أفضل طريقة لتفريز الملوخية لاستخدامها بسهولة في رمضان
تاريخ النشر: 17th, February 2025 GMT
الملوخية من الأطباق الأساسية في المطبخ، خاصةً خلال شهر رمضان، حيث تبحث السيدات عن طرق سهلة وسريعة لتحضيرها دون قضاء وقت طويل في المطبخ، وتعتبر طريقة تفريز الملوخية للحفاظ على نكهتها الطازجة وسهولة استخدامها وقت الحاجة، من أكثر الوصفات التي تبحث عنها السيدات، لذا إليكِ الطريقة بخطوات الشيف نجلاء الشرشابي تضمن لكِ الاحتفاظ بلونها الأخضر وقوامها المثالي، في برنامجها «على قد الإيد»، المقدم عبر قناة «سي بي سي سفرة».
- الخطوة الأولى: لتفريز الملوخية على طريقة نجلاء الشرشابي اغسلي أوراق الملوخية جيدًا بالماء، ثم صفيها جيدًا للتخلص من أي شوائب.
- الخطوة الثانية: جففي الأوراق تمامًا قبل التقطيع لتجنب التصاقها أثناء الفرم، أفرمي الملوخية باستخدام المخرطة أو الخلاط حتى تصبح ناعمة حسب الرغبة.
الخطوة الثالثة: السلق السريع للحفاظ على اللون الأخضرفي وعاء، ضعي الماء ليغلي وأضيفي إليه بيكربونات الصوديوم.
- الخطوة الرابعة: اسكبي الملوخية في الماء المغلي لمدة 10 ثوانٍ فقط، ثم اخرجيها فورًا وضعيها في وعاء به ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي.
- الخطوة الخامسة: فرغي الملوخية في الأكياس وقسمي الملوخية إلى حصص مناسبة وضعيها في أكياس التفريز، واحرصي على تفريغ الهواء من الأكياس قبل إغلاقها جيدًا لمنع تكون الثلج.
- الخطوة السادسة: التخزين في الفريزر من خلال وضع الأكياس في الفريزر على سطح مستوي حتى تتجمد تمامًا، ثم يمكن ترتيبها بشكل رأسي لتوفير المساحة.
لا تتركي الملوخية في الماء المغلي لفترة طويلة حتى لا تفقد لونها. فرغي الهواء من الأكياس يقلل من تكون بلورات الثلج ويحافظ على الملوخية طازجة. تجنبي إذابة الملوخية بالكامل قبل الطهي، بل ضعيها مباشرة في الشوربة للحفاظ على قوامها.المصدر: الوطن
كلمات دلالية: شهر رمضان للحفاظ على
إقرأ أيضاً:
الدور السابع
عانى بلال- رضي الله عنه- ما لا يطاق، فقد بطحه أميّة بن خلف تحت عذاب الشمس في مكة، ووضع صخرة فوق صدره العاري، لكنّ ذلك لم يصدّه عن أن يكرر بلكنته الحبشية “أحد أحد”. وقد توقف المفكر الجزائري مالك بن نبي هنا، وهو يقرأ في السيرة النبوية فقال: الروح هي التي تتكلم لا الجسد؛ لأن الجسد لا يتحمل هذا النوع من العذاب. الجسد يقول: اعط أميّة بن خلف ما يريد، ثم استغفر الله.
وقد كتبت ذات يوم تفسيرًا للحضارة؛ فقلت: إن الماء هو سرّ الحياة، وأما سرّ الحضارة فهو كيف تتصرف مع الماء بعد استهلاكه. فالحضارة تعتمد على بئر ماء، ثم شبكة مجاري صحية لتصريف الماء المستهلك، وأيضًا شبكة طرق للسيارات بديلة عن المسالك، أو الطرق الضيقة التي خصصها أجدادنا للخيل والبغال والحمير والجمال. هذا هو التفسير المادي للحضارة.
ومع ذلك، فنحن لم نكتسب الحضارة غنيمة باردة، ومن شك فليسأل البلديات. وأذكر في هذا الصدد قصة سمعتها عندما زرت جنوب المملكة قبل ثلاثين سنة. فقد قررت مصلحة الطرق تمهيد وسفلتة طريق في إحدى القرى الواقعة في أحد الشعاب. وكان الطريق الجديد مجدولًا؛ لكي يمر على قرية أخرى، لكن سكان قرية ثالثة اعترضوا، وقالوا: قريتنا لا تبعد عن الطريق الجديد سوى بضع كيلومترات، فلا بد أن تمدوا الطريق إلينا لكي ننتفع به، وهكذا تعطل الطريق عدة سنوات.
وواقعة أخرى في صنعاء قبل ثلاثين سنة أيضًا، فقد قررت البلدية هناك توسعة شبكة المجاري، وخصصت أرضًا واسعة خارج صنعاء لتصريفها، لكن القبيلة التي تقيم على هذه الأرض وقفت ضد المشروع، وقالت: ألم تجدوا سوى الأرض التي نعيش عليها لتصريف الأوساخ يا أهل صنعاء؟
وقد اطّلعت على اختبار معلمة في الغرب؛ إذ سألت طلبتها.. ما أول علامة على ظهور الحضارة؛ فذكروا لها المنحوتات والأدوات الفخارية وغيرها من الماديات. فقالت: إن أول دليل على الحضارة هو عظم فخذ مكسور قد شفي، ففي عالم الحيوانات إذا انكسرت ساقك فأنت ميت لا محالة؛ إذ لا يمكنك الفرار من خطر، ولا الحصول على طعام أو ماء، والقطيع لن ينتظرك، وستبقى غنيمة سهلة للكواسر، أو لجوارح الطير. لكن اكتشاف عظم فخذ معافى يعني أن هناك من توقف عند الحيوان الكسير وعالجه وصبر عليه خلال نقاهته، ذلك هو دليل الحضارة. إنه الروح التي اصطبرت مع الضعيف رغم الخطر الذي يساوره حتى نجا، هذا هو التفسير المعنوي للحضارة.
ذكرت في مقال الأسبوع الماضي، أن العقل هو الدور السادس في الآدمي، لكن الروح هي الدور السابع. وهي التي تتحمل المشاق الرهيبة، كما فعل بلال- رضي الله عنه. قال تعالى:” وأحضرت الأنفس الشح”.
تعزيز الشفافية والمشاركة.. مذكرة تفاهم جديدة بين مفوضية الانتخابات ومؤسسة بحثية وطنية