غازي عنتاب تطلق موسم تجفيف الخضروات.. الأسعار تبدأ من 150 ليرة
تاريخ النشر: 12th, June 2025 GMT
بدأ في مدينة غازي عنتاب التركية، المعروفة بـ”عاصمة المطبخ” ووجهة محبي الطعام التقليدي، موسم تجفيف الخضروات الذي يشكل ركيزة أساسية في المطبخ المحلي والعالمي. المنتجات التي تُصنع بأيدٍ عاملة مجتهدة وأصول متوارثة، لا تُستهلك فقط محليًا بل تُصدّر إلى 9 دول حول العالم، حيث تبدأ أسعارها من 150 ليرة تركية.
تجفيف الخضروات.
. صناعة تقليدية تتحول إلى قطاع اقتصادي مهم
تُحضّر الخضروات المجففة في غازي عنتاب خلال أشهر الصيف بهدف استخدامها في فصل الشتاء، مع ارتفاع الطلب عليها في المواسم الخاصة مثل الأعياد. هذه المنتجات، التي تشمل الفلفل، الكوسا، الباذنجان، وغيرها، أصبحت خلال السنوات الأخيرة مصدر دخل مهم للكثير من الأسر والمنتجين في المنطقة.
مع انطلاق الموسم، تتلون المرتفعات وجوانب الجبال في المدينة بألوان الأحمر والأخضر الزاهية، حيث تُعرض الخضروات على الحبال في الهواء الطلق لتجف تحت أشعة الشمس.
خطوات عملية التجفيف في غازي عنتاب
يبدأ المنتجون بجمع الخضروات الطازجة من الحقول، ثم تنظيفها وغسلها جيدًا، وبعدها يتم تقطيعها وتصنيفها حسب نوع الاستخدام؛ سواء للطهي أو الشوي أو الحشو. تُرصّ الخضروات على الحبال في مناطق مفتوحة، لتتعرض لأشعة الشمس والهواء النقي لعدة أسابيع.
تختلف مدة التجفيف حسب نوع الخضار، فعلى سبيل المثال:
الفلفل الحلو (كابيا) يحتاج إلى 15-20 يومًا.
الفلفل الحار يُجفف خلال شهر تقريبًا.
الكوسا والباذنجان قد يحتاجان إلى فترة أقصر أو أطول حسب الظروف الجوية.
يؤكد المنتجون أن الظروف المناخية في غازي عنتاب مثل الحرارة المعتدلة والرطوبة المنخفضة، تجعل من المنطقة المكان الأمثل لعملية التجفيف، بعكس مناطق أخرى في تركيا حيث تستغرق العملية عدة أشهر بسبب الرطوبة العالية.
التصدير وأهمية السوق الخارجية
اقرأ أيضاأسهم بوينغ تنهار بعد تحطم طائرة تقل 242 راكباً في الهند
المصدر: تركيا الآن
كلمات دلالية: تجفيف الخضروات صادرات تركيا غازي عنتاب غازی عنتاب
إقرأ أيضاً:
بلدية تركية تطلق مبادرة دعم مالي للمجندين
أنقرة (زمان التركية) – في خطوة تهدف لدعم الشباب خلال أدائهم الخدمة العسكرية، أعلنت بلدية باليكسير الكبرى عن برنامج دعم مالي خاص بالمجندين. حيث سيتم منح مبلغ خمسة آلاف ليرة تركية لكل شاب يستوفي الشروط المحددة.
وأوضح بيان البلدية أن هذا الدعم يستهدف بشكل خاص الفئات المحتاجة من الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين سن التجنيد. وسيتم تخصيص المبلغ للمساعدة في تغطية بعض النفقات خلال فترة الخدمة العسكرية التي تعد إلزامية لكل ذكر في تركيا.
وحددت البلدية عدة معايير للاستفادة من هذا الدعم، أهمها أن يكون المتقدم من المقيمين في باليكسير، وأن يكون قد استلم وثيقة استدعاء رسمية لأداء الخدمة العسكرية الأساسية لمدة ستة أشهر. كما سيتم إعطاء الأولوية للحالات الأكثر احتياجاً بعد دراسة الوضع المالي لكل متقدم.
يمكن للشباب المهتمين تقديم طلباتهم حتى الأول من يوليو القادم من خلال الاتصال بالخط الساخن المخصص لهذا الغرض. حيث سيتولى فريق متخصص في قسم الخدمات الاجتماعية بالبلدية عملية استقبال الطلبات ومراجعتها.
وأشار المسؤولون إلى أن عملية التقييم ستتم على مرحلتين رئيسيتين: الأولى فنية لمراجعة المستندات والتحقق من استيفاء الشروط، والثانية اجتماعية لتقييم مستوى الاحتياج الفعلي لكل حالة. وسيتم إخطار المقبولين عبر القنوات الرسمية للبلدية.
Tags: الجيش التركيبلدية بالكسيرتجنيدتركيا
وزيرة البيئة تناقش مع المديرة التنفيذية لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة آخر مستجدات مفاوضات معاهدة البلاستيك