بحوث تكنولوجيا الأغذية ينظم برنامج تدريبي بالتعاون مع الفاو
تاريخ النشر: 11th, February 2025 GMT
يلعب التصنيع الغذائى دورا هامة فى زيادة القيمة المضافة من فائض الانتاج بما يدعم المنتج والمصنع وزيادة العائد الاقتصادى للانتاج الزراعى .
كما يساهم التصنيع الغذائى فى الحفاظ على ضبط الاسعار والحد من التقلبات السعرية وتقليل الفاقد والهادر وزيادة العائد الدولاري من الصادرات ولاهمية تطبيق خريطة التصنيع الزراعى والتى تعتمد على وفرة الانتاج الزراعى بما يدعم توطين التصنيع الزراعى وخاصة الغذائى بالاعتماد على المكون المحلى .
ايضا تدريب وتأهيل ونقل التكنولوجيا بغرض تمكين المرأة وحديثى التخرج وايضاً الشباب بما يدعم اتاحة فرص العمل وتحسين مستويات المعيشه وتنمية القرى تاتى اهمية مثل هذه النوعية من التدريب على التصنيع بغرض زيادة القيمة المضافة وتوطين الصناعة.
وفى هذا الإطار نفذ معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية بالتعاون مع منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) برنامج تدريبي بعنوان " تدريب وتصنيع منتجات الجزر والبرتقال لزيادة القيمة المضافة " لعدد 100 متدرب بقرية العونة - مركز ساحل سليم محافظة أسيوط .
يأتي هذا بناءاً على توجيهات وزير الزراعة علاء فاروق والدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية بتقديم الدعم الفني والتقني ونقل الخبرات وتنمية قدرات صغار المزارعين والعاملين في قطاع التصنيع الغذائي
أشار الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد أن شجرة البرتقال من الأشجار المعمرة ويتم الحصول على الإنتاج منها في العام الثالث بعد زرعتها. هناك أنواع كثيرة من البرتقال، تشتهر محافظات الصعيد بزراعة البرتقال البلدي والسكري وأبوسره ويتميز بطعم جيد، أما البرتقال البلدي يكون طعمه مائلا للملوحة قليلا ويستخدم في العصائر. فالبرتقال غنى بفيتامين (ج) وله خصائص قوية مضادة للأكسدة ويدعم الجهاز المناعي وينظم الجهاز الهضمي ويحمي صحة القلب وله خصائص وقائية ضد السرطان ويقي من فقر الدم ويزيد من امتصاص الحديد. أما الجزر فينتمي إلى الخضروات الجذرية، ويعد أحد أكثر أنواع الخضروات تميزاً وغنى بالعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية، مثل دعم وظيفة الجهاز المناعي، وتحسين صحة العين، وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض. يحتوي الجزر على نسبة عالية من الماء، وبعض الكربوهيدرات، والقليل جداً من البروتين والدهون. ويعد مصدراً جيداً للعديد من الفيتامينات والمعادن.
من جانبه أكد دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب أن المعهد يحرص على تقديم الدعم الفني لتنمية قدرات ومهارات صغار المزارعين لزيادة القيمة المضافة لمحاصيلهم الزراعية وتشجعيهم على إقامة المشروعات الصغيرة في مجال التصنيع الغذائي.
يهدف البرنامج التدريبي الى تعظيم الاستفادة من ثمار الجزر والبرتقال نظرا لما لهم من فوائد غذائية وصحية عالية حيث تم التدريب على تصنيع عصائر طبيعية مبسترة من ثمار الجزر والبرتقال الطبيعة ، تصنيع مخاليط من العصائر لتدعيم وتحسين القبول العام، تصنيع مربى الجزر (قطع مبشور الجزر أو مهروس الجزر سهلة الفرد)، تصنيع مربى الجزر المدعمة بعصير البرتقال، تصنيع مربى الجزر منخفضة المحتوى من السكريات، تصنيع مربى البرتقال، تصنيع المخللات من الجزر الخام وقشور البرتقال ،تصنيع شبيه قمرالدين المصنع من (المشمش) عن طريق استخدام خليط من مهروس الجزر ولب البرتقال وتجفيفه أو حفظة بالتجميد.
قام بالتدريب الدكتور ايمن سيد دياب – باحث أول بقسم تكنولوجيا الحاصلات البستانية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية - مركز البحوث الزراعية.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: مركز البحوث الزراعية التصنيع الزراعي وزير الزراعة تكنولوجيا الأغذية بحوث تكنولوجيا الأغذية القیمة المضافة
إقرأ أيضاً:
تحرك صيني في مياه المحيط الهادئ.. ماذا يحدث هناك؟
قال وزير الدفاع التايواني ويلينجتون كو اليوم الأربعاء، إن حاملتي الطائرات الصينيتين اللاتي تم رصدهما وهما تقومان بعمليات متزامنة في المحيط الهادئ لأول مرة، ترسلان رسالة سياسية واضحة حول أهداف الصين "التوسعية"، وفق ما ذكرت وسائل إعلام متفرقة.
وقال وزير الدفاع الياباني، في اليوم السابق، إن ظهور حاملات الطائرات يدل على نية بكين توسيع قدراتها خارج حدودها.
وقال كو، إن القوات المسلحة التايوانية لديها "فهم كامل" لتحركات حاملات الطائرات.
وقال للصحفيين، في تايبيه، إن الانتقال من سلسلة الجزر الأولى إلى سلسلة الجزر الثانية يبعث برسالة سياسية محددة ويمكن رؤية طبيعتها التوسعية".
وتشير سلسلة الجزر الأولى إلى المنطقة الممتدة من اليابان إلى تايوان والفلبين وبورنيو، في حين تمتد سلسلة الجزر الثانية إلى نقاط أبعد في المحيط الهادئ لتشمل مواقع مثل إقليم جوام التابع للولايات المتحدة.
وقالت البحرية الصينية، التي تعمل على تعزيز قدرتها على العمل بعيدا عن سواحلها، يوم الثلاثاء إن عمليات حاملات الطائرات بمثابة "تدريب روتيني" لا يستهدف دولا أو مناطق محددة.
وتراقب تايوان، التي تدعي الصين أنها جزء من أراضيها، عن كثب التحركات العسكرية الصينية بسبب التدريبات والألعاب الحربية المتكررة التي تجري حول الجزيرة.
وأكدت وزارة الدفاع اليابانية، أن حاملتي الطائرات لياونينج وشاندونج كانتا تعملان في مناطق منفصلة في المحيط الهادئ يوم السبت، وكلاهما بالقرب من جزر جنوبية نائية تابعة لليابان.
وفي وقت سابق، أعلنت اليابان أن حاملة الطائرات لياونينج أبحرت داخل منطقتها الاقتصادية الخالصة بالقرب من ميناميتوريشيما، وهي جزيرة نائية تقع شرق إيوجيما.
وزيرة البيئة تناقش مع المديرة التنفيذية لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة آخر مستجدات مفاوضات معاهدة البلاستيك