خصائص الأطعمة المخفية: بين الفوائد والأضرار

ديسمبر 10, 2023آخر تحديث: ديسمبر 10, 2023

المستقلة/- تلعب الأطعمة دورًا مهمًا في الحفاظ على الصحة العامة، حيث توفر لنا العناصر الغذائية الأساسية التي نحتاجها للنمو والتطور والوقاية من الأمراض. ومع ذلك، هناك بعض الأطعمة التي لها خصائص غير متوقعة، سواء كانت مفيدة أو ضارة.

أمثلة على الأطعمة ذات الخصائص المفيدة المخفية

الكيفير: يُعرف الكيفير بأنه نوع من اللبن الرائب يحتوي على بكتيريا وخمائر مفيدة للجهاز الهضمي.

ولكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن الكيفير له تأثير ملين عندما يكون طازجًا، ولكن عند تخزينه أكثر من ثلاثة أيام يسبب تناوله الإمساك وذلك لارتفاع مستوى حمض اللاكتيك فيه.الفلفل الحار: يُعرف الفلفل الحار بأنه من التوابل الحارة التي يمكن أن تسبب حرقة في المعدة. ولكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن مادة كابسيسين الفعالة بيولوجيا الموجودة في الفلفل الحار تحمي من تطور التهاب المعدة والقرحة. لأنها تعمل على تدريب الغشاء المخاطي للمعدة وتمنع نشاط بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري في المعدة، الذي يؤدي إلى تآكل الغشاء المخاطي والتهاب المعدة. بالإضافة إلى ذلك، يحمي الفلفل الحار من الالتهابات المعوية.العنب: يُعرف العنب بأنه من الفواكه الحلوة التي يمكن أن تسبب زيادة الوزن. ولكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن العنب في الواقع، يقلل من خطر الإصابة بداء السكري لدى أولئك الذين بلغ مستوى السكر لديهم حده العلوي. وهذا يشمل العنب وليس عصير العنب. لأن المواد النشطة بيولوجيا الموجودة في العنب تمنع تطور مقاومة الأنسولين، التي هي من الأسباب الرئيسية لداء السكري.

أمثلة على الأطعمة ذات الخصائص الضارة المخفية

الأطعمة الدهنية: تُعرف الأطعمة الدهنية بأنها ضارة لأنها ترفع مستوى الكوليسترول في الدم وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. ولكن هناك بعض الأطعمة الدهنية التي لها خصائص مفيدة، مثل الأفوكادو والمكسرات والبذور. فهذه الأطعمة تحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة، والتي لها تأثيرات صحية إيجابية، مثل خفض مستويات الكوليسترول الضار وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد.الحلويات: تُعرف الحلويات بأنها ضارة لأنها ترفع مستوى السكر في الدم وتزيد من خطر الإصابة بداء السكري. ولكن هناك بعض الحلويات التي لها خصائص مفيدة، مثل الشوكولاتة الداكنة والتوت. فهذه الأطعمة تحتوي على مضادات الأكسدة التي لها تأثيرات صحية إيجابية، مثل حماية الخلايا من التلف وخفض مستويات الالتهاب.

أهمية معرفة خصائص الأطعمة المخفية

من المهم معرفة خصائص الأطعمة المخفية حتى نتمكن من تناولها بطريقة صحية. فبعض الأطعمة التي نعتقد أنها ضارة قد تكون في الواقع مفيدة، والعكس صحيح. لذلك، من المهم إجراء البحث ومعرفة المزيد عن الأطعمة التي نتناولها.

نصائح لتناول الأطعمة الصحية

فيما يلي بعض النصائح لتناول الأطعمة الصحية:

تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة من جميع المجموعات الغذائية.احرص على اختيار الأطعمة الكاملة غير المصنعة.قلل من تناول الأطعمة المصنعة والمعالجة.اقرأ الملصقات الغذائية بعناية قبل شراء الأطعمة.اسأل طبيبك أو أخصائي التغذية للحصول على نصائح غذائية محددة لحالتك الصحية.

المصدر: وكالة الصحافة المستقلة