فؤائد زيت الزيتون.. يعزز صحة القلب والجهاز الهضمي
تاريخ النشر: 18th, November 2023 GMT
زيت الزيتون هو زيت نباتي يستخرج من ثمار الزيتون، وهو معروف منذ فترة طويلة بفوائده الصحية. إليك بعض الفوائد المعروفة لزيت الزيتون:
1. فوائد صحية للقلب: يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة، مثل الفيتامين E والفينولات، والتي تعتبر مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية، يتمتع زيت الزيتون بخصائص مضادة للالتهابات وقد يساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم.
2. تعزيز صحة الجهاز الهضمي: زيت الزيتون يعتبر ملينًا طبيعيًا ويساعد على تعزيز حركة الأمعاء وتسهيل عملية الهضم. كما يمكن أن يساعد في الوقاية من الإمساك وتقليل خطر الإصابة بالقولون العصبي والقرحة المعوية.
3. دعم صحة الجلد: يمتاز زيت الزيتون بخصائص ترطيبية ومضادة للأكسدة، ويعتبر مفيدًا لصحة الجلد. يمكن استخدامه لترطيب البشرة وتقليل جفافها وتهيجها كما أنه يحتوي على فيتامين E الذي يساعد في حماية البشرة من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.
4. دعم صحة العظام: زيت الزيتون غني بفيتامين ك والمغنيسيوم والكالسيوم، وهي مكونات مهمة للعظام القوية. يمكن أن يساهم استهلاك زيت الزيتون في الحفاظ على صحة العظام والوقاية من مشاكل مثل هشاشة العظام.
5. دعم صحة المخ: تشير بعض الأبحاث إلى أن زيت الزيتون قد يكون له دور في تعزيز صحة المخ والحفاظ على الوظائف العقلية. يحتوي زيت الزيتون على مركبات تسمى البوليفينولات التي قد تساعد في حماية الخلايا العصبية وتقليل خطر الإصابة بالتدهور العقلي المرتبط بالعمر.
يجب ملاحظة أن هذه الفوائد تستند إلى الأبحاث والدراسات المتاحة حتى تاريخ قطع المعلومات في سبتمبر 2021، وقد تظهر تطورات أو اكتشافات جديدة في المستقبل. من المهم أيضًا أن يتمذكر أن زيت الزيتون يجب استخدامه بشكل معتدل وضمن إطار نظام غذائي صحي عام قبل تغيير نظامك الغذائي أو استخدام أي منتج جديد، دائمًا يُنصح بالتشاور مع الطبيب أو الخبير الصحي المؤهل.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: فيتامين مكونات القولون العصبى ترطيب البشرة البشر حماية البشرة المستقبل هشاشة العظام زيت الزيتون صحة القلب الجهاز الهضمي الكالسيوم الأوعية الدموية اكتشافات المغنيسيوم مضادة للأكسدة الكولسترول مضادات الأكسدة صحة العظام مضادة للالتهابات التشاور مستويات الكولسترول جهاز الهضم الحفاظ على خفض مستويات صحة الجهاز الهضمي القلب والأوعية الدموية زیت الزیتون
إقرأ أيضاً:
زيت الزيتون.. فوائده كبيرة لكن احذر من استخدامه بهذه الطريقة
يُعد زيت الزيتون من أبرز المكونات التي يعتمد عليها كثير من الناس في الطهي، بفضل طعمه الغني وفوائده الصحية المتعددة، ومع ذلك فإن استخدامه في جميع الحالات ليس دائمًا الخيار الأفضل، فكما أن له مزايا، فإن له أيضًا حدودًا يجب معرفتها لتجنب التأثير السلبي على الطعم أو القيمة الغذائية للطعام، وذلك وفقا لتقرير نشر في موقع Southern livings
أحد الأخطاء الشائعة التي يقع فيها الكثيرون هو تخزين زيت الزيتون بجانب البوتاجاز، حيث انه يُعرّض الزيت لدرجات حرارة مرتفعة وللضوء، وهما عاملان يؤديان إلى تدهور الجودة وتسريع التلف.
التخزين الجيد لزيت الزيتونللحفاظ على جودة الزيت لأطول فترة ممكنة، يُفضل تخزينه في مكان بارد ومظلم، واستخدام عبوات داكنة اللون تمنع نفاذ الضوء وتحافظ على خصائصه.
أنواع متعددة.. استخدامات مختلفةزيت الزيتون ليس منتجًا واحدًا بنكهة موحدة، بل هناك عدة أنواع تختلف في الجودة والطعم وسعر البيع والاستخدامات:
زيت الزيتون البكر الممتازيتم استخلاصه دون حرارة أو مواد كيميائية، ويتميز بنكهة قوية وسعر مرتفع، مما يجعله مثاليًا للاستخدام في السلطات أو رشه فوق الأطعمة بعد الطهي.
الزيت النقي أو الخفيفله نكهة أخف وسعر أقل، ويُناسب أكثر الطهي على النار أو القلي الخفيف.
الحرارة العالية.. خطر خفيالكثيرون لا يدركون أن زيت الزيتون البكر الممتاز لا يتحمل الحرارة العالية، حيث يبدأ في التحلل عند تجاوز ما يُعرف بـ نقطة الدخان، وقد ينتج عن ذلك مركبات غير صحية، لذلك في عمليات الطهي التي تتطلب درجات حرارة عالية مثل القلي العميق، يُنصح باستخدام زيوت ذات نقطة دخان مرتفعة، مثل:
الزيت النباتيزيت الكانولازيت الفول السودانيهل يمكن استبداله بالزبدة في الخَبز؟رغم أن البعض يظن أن استبدال الزبدة بزيت الزيتون في المخبوزات خيار صحي، إلا أن ذلك ليس دائمًا مناسبًا، في وصفات تحتاج إلى خفق الزبدة لإدخال الهواء (مثل الكعك والبسكويت)، قد يؤدي استخدام الزيت إلى تغيّر القوام وغياب التهوية المطلوبة.
لكن يمكن استخدام الزيت في الوصفات التي تتطلب زبدة مذابة، بشرط أن يكون المستخدم واعيًا بأن نكهة زيت الزيتون ستظهر بوضوح، خاصة إن كان من النوع البكر الممتاز.
متى يُستخدم زيت الزيتون بطريقة مثالية؟أفضل طريقة للاستفادة من زيت الزيتون، خاصة البكر الممتاز، هي استخدامه دون تعريضه للحرارة مثل:
وضعه على أطباق المعكرونة بعد الطهي.إضافته إلى الحساء أو السلطات.استخدامه كـصوص تغميس مع الخبز.لمسة نهائية على أطباق الخضروات المشوية.
تعزيز الشفافية والمشاركة.. مذكرة تفاهم جديدة بين مفوضية الانتخابات ومؤسسة بحثية وطنية