قدم الشيف هشام ماجد، عبر صفحته الشخصية بموقع التواصل الاجتماعي “فيس بوك”، طريقة عمل السحلب في المنزل.
مقادير السحلب
٥ أكواب حليب سائل.
٣ م ك كورن فلور أو سحلب بودرة.
٥ م ك سكر أو حسب الرغبة.
١ م ك سمسم.
١ م ك بندق مدروش حسب الرغبة.
١ م ك زبيب.
رشة فانيليا.
ملحوظة:
يمكن عمل تحويجة السحلب، عبارة عن نفس المكونات، مع تبديل الحليب السائل، باللبن البودرة، وإضافة دقيق الأرز بنفس مقدار باقي المقادير، وتحفظ في برطمان محكم الغلق.
للتزيين:
مكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل السحلب في المنزل
- نضع الحليب علي النار مع السكر والفانيليا.
- يقلب الكورن فلور مع قليل من الحليب البارد ويضاف لخليط الحليب والسكر مع التقليب المستمر.
- يضاف االزبييب و السمسم المحمص والقرفة والبندق أو السوداني المدروش مع التقليب.
- يقدم ساخنا مع المكسرات والقرفة والزبيب حسب الرغبة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: حسب الرغبة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل اللحمة بالبرقوق
طريقة عمل اللحمة بالبرقوق وصفة مغربية أصلية مشهورة جدًا ولذيذة جدًا في العزومات والمناسبات، للشيف فيفي عثمان.
مكونات عمل اللحمة بالبرقوقللحمة:
1 كيلو لحم ضأن أو بقري مقطع مكعبات متوسطة2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون2 فص ثوم مهروسنصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة (أو طازج مبشور)نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونةنصف ملعقة صغيرة كركمرشة فلفل أسودملح حسب الذوقربع ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)2 كوب ماء أو مرق ساخنللبرقوق:
250 جرام برقوق مجفف (قراصيا)3 ملاعق كبيرة سكر بني (أو أبيض حسب الرغبة)1 عود قرفة صحيح1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري)رشة جوزة الطيب (اختياري)نصف كوب ماءللتزيين:
سمسم محمصلوز مقلي أو محمصقليل من القرفة والسكر لرش الوجهطريقة عمل اللحمة بالبرقوقأولاً: طهي اللحمة
في قدر عميق ضعي الزيت وسخنيه على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصفر لونه. أضيفي الثوم وقلبي قليلاً. ضعي قطع اللحم وقلبيها حتى تتغير لونها من جميع الجهات. أضيفي البهارات: الزنجبيل، القرفة، الكركم، الفلفل الأسود، الزعفران والملح. غطي المكونات بالماء أو المرق، واتركيها تغلي ثم اخفضي الحرارة واتركيها تنضج بهدوء حتى تصبح اللحم طرية جدًا (حوالي ساعة إلى ساعة ونصف حسب نوع اللحم).لو الماء قل أثناء الطهي يمكنكِ إضافة قليل من الماء الساخن حسب الحاجة.ثانياً: تجهيز البرقوق
في قدر صغير ضعي البرقوق مع الماء والسكر والقرفة وجوزة الطيب (إن وُجد).اتركي البرقوق يغلي على نار هادئة لمدة 10 - 15 دقيقة حتى ينتفخ ويلين ويصبح لامعًا ويتحول الماء إلى صوص خفيف.
في النهاية أضيفي ماء الزهر وأغلقي النار.
ثالثاً: التقديم
في طبق التقديم ضعي قطع اللحم مع الصوص.وزعي البرقوق فوقها مع صوصه.زيني الوجه باللوز المحمص والسمسم والقليل من السكر والقرفة.نصائح لنجاح الوصفة:
كلما طهوتي اللحمة على نار هادئة كلما أصبحت طرية أكثر وألذ.يفضل نقع البرقوق في ماء دافئ قبل الطهي لتسريع العملية.السكر يمكنكِ التحكم في كميته حسب رغبتك في الحلاوة.
نجل الشهيد خالد عبد العال: أبي بطل.. ولا نعرف سبب الحريق