سر المحلات في طريقة عمل طاجن ورق عنب بالكوارع.. «ماكلتش زيه قبل كده»
تاريخ النشر: 24th, March 2024 GMT
يعد طاجن ورق عنب بالكوارع، من الأطباق المميزة على سفرة رمضان، سواء في العزومات، أو في إفطار الأسرة، ويمكن تحضيره في المنزل، والحصول على نفس طعم الجاهز، بخطوات سهلة وبسيطة، ويقدم بجانب السلطات.
أوضحت الشيف ساندرا مكاري، على قناة cbc sofra، طريقة سهلة وبسيطة لتحضير طاجن ورق عنب بالكوارع، بنفس طعم الجاهز.
تبدأ الخطوة الأولى بتحضير خلطة الأرز، من خلال خلط المكونات مع بعضها، ويمكن تشويحها في ملعقة زيت أو سمنة على النار، يلف ورق العنب، ثم يرص في الطواجن أو يمكن استخدام وعاء عادي، ويدخل الفرن حتى ينضج بنسبة 90%.
خلطة الكوارعيسخن الزيت على النار وعندما ترتفع درجة حرارته، يضاف الثوم والبصل، حتى يأخذ لونا ذهبيا ثم توضع التوابل والصلصة وعصير الطماطم، والتشويح مدة دقيقة، وتترك حتى تسبك، ثم تضاف الكوارع المسلوقة، وتترك من 5 إلى 10 دقائق، وتوضع في طواجن ورق العنب، وتدخل الفرن حتى تأخذ لونا من الوجه.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: ورق عنب الكوارع ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
بدون أي تكاليف .. طريقة عمل الجيلي كولا
اذا كنت تودين عمل سناكس بالمنزل إليكِ طريقة عمل الجيلي كولا (gummy cola) في المنزل بمكونات بسيطة وطعم قريب جداً من الجاهز:
- المكونات:
1/2 كوب كولا (كوكاكولا أو بيبسي)
2 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة غير منكه
1 ملعقة صغيرة عسل أبيض أو سكر بودرة
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري لتعزيز الطعم)
زيت خفيف لدهن القوالب
قوالب سيليكون (شكل دُببة أو زجاجات كولا إن توفرت)
طريقة التحضير:
1. في وعاء صغير، ضعي الكولا في درجة حرارة الغرفة.
2. أضيفي الجيلاتين تدريجياً فوق الكولا بدون تقليب، واتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى يتشرب السائل ويتماسك قليلًا (هذه خطوة التورّم أو الـblooming).
3. بعد أن يتماسك، سخّني الخليط على نار هادئة أو حمام مائي، وقلّبي برفق حتى يذوب الجيلاتين تمامًا (لا تدعيه يغلي).
4. أضيفي العسل (أو السكر) وقلبي حتى يذوب تمامًا، ثم أضيفي عصير الليمون لو تحبين.
5. ادهني قوالب السيليكون بقليل من الزيت، ثم صبّي الخليط في القوالب باستخدام ملعقة صغيرة أو قطّارة.
6. ضعي القوالب في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة أو حتى تتماسك تمامًا.
7. اخرجي الحلوى من القوالب، واحفظيها في علبة محكمة في الثلاجة.
-نصائح:
استخدمي نكهة كولا مركّزة (تباع أونلاين) مع الجيلاتين بدل الكولا العادية.
يمكنكِ إضافة نقطة لون غذائي بني لتعزيز اللون.
إذا كنتِ لا تملكين قوالب، صبّيها في صينية صغيرة، وبعد أن تتماسك قطّعيها مربعات.
لقاء جعجع – جنبلاط... تحالف انتخابي ع القطعة