اللّانشون واحد من الأطعمة الشهية التي يحبها الكثيرون، خاصةً عندما يكون جزءًا من السندويشات أو وجبات الإفطار السريعة. ولأنه يكثر استهلاكه، يرغب البعض في معرفة كيفية تحضيره في المنزل لضمان نظافته وجودته. إليك طريقة سهلة ومضمونة لصنع اللانشون في البيت.
المكونات:نصف كيلوغرام من اللحم البقري المفروم (يمكن استخدام الدجاج أيضًا)4 بيضات4 ملاعق كبيرة من الدقيق2 مكعب من مرق الدجاج2 ملعقة كبيرة من الثوم البودرة2 ملعقة كبيرة من البصل البودرة1 ملعقة كبيرة من البابريكا1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود1 ملعقة صغيرة من الملح1 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون (الهيل)2 ملعقة كبيرة من الزيت2 ملعقة كبيرة من الجبن القابل للدهن (اختياري)ورق زبدة وورق ألومنيومالخطوات:تحضير الخليط:
في وعاء كبير، ضع اللحم المفروم وأضف إليه البيض والدقيق.قم بإضافة مرق الدجاج المفتت، الثوم البودرة، البصل البودرة، البابريكا، الفلفل الأسود، الملح، الحبهان المطحون، والزيت.إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة كريمية، يمكنك إضافة الجبن القابل للدهن إلى الخليط.اخلط المكونات جيدًا باستخدام خلاط كهربائي أو بيديك حتى يتجانس الخليط تمامًا ويصبح ناعمًا.
تشكيل اللانشون:
قم بفرد ورق الزبدة على سطح مستوٍ، وضع الخليط في وسط الورق.شكل الخليط على هيئة أسطوانة أو رول، مع الحرص على ضغط الخليط جيدًا لإزالة أي فراغات هوائية.لف ورق الزبدة حول الأسطوانة بإحكام، ثم لفها مرة أخرى باستخدام ورق الألومنيوم لضمان إغلاقه بشكل جيد.الطهي:
حضّر قدرًا كبيرًا، واملأه بالماء حتى منتصفه تقريبًا.ضع لفافة اللانشون في القدر واتركه يغلي على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا. تأكد من أن الماء يغطي اللانشون تمامًا طوال مدة الطهي.بعد انتهاء مدة الطهي، أخرج اللانشون من الماء واتركه ليبرد تمامًا قبل فتحه.التقديم:
بعد أن يبرد اللانشون، قم بإزالة ورق الألومنيوم وورق الزبدة.قطّع اللانشون إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد.يمكنك تقديم اللانشون مع الخبز الطازج، أو استخدامه في إعداد السندويشات والوجبات السريعة المفضلة لديك.نصائح إضافية:يمكن إضافة التوابل الأخرى حسب الرغبة، مثل الكاري أو الفلفل الحار لمزيد من النكهة.للحصول على لون وردي مشابه للانشون الجاهز، يمكن إضافة القليل من بودرة التوت أو استخدام ملونات طعام طبيعية.تأكد من تبريد اللانشون تمامًا قبل التقطيع لضمان تماسكه وسهولة تقطيعه إلى شرائح رفيعة.فوائد تحضير اللانشون في المنزل:ضمان الجودة والنظافة: يمكنك التأكد من جودة المكونات ونظافة طريقة التحضير.التحكم في المكونات: تستطيع التحكم في كمية الملح والبهارات والمواد المضافة، مما يجعله خيارًا صحيًا أكثر.الابتكار في النكهات: يمكن تعديل الوصفة بإضافة مكونات ونكهات مختلفة حسب ذوقك.بإعداد اللانشون في المنزل، تحصل على منتج صحي ولذيذ، خالٍ من المواد الحافظة الضارة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لجميع أفراد العائلة. استمتع بوجبة خفيفة ومغذية، وتفنن في تحضير أشهى السندويشات بلمستك الخاصة.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: اللانشون ملعقة کبیرة من اللانشون فی تمام ا
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل المحشي.. سر الخلطة بنكهة لا تقاوم
تاريخ المحشي في مصر يعود إلى عصور قديمة، ويُعتقد أن أصوله تمتد إلى الحضارات القديمة في منطقة الشرق الأوسط، حيث يعتبر جزءًا من التراث الغذائي المصري، المحشي يمثل جزءًا من الهوية الغذائية المصرية، ويستمر المصريون في تحضيره والاستمتاع به جيلاً بعد جيل، مما يجعله رمزًا للضيافة والتقاليد العريقة، وللمحشي أهمية خاصة عند المرأة المصرية، فولع الكثير من السيدات بالمحشي وحبهن له ليس فقط نتيجة لطعمه اللذيذ، فتحضير المحشي يُعد مهارة تحظى بتقدير كبير في المجتمع المصري، فالمرأة التي تتقن تحضير المحشي تُعتبر طاهية ماهرة وربة منزل قديرة، هذا التقدير الاجتماعي يعزز من ولع النساء بإتقان هذا الطبق وتحضيره بأفضل طريقة ممكنة، نقدم لكي في السطور التالية طريقة عمل خلطة المحشي في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة يمكن للمبتدئين اتباعها.
سر خلطة المحشيسر خلطة المحشي يكمن في التوازن بين المكونات والبهارات لإعطاء النكهة الغنية والمتوازنة، إليكي وصفة مفصلة لتحضير خلطة المحشي المصرية:
المكونات للحشو- 2 كوب أرز مصري (منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة ومصفى).
- 1/2 كيلو لحم مفروم (اختياري).
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعم).
- 3 فصوص ثوم (مهروسة).
- 2 حبات طماطم كبيرة (مبشورة أو مفرومة ناعم).
- 1/2 كوب شبت (مفروم ناعم).
- 1/2 كوب بقدونس (مفروم ناعم).
- 1/2 كوب كزبرة خضراء (مفرومة ناعم).
- 1/4 كوب نعناع طازج (مفروم ناعم، اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1/4 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
بهارات: ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة جافة، قرفة.
المكونات للخضروات المحشيةكوسة، باذنجان، فلفل رومي، ورق عنب، كرنب (حسب الرغبة).
المكونات للمرق- 3 حبات طماطم كبيرة (مبشورة).
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 3 أكواب مرق دجاج أو لحم.
- ملح وفلفل.
- 1/4 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
تحضير الحشو- تسخين الزيت: في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.
- إضافة البصل والثوم: أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلبيهما حتى يصبحان طريين وذهبيي اللون.
- إضافة الطماطم ومعجون الطماطم: أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم واطبخي لمدة 5-7 دقائق حتى تتمازج النكهات.
- إضافة الأرز واللحم المفروم (اختياري): أضيفي الأرز المنقوع والمصفى واللحم المفروم إذا كنتِ تستخدمينه وقلبي جيدًا.
- إضافة الأعشاب والبهارات: أضيفي الشبت، البقدونس، الكزبرة الخضراء، النعناع (إذا كنتِ تستخدمينه)، والبهارات (ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة جافة، قرفة) وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات.
- تجنب الطهي الكامل للأرز: تأكدي من أن الأرز نصف مطهو، لأنه سيتم استكمال طهيه أثناء طهي الخضروات المحشية.
تحضير الخضروات- تجهيز الخضروات: اغسلي الخضروات جيدًا. قومي بتفريغ الكوسة والباذنجان والفلفل. إذا كنتِ تستخدمين ورق العنب أو الكرنب، قومي بسلقهما قليلاً لجعلهما طريين وسهلين للف.
- حشو الخضروات: قومي بحشو الخضروات بخلطة الأرز واللحم المفروم، مع تجنب ملء الخضروات بالكامل لأن الأرز سيتمدد أثناء الطهي.
تحضير المرق وطهي المحشي- تحضير المرق: في قدر كبير، امزجي الطماطم المبشورة مع معجون الطماطم، المرق، الملح، الفلفل، والزيت النباتي.
- ترتيب الخضروات في القدر: رتبي الخضروات المحشية بشكل متراص في القدر.
- إضافة المرق: صبي مرق الطماطم فوق الخضروات المحشية حتى يغمرها.
- الطهي: ضعي القدر على نار متوسطة حتى يبدأ المرق في الغليان، ثم خففي النار وغطي القدر. اتركي المحشي ينضج لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج الأرز والخضروات.
أنواع المحشي- محشي ورق عنب: يُلف الأرز المتبل بأوراق العنب ويُطهى في صلصة طماطم.
- محشي كوسة: تُحشى حبات الكوسة بالأرز واللحم المتبل وتُطهى في صلصة الطماطم.
- محشي باذنجان: يُحشى الباذنجان الصغير بخليط الأرز واللحم.
- محشي فلفل: يُحشى الفلفل الرومي أو الفلفل الأخضر بالأرز واللحم المتبل.
- محشي كرنب: يُحشى ورق الكرنب بخليط الأرز واللحم.
نصائح إضافيةتأكدي من تذوق الحشو قبل استخدامه لتعديل التوابل حسب الرغبة، كما يمكن استخدام مرق دجاج أو لحم أو مرق خضروات لتحسين نكهة المحشي، ويمكنك تقديم المحشي مزينًا ببعض الأعشاب الطازجة مثل الشبت والبقدونس.
سر خلطة المحشي يكمن في التوازن الدقيق بين المكونات والبهارات، والاهتمام بالتفاصيل أثناء التحضير، هذه الوصفة التقليدية ستمنحك محشي لذيذ ومثالي يعكس نكهات المطبخ المصري الأصيلة.
البرازيل تدرس إمكانية الدفع بالعملة الوطنية مقابل النفط الروسي