قدم الشيف محمد جمال عبر صفحته الشخصية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، طريقة عمل الكبدة بأسلوب بسيط ولذيذ، وتصلح كوجبة سريعة ومغذية.
المكونات لتحضير الكبدة:500 جرام كبدة (بقر أو دجاج) مقطعة شرائح
1 حبة بصل كبيرة مفرومة شرائح
2 فص ثوم مفروم
1 حبة فلفل أخضر أو حار (حسب الرغبة)، مقطع شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
عصير ليمونة (اختياري)
---
الطريقة لتحضير الكبدة:تجهيز الكبدة:
اغسل الكبدة جيداً بالماء والخل ثم صفّها من السوائل.
سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
أضف الثوم والفلفل الأخضر وحرّك لمدة دقيقة.
أضف شرائح الكبدة وقلّب جيداً حتى يتغيّر لونها.
أضف الكمون، الكزبرة، الفلفل، والملح.
غطّ المقلاة واتركها على نار هادئة 10-15 دقيقة حتى تنضج الكبدة (لا تطبخها أكثر حتى لا تصبح قاسية).
أضف عصير الليمون قبل التقديم لمذاق منعش (اختياري).
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طريقة عمل الكبدة طریقة عمل الکبدة
إقرأ أيضاً:
الكبدة والدوّارة” غائبتان عن سوق بني ملال قبل 3 أيام من العيد وسط "تخاطف" من المواطنين
تفاجأ عدد من زوار السوق الأسبوعي بمدينة بني ملال من غياب “الدوّارة” والكبدة قبل ثلاثة أيام فقط من حلول عيد الأضحى، وسط إقبال متزايد من المواطنين الباحثين عن هاذين المكونين الأساسيين لتحضير أطباق العيد التقليدية.
وشهد السوق البلدي، صباح أمس الثلاثاء، حركة نشطة منذ الساعات الأولى، حيث توافد المواطنون بكثافة بحثًا عن “الدوّارة” والأحشاء الداخلية، التي تُعد جزءًا من الطقوس المرتبطة بأجواء العيد، إلا أنهم تفاجؤوا بقلة المعروض أو غيابه التام.
ويرجع هذا النقص، حسب ما صرّح به بعض المهنيين لـ “اليوم24”، إلى قرار السلطات المحلية الحدّ من عمليات الذبح في المجازر الرسمية، وتشديد المراقبة على شروط السلامة الصحية، وهو ما انعكس على كميات الكبد والأحشاء المتوفرة، والتي كانت تُعرض بكثرة في مثل هذه الفترة من كل عام.
وأوضح بعض الجزارين أن العرض خلال هذا الأسبوع محدود جدًا بسبب تقنين عدد الرؤوس المسموح بذبحها، مقابل ارتفاع كبير في الطلب، مما أدى إلى ارتفاع الأسعار بشكل ملحوظ، حيث وصلت “الدوّارة” الكاملة إلى 700 درهم.
ويأتي هذا في وقت اختارت فيه بعض الأسر التخلّي عن ذبح الأضحية هذا العام، بعد القرار الملكي بإلغاء شعيرة ذبح الأضاحي في العيد الكبير، حيث قررت بعض الأسر شراء أجزاء معينة من الذبيحة، وفي مقدمتها “الكبدة” و”الدوّارة”، التي تُستهلك بشكل تقليدي في اليوم الأول من العيد.
نورهان شعيب توجه رسالة لـ حنان ترك و بناتها القمرات