ووفقا لأخصائية التغذية مارجريتا كوروليفا، يجب على مرضى السكر تجنب البطاطس المسلوقة والجزر والبنجر.

 

قالت أخصائية التغذية كوروليفا في مقابلة :"الخضراوات التي تزيد من مؤشر نسبة السكر في الدم أثناء المعالجة الحرارية تشكل خطرا على مرضى السكر."

 

مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو مقياس لمعدل ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام، ويشير مؤشر GI المرتفع إلى أن المنتج الذي يحتوي على مثل هذا المؤشر يؤدي إلى ارتفاع حاد في نسبة السكر في الدم، ويحدث هذا عادةً بعد تناول طعام يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات سريعة الهضم.

 

وفي حديثها مع موسكو 24، أوضحت خبيرة التغذية مارجريتا كوروليفا، أن المعالجة الحرارية للبطاطس والجزر والبنجر تعمل على تعديل الكربوهيدرات التي تحتوي عليها وتحول هذه الخضراوات إلى أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع بعد ذلك، تصبح ضارة ليس فقط لمرضى السكر، ولكن أيضًا للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي والسمنة.

 

وأضافت الخبيرة أنه يفضل لمثل هؤلاء المرضى تناول الخضار نيئة، على شكل سلطات، وبشكل عام، تعتبر الخضراوات النيئة من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض وبعدها، لن يكون هناك إطلاق بكميات كبيرة للأنسولين، ولن يتم دعم التفاعلات الأيضية التي بدأت لدى مرضى السكري.

 

وأضافت كوروليفا أيضًا أن تناول الخضار النيئة له تأثير مفيد على البكتيريا المعوية.

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: السكر مرضى السكر البطاطس المسلوقة البنجر الخضروات ارتفاع مستويات السكر الهضم السمنة الخضار البكتيريا المعوية السکر فی الدم

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل بطاطس مسلوقة بالمسخن.. جديدة وغير تقليدية

بطاطس مسلوقة بالمسخن من الأكلات الشهية وغير التقليدية التي لا يعرفها الكثير من الأشخاص، ولكن على الرغم من ذلك تتمتع بمذاق لذيذ، ويمكنك تطبيقها في المنزل.

قدم الشيف عمر إسماعيل مقدم برنامج “نأنأة” على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل بطاطس مسلوقة بالمسخن فيما يلي:

سرطان المرارة.. تعرف على مراحله وأسبابه وأعراضهتناول عصير البرتقال في هذا التوقيت يضر صحتك| احذرمقادير بطاطس مسلوقة بالمسخن


● بطاطس مسلوقة مهروسة

● لبن

● زبدة

● دجاج مسلوق ومنسل

● زيت

● ملح وفلفل

● ثوم مفروم

● بصل جوليان

● سماق

● بابريكا

● عصير ليمونة


طريقة تحضير بطاطس مسلوقة بالمسخن

ترفع البطاطس مع اللبن والزبدة على النار حتى تمام التجانس.

يشوح الدجاج في الزيت مع ملح وفلفل وثوم وبصل وسماق وبابريكا وعصير ليمون.

في طبق التقديم توضع البطاطس وفوقها الدجاج، وتقدم ساخنة.

طباعة شارك بطاطس مسلوقة بالمسخن بطاطس مسلوقة طريقة تحضير بطاطس مسلوقة بالمسخن

مقالات مشابهة

  • ماذا يحدث لجسمك عند تناول السلطة يوميا
  • أضرار الإفراط في تناول الشوكولاتة
  • تناول الجبن.. مفيد للجسم أم خطر يهدد صحتك؟
  • مشاكل الكلى الأكثر شيوعا لدى كبار السن والوقاية منها
  • طريقة عمل بطاطس مسلوقة بالمسخن.. جديدة وغير تقليدية
  • «ضيوف الرحمن»: نسبة مؤشر تجربة المعتمرين 82% ..والحجاج 81% في 2024
  • لماذا ينصح خبراء التغذية بدمج الشوكولاتة الداكنة مع وجبة الإفطار؟
  • لن تتوقع .. تناول الثوم النيئ يحميك من مرض خطير
  • ماذا يحدث لضغط الدم عند تناول ملعقة من زيت الزيتون يوميا
  • لن تستغني عنها بعد اليوم.. ماذا يحدث لجسمك عند تناول أرجل الفراخ؟