سر قرمشة ولون السمك الذهبي.. «هتعمليه زي المحلات»
تاريخ النشر: 13th, May 2024 GMT
قرمشة واللون الذهبي للسمك المقلي، هو أكثر ما يجذب أنظار ربات البيوت، رغبة في الحصول على الوصفة الشهيرة التي تجعله في هذا الشكل الجذاب، لذلك تبحث عن سر قرمشة ولون السمك الذهبي، حتى تقدمه لأولادها وضيوفها في شكل رائع ومذاق شهي.
تحضير تتبيلة السمك المقليالعديد من المكونات التي تجعل السمك يتميز باللون الذهبي، ومقرمش وفق ما نشره الشيف سعيد الشقيري، عل صفحته الشخصية على موقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك»، والتي يعد من أبرزها تحضير التتبيلة أولا وهي عبارة عن:
- 10 فصوص ثوم مفروم.
- 2 معلقة كزبرة ناعمة.
- 2 معلقة كمون.
- معلقة ملح صغيرة.
- معلقة كاري.
- معلقة فلفل أسود صغيرة.
- ليمون أو خل حسب الرغبة.
يتم خلط المكونات جيدًا في إناء صغير، ومن ثم تتبيل السمك بها من خلال الفتحات الصغيرة في البطن ومن الداخل، وبعد الانتهاء منه يجرى وضعه في الدقيق وتقليبه جيدًا حتى تثبت تتبيلة السمك، ومنعها من السقوط، حتى مع دخوله طاسة القلي.
سر القرمشة في التغميسةبعد الانتهاء من السمك ووضعه في الدقيق، يتم تحضير التتبيلة الأخيرة «التغميسة» للحصول على اللون الذهبي، وهي عبارة عن كوب من الدقيق ووضعه في إناء صغير ومن ثم معلقة كركم، معلقة ملح، معلقة كمون، معلقة كزبرة ناعمة، وأخيرًا إضافة كوب من الماء، وتقليب الخليط جيدًا للحصول على قوام يميل للخفة أكثر.
وفي النهاية يجرى وضع السمك بعد تتبيله ووضعه في الدقيق، داخل «التغميسة» ومن ثم إدخاله في الزيت على درجة حرارة متوسطة حتى لا يحرق، وتقليبه داخل الطاسة كل نصف دقيقة للحصول على اللون الذهبي الذي ترغب به ربات البيوت، وتقديمه للأطفال أو الضيوف.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: سمك مقلي لون السمك سمك
إقرأ أيضاً:
«صحة المرأة والأبحاث» يحصد شهادة المعيار الذهبي من منظمة دولية
في إنجاز جديد يسلّط الضوء على التزام مؤسسة حمد الطبية المستمر بتعزيز جودة الرعاية الصحية، حصل مركز صحة المرأة والأبحاث على شهادة “المعيار الذهبي للتميز في الرعاية المرتكزة على الفرد”، والتي تمنحها منظمة بلينتري الدولية، إحدى أبرز الجهات العالمية المتخصصة في تحسين تجربة المرضى منذ أكثر من 45 عامًا.
وبهذا الإنجاز، ينضم المركز إلى نخبة من 115 مؤسسة فقط حول العالم نالت هذا التقدير المرموق، ليصبح أول جهة في العالم تحصل على هذه الشهادة وفقًا لمعايير وإجراءات الاعتماد الجديدة لعام 2024، وذلك في أول تقدم له لنيل هذا الاعتماد.
من جانبه، عبّر سعادة السيد محمد بن خليفة السويدي، المدير العام لمؤسسة حمد الطبية، عن فخره بهذا التقدير الدولي قائلاً: «إن هذا الإنجاز ليس مجرد شهادة عالمية، بل هو ترجمة حقيقية لرسالتنا الإنسانية الراسخة، بأن كل مريض هو إنسان أولاً. نحن نؤمن بأن الرعاية الصحية المتميزة تبدأ من لحظة الإصغاء للمريض، وفهم احتياجاته، ومراعاة مشاعره، وصولاً إلى تمكينه ليكون شريكًا في رحلته العلاجية.»
كم عمر الدرع وأبناء درع السودان وهل لديهم ثقافة حرب عمرها يتجاوز العشرين عام