد الطهي.

لماذا يعتبر التتبيل الطويل خطرًا؟ممنوع تخطي هذه المدة استشاري تغذية تحذر.. خطأ شائع في تخزين اللحوم المتبلة يهدد صحتكيسبب تكاثر البكتيريا، خاصة عند وضع اللحم المتبل في رفوف الثلاجة دون تغطية جيدة.يفسد نسيج اللحم ويجعله لزجًا أو ذا رائحة غريبة.بعض التتبيلات تحتوي على مكونات حمضية كالخل أو الليمون تؤدي لتكسير البروتينات بمرور الوقت، مما يُفقد اللحم طراوته الأصلية.قد تنتج سموم بكتيرية لا تزول بالطبخ العادي، مما يعرض الشخص للتسمم الغذائي.رغم حرارة الصيف التهابات الجيوب الأنفية لا تختفي.. إليك خطوات الوقاية والعلاجبدون أدوية.. خطوات فعالة للسيطرة على السكري من النوع الثاني بشكل طبيعينشرة المرأة والمنوعات| طبيب شيرين عبد الوهاب يكشف حقيقة حالتها الصحية.. تايواني يفقد قدمه واستشاري يحذر من تجميد الأطراف.. طريقة تحضير بهارات الشاورماودّع الزكام الصيفي.. طرق طبيعية لعلاج التهاب الجيوب الأنفية بدون أدويةوداعًا للأدوية.. كيف تُدير السكري من النوع الثاني بأسلوب حياة صحي؟سر الطعم الأصلي.. طريقة تحضير بهارات الشاورما في المنزل مثل أشهر المطاعمطريقة عمل بهارات البطاطس المحمرة في المنزل وأفضل طريقة لتحضيرها10 ساعات في الثلج.. تايواني يفقد قدمه واستشاري يحذر من تجميد الأطرافطبيب شيرين عبد الوهاب يكشف حقيقة حالتها الصحية ليلة حفل "موازين"نشرة المرأة والمنوعات| كل ما تريد معرفته عن ثقل الساقين.. نصائح هاني الناظر لمواجهة حرارة الطقس.. حظك اليوم وتوقعات الأبراج الثلاثاء 1 يوليو 2025 اللحوم المتبلة 

نصائح هامة 

يفضل أن تتبيل اللحوم قبل الطهي بمدة لا تتجاوز 24 إلى 48 ساعة فقط إذا كانت محفوظة في الثلاجة.عند الرغبة في التخزين لفترة أطول، احتفظي باللحم مجمدًا بدون تتبيلة، واتبليه عند فك التجميد.قسّمي اللحم إلى كميات مناسبة للطهي قبل التتبيل، لتجنب فك التجميد وإعادة التجميد المتكرر.استخدمي عبوات محكمة الإغلاق لتقليل تعرض اللحم للهواء.راقبي دائمًا رائحة وقوام اللحم قبل الطهي، وتخلصي من أي قطعة لحم. طباعة شارك عيد الأضحى اللحوم اللحوم المتبلة للشواء والعزائم نمو البكتيريا ما المدة الآمنة لحفظ اللحوم المتبلة تخزين اللحوم المتبلة التسمم الغذائي لماذا يعتبر التتبيل الطويل خطرًا

المصدر: صدى البلد