على الطريقة الفلسطينية.. حضري المقلوبة بخطوات سهلة
تاريخ النشر: 4th, September 2024 GMT
تُعد المقلوبة من الأطباق الشهيرة في المطبخ الفلسطيني، وهي واحدة من الأطباق التقليدية التي تتميز بنكهتها الغنية وطريقة تحضيرها الفريدة، ويُعتبر هذا الطبق رمزاً للضيافة والتراث الفلسطيني، ويُعد وجبة مفضلة للعائلات والأصدقاء في المناسبات الخاصة والاحتفالات.
تشتهر المقلوبة بطبقاتها المميزة من الأرز والخضروات واللحم، وتُحضّر بطريقة تجعلها طبقاً شهياً ومشبعاً.
المقلوبةطريقة عمل المقلوبة الفلسطينية
المكونات
- 1 دجاجة مقطعة إلى أجزاء (أو لحم غنم حسب الرغبة)
- 2 كوب أرز بسمتي
- 2 حبة باذنجان كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- 2 حبة بطاطس كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة جزر كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة بصل مفروم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مقلوبة (تتضمن عادةً القرفة والكمون والكزبرة)
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 4 كوب مرق دجاج أو لحم
- 1/4 كوب زيت نباتي
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
1. تحضير الخضروات:
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واقلي شرائح الباذنجان والبطاطس والجزر حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم قومي بتصفيتها من الزيت.
2. تحضير اللحم:
في قدر كبير، سخني القليل من الزيت وأضيفي البصل المفروم والثوم، وقلبي حتى يصبح البصل ذهبياً. أضيفي قطع الدجاج أو اللحم وقلبي حتى يتحمر اللحم. ثم أضيفي البهارات، الكركم، الملح، والفلفل، وقلبي جيداً.
3. تجميع الطبق:
في قدر كبير، رتبي الخضروات المقلية في قاع القدر. ثم ضعي فوقها قطع اللحم المطبوخ. اغسلي الأرز جيداً، ثم صفيه وضعيه فوق اللحم. اسكبي مرق الدجاج أو اللحم فوق الأرز بحيث يغمره تماماً.
4. الطهي:
غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً. بعد الانتهاء، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق قبل تقديمه.
5. التقديم:
قومي بتقديم المقلوبة على طبق كبير عن طريق قلبها برفق لتظهر الطبقات بشكل جميل. زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه مع اللبن الزبادي أو السلطة حسب الرغبة.
تُعد المقلوبة الفلسطينية وجبة غنية بالنكهات والتقاليد، وهي تعكس جمال المطبخ الفلسطيني بألوانه ومكوناته المتنوعة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: المقلوبة المقلوبة الفلسطينية عمل المقلوبة مقطعة إلى
إقرأ أيضاً:
لو نويت الفريضة.. اعرف كيفية أداء الحج بطريقة سهلة ومبسطة
قال الشيخ السيد عرفة، عضو مركز الأزهر العالمي للفتوى الإلكترونية، إن أركان الحج هي: الإحرام وهو التجرد من الدنيا ويقبل على الله، والإحرام يكون بالقلب وبالشكل، ويكون بارتداء الإزار الخالي من المخيط وغير المحيط للرجال، وللمرأة ارتداء ملابسها العادية مع نية الدخول في مناسك الحج.
وأضاف السيد عرفة، في فيديو لموقع صدى البلد، أن النبي جعل للإحرام ميقاتا مكانيا وآخر ميقاتا زمانيا وهي أشهر الحج شوال وذو القعدة والعشر الأول من ذي الحجة.
وتابع: يقول الحاج عند الإحرام التلبية وينوي بقوله "لبيك اللهم حجة" ويكون بذلك قد أحرم وتجرد من الأهواء والدنيا وأقبل على الله.
وذكر أن ثاني أركان الحج وهو الوقوف على جبل عرفات يوم تسع من ذي الحجة، منوها أن النبي علمنا أن الوقوف على عرفات هو أهم ركن من أركان الحج، وفي يوم عرفة يتجلى الله على عباده برحماته وبركاته، وهو أكثر يوم في الدنيا يعتق الله فيه العتقاء من النار ويباهي بالحجاج ملائكة السماء.
وأوضح أن هناك ركن الطواف وهو من أركان الحج وهو طواف الإفاضة ويكون في يوم العيد وبعد رمي الجمرات وبعد ذلك يأتي السعي بين الصفا والمروة ثم الحلق والتقصير، فهذه طريقة أداء الحج بطريقة سهلة ومبسطة لكل المسافرين إلى حج بيت الله الحرام.
اقتراح أميركي يسمح لإيران بتخصيب اليورانيوم.. ولكن!