أستاذ علوم أغذية يحذر من الإفراط في استخدام الزبدة: تحتوي على 80% دهون
تاريخ النشر: 4th, May 2024 GMT
«السمنة ولا الزيت؟» سؤال يثير الجدل داخل كثير من الأسر المصرية في أغلب الأوقات، إذ يفضل البعض الأكل المطهي بالسمن بينما يرغب آخرون في تناول الأطعمة المطهية بالزيت كونها أخف ومذاقها أفضل، لذا ترغب ربات المنازل في معرفة الفرق بين الاثنين وهل يختلفان في الفوائد أم الأمر مجرد نكهة في الأكل فقط.
زيوت الدهون موجودة في النخيلالدكتور عادل جبر أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية بالمركز القومي للبحوث، شرح أنّ زيوت الدهون نحصل عليها من المحاصيل والأشجار والحيوانات والأسماك، مشيرًا خلال لقائه مع رشا مجدي ونهاد سمير، مذيعتا برنامج «صباح البلد» والمذاع على قناة «صدى البلد»، إلى أن زيوت الدهون موجودة في النخيل والشيا وزبدة الكاكاو، مشيرًا إلى أن منطقة حوض البحر المتوسط ميزها الله بشجر الزيتون.
وتابع أنّه عند طهي الأسماك والحيوانات فيجب معرفة أنها تحتوي على كمية من الزيوت المهمة لجسم الإنسان لذا ينبغي عدم الإكثار في استخدام الزيوت، مشيرًا إلى أنّ السمنة أكثر فائدة لجسم الإنسان: «القشطة مفيدة للغاية لكن يجب تناولها بكمية مناسبة وعدم الإفراط فيها، كما أنّ الزبدة تحتوي على 80% دهون، وهي والسمنة لهما استخدامات متعددة في الأكل، فضلا عن إعطائهما مذاقا جيدًا للأكل».
نوع الزيت الصحيولفت إلى أنه عند المقارنة بين السمنة والزيت، يفضل استخدام السمن البلدي للأشخاص الذين يمارسون عادات صحية مناسبة ولا يعانون من الوزن الزائد أو مشكلات في القلب أو الكوليسترول أو ارتفاع الدهون الثلاثية، مشيرًا إلى أنّ الزيت الصحي هو الخالي من الزيوت المهدرجة أو النخيل أو النباتية.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الأسماك القشطة اللحوم إلى أن مشیر ا
إقرأ أيضاً:
شلل بالعصب السابع.. تعرف على مخاطر الإفراط في مشروبات الطاقة
حذرت الدكتورة نهلة عبد الوهاب، استشاري البكتيريا والمناعة، خلال مداخلة هاتفية مع أحمد دياب ونهاد سمير ببرنامج صباح البلد المذاع على قناة صدى البلد من خطورة الأفراط في شرب مشروبات الطاقة، خاصة بين طلاب المدارس والجامعات، وذلك بالتزامن مع انطلاق فترة الامتحانات وإقبال الكثير من الطلاب عليها كطريقة لتحفيز الطاقة والتركيز.
ووصفت «نهلة » خلال حديثها عن مشروبات الطاقة بأنها «قنبلة موقوتة»، موضحة أنها تسبب اضطرابات في النوم، وزيادة ضربات القلب، وقد تؤدي إلى سكتات قلبية ودماغية، خاصة لمن لديهم مشاكل قلبية غير مكتشفة، وارهاق الكلى
مشروبات الطاقةوأضافت نهلة عبد الوهاب أن المشروبات ممنوعة تمامًا للأطفال والمراهقين تحت سن 16 عامًا، وأشارت أن أضرار كثرة شرب مشروبات الطاقات تودي إلى حدوث ارق شديد وارتفاع ضربات القلب، وحدوث سكتات قلبية، مما ارتفعت معدلات الوفاة خاصة بين الشباب نتيجة للإرهاق الشديد، مشيرة إلى أن الإفراط في تناولها يؤثر سلبًا على الكبد والكلى، ويؤدي إلى ضعف في الأداء العقلي والجسدي على المدى البعيد.
واختتمت: الدكتورة عبد الوهاب أن بعض مشروبات الطاقة التي يُروَّج لها بأنها «خالٍ من السكر»، تحتوي على محليات صناعية مثل «الأسبرتام»، الذي ارتبط بآثار صحية خطيرة منها احتمال التسبب في شلل بالعصب السابع، لافتة إلى أنه محظور في بعض الدول.
1. زيادة ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم: لاحتوائها على كميات كبيرة من الكافيين والسكر، وهي مواد قد تؤدي إلى زيادة معدل ضربات القلب.
2. الإدمان على الكافيين: عند تناول هذه المشروبات بشكل منتظم، قد يبدأ الجسم في الاعتياد على الكافيين، مما يؤدي إلى حدوث الإدمان عليه. هذا يمكن أن يتسبب في شعور بالصداع، العصبية، والأرق في حال عدم تناولها.
3. التأثيرات على النوم: تؤدي إلى الأرق وصعوبة في النوم، حيث إن الكافيين يعمل كمنبه للجهاز العصبي.
4. زيادة مستويات السكر في الدم: تحتوي معظم مشروبات الطاقة على نسب عالية من السكر، مما يؤدي إلى زيادة مفاجئة في مستويات السكر في الدم.
5. التأثير على الجهاز العصبي: الكميات الكبيرة من الكافيين قد تؤدي إلى تدهور الذاكرة والتركيز، وقد تؤثر على قدرة الدماغ على العمل بشكل فعال.
6. التهيج والعصبية: يمكن أن يتسبب في زيادة مستويات القلق والعصبية، مما يؤثر على مزاج الطلاب وقدرتهم على التفاعل بشكل طبيعي في الحياة اليومية.
7. تفاعل مع الأدوية الأخرى: مشروبات الطاقة قد تتفاعل مع بعض الأدوية التي يتناولها الطلاب، مما يؤدي إلى تأثيرات صحية غير مرغوب فيها.
8. التسمم بالكافيين: في الحالات النادرة، يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من مشروبات الطاقة إلى التسمم بالكافيين، مما يسبب أعراضاً مثل القيء، الإسهال، الارتعاش، والغثيان.
اقرأ أيضاًمشروبات الطاقة تستمر في حصد الأرواح.. تفاصيل وفاة طفلة عراقية بسببها
استشاري يكشف عن مخاطر مشروبات الطاقة على صحة الطلاب
تُسبب السكتة الدماغية.. تحذير عاجل من «معهد التغذية» بشأن مشروبات الطاقة
اللواء شقير: ستعود المناطق المحتلة في الجنوب الى الدولة وأهلها