7 نصائح لتقبّل أطعمة لا تستطيع تناولها!
تاريخ النشر: 27th, November 2023 GMT
يعد التذوق نظاما معقدا طوره البشر للمساعدة في التنقل عبر البيئات المختلفة، واختيار الأطعمة ذات القيمة الغذائية ورفض أي شيء قد يكون ضارا.
وتتكون الأطعمة من مركبات مختلفة، بما في ذلك العناصر الغذائية (مثل البروتينات والسكريات والدهون) والروائح التي تكتشفها المستشعرات في الفم والأنف، ما يخلق نكهة الطعام.
وتعد النكهة مزيجا من رائحة الشيء وطعمه، كما يؤثر الملمس والمظهر والصوت بشكل جماعي على تفضيلاتك الغذائية.
وهناك العديد من العوامل التي تؤثر على تفضيلات الطعام، بما في ذلك العمر والوراثة والبيئة. ويعيش كل منا في عالمه الحسي الخاص ولن يتمتع أي شخصين بالتجربة نفسها أثناء تناول الطعام.
وتتغير تفضيلات الطعام أيضا مع تقدم العمر، حيث وجدت الأبحاث أن الأطفال الصغار لديهم تفضيل طبيعي للمذاقات الحلوة والمالحة ويكرهون المذاقات المرة. ومع تقدمهم في السن، تنمو قدرتهم على حب الأطعمة المرة.
وتظهر الأدلة الناشئة أن البكتيريا الموجودة في اللعاب يمكن أن تنتج أيضا إنزيمات تؤثر على مذاق الأطعمة.
وفيما يلي بعض الاستراتيجيات التي يمكن أن تساعدك على تعلم كيفية الاستمتاع بالأطعمة التي لا تستمتع بها عادة:
1. تناول الطعام، مع استمر في ذلك. هناك حاجة إلى جزء صغير فقط لبناء الرغبة في مذاق معين مع مرور الوقت. وقد يستغرق الأمر من 10 إلى 15 محاولة أو أكثر قبل أن تتمكن من "الإعجاب" بالطعام.
2. إخفاء المرارة عن طريق تناولها مع الأطعمة أو المكونات الأخرى التي تحتوي على الملح أو السكر. على سبيل المثال، يمكنك إقران الجرجير المر مع صلصة السلطة الحلوة.
إقرأ المزيد
3. تناول الطعام بشكل متكرر في سياق إيجابي. قد يعني ذلك تناوله بعد ممارسة رياضتك المفضلة أو مع الأشخاص الذين تحبهم. ويمكنك تناوله مع الأطعمة التي تستمتع بها بالفعل؛ إذا كانت خضروات معينة، فحاول إقرانها بالبروتين المفضل لديك.
4. تناول الطعام عندما تشعر بالجوع. ستكون أكثر استعدادا لتقبل طعم قد لا تقدره عند تناوله على معدة ممتلئة.
5. ذكّر نفسك لماذا تريد الاستمتاع بهذا الطعام. ربما تقوم بتغيير نظامك الغذائي لأسباب صحية، أو لأنك انتقلت إلى بلدان أخرى وتواجه صعوبة في التعامل مع المطبخ المحلي.
6. ابدأ صغيرا (إن أمكن). من الأسهل على الأطفال أن يتعلموا كيف يحبون الأطعمة الجديدة لأن أذواقهم أقل رسوخا.
7. تذكر: كلما زاد عدد الأطعمة التي تحبها، أصبح من الأسهل تعلم كيفية حب الأطعمة الأخرى.
ويمكن أن يصبح تناول الطعام الانتقائي مشكلة إذا أدى إلى نقص الفيتامينات والمعادن، خاصة إذا كنت تتجنب مجموعات الطعام بأكملها، مثل الخضروات.
وفي الوقت نفسه، فإن تناول الكثير من الأطعمة اللذيذة ولكن الغنية بالطاقة، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بما في ذلك السمنة.
التقرير من إعداد نيكولاس آرتشر، عالم الأبحاث في العلوم الحسية والنكهة، وأستريد بولمان، الباحث الرئيسي في مجموعة الصحة العامة والرفاهية، CSIRO.
المصدر: ساينس ألرت
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: الصحة العامة بحوث مواد غذائية تناول الطعام فی ذلک
إقرأ أيضاً:
ماذا يحدث للجسم عند ترك الوجبات السريعة؟
الوجبات السريعة أصبحت جزءًا أساسيًا في حياة كثير من الناس في العالم اليوم، خاصةً في المجتمعات التي تشهد نمط حياة سريعًا، حيث توفر هذه الوجبات الراحة والسرعة في الحصول على الطعام.
لكن على الرغم من ذلك إلا أن هناك العديد من الأضرار الصحية والاجتماعية والنفسية التي قد تنتج عن تناولها بشكل مستمر.
في هذا التقرير، سنتناول تأثيرات الوجبات السريعة على الجسم والعقل، بالإضافة إلى تسليط الضوء على أضرارها للأطفال وكيفية تقليل هذه المخاطر.
ماذا يحدث للجسم عند تناول الوجبات السريعة ؟
الوجبات السريعة هي نوع من الطعام الذي يتم تحضيره بشكل سريع ومباشر باستخدام مكونات جاهزة أو معالجّة.
تتميز هذه الوجبات عادةً بكونها تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة، السكر، والصوديوم.
غالبًا ما يتم تناولها في المطاعم المتخصصة أو يتم توصيلها إلى المنازل، رغم شعبيتها، فإنها تفتقر إلى العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحة جيدة.
أضرار الوجبات السريعةالوجبات السريعة ليست خالية من الأضرار، فقد أثبتت الدراسات العلمية أنها تسبب العديد من المشكلات الصحية على المدى الطويل، من أبرز هذه الأضرار:
زيادة الوزن والسمنة: تحتوي الوجبات السريعة على سعرات حرارية عالية ودهون مشبعة، مما يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل سريع.
أمراض القلب والشرايين: نظرًا لاحتوائها على كميات كبيرة من الدهون الضارة، فإن تناول هذه الوجبات بشكل مستمر يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
ارتفاع مستويات السكر في الدم: مع تزايد نسبة السكر في العديد من الوجبات السريعة، يزيد خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
مشاكل هضمية: تفتقر الوجبات السريعة إلى الألياف، مما يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
من أبرز الأضرار التي يمكن أن تتسبب فيها الوجبات السريعة:
زيادة نسبة الكوليسترول الضار: الدهون المشبعة الموجودة في الوجبات السريعة ترفع من مستوى الكوليسترول الضار في الدم، مما يساهم في انسداد الشرايين وزيادة فرص الإصابة بأمراض القلب.
الإصابة بالسرطان: تناول الوجبات السريعة بشكل مستمر قد يزيد من فرص الإصابة ببعض أنواع السرطان، خصوصًا بسبب المواد الكيميائية المضافة والطهي باستخدام الزيوت المهدرجة.
مشاكل في الكبد: هناك ارتباط بين تناول الوجبات السريعة بشكل متكرر وزيادة خطر الإصابة بمشاكل في الكبد، مثل الكبد الدهني.
ماذا يحدث للجسم عند ترك الوجبات السريعة؟إذا قررت التوقف عن تناول الوجبات السريعة، فإن جسمك سيشهد تحسنًا تدريجيًا في الصحة العامة:
تحسن الوزن: سيبدأ الجسم في التخلص من الدهون الزائدة، مما يؤدي إلى انخفاض الوزن بشكل ملحوظ.
تحسن في صحة القلب: التوقف عن تناول الأطعمة الغنية بالدهون يساهم في تقليل مستوى الكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تحسن مستوى الطاقة: الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على السكريات المكررة سيساعد في استقرار مستوى السكر في الدم، مما يساهم في زيادة الطاقة والتركيز.
تحسين الهضم: ستبدأ الأمعاء في العودة إلى طبيعتها مع تحسن الهضم بشكل عام.
تناول الطعام بسرعة قد يكون له عواقب صحية سلبيةـ عندما تأكل بسرعة، فإنك لا تعطي وقتًا لجسمك ليشعر بالشبع، مما يجعلك تأكل كميات أكبر، كما أن تناول الطعام بسرعة قد يؤدي إلى:
عسر الهضم: عندما يتم بلع الطعام بسرعة دون مضغه جيدًا، فإن المعدة تحتاج إلى بذل جهد أكبر لهضمه، مما قد يؤدي إلى مشاكل هضمية مثل الانتفاخ والغازات.
زيادة الوزن: نظرًا لأنك لا تشعر بالشبع سريعًا عندما تأكل بسرعة، فإنك قد تأخذ سعرات حرارية أكثر مما تحتاجه.
زيادة خطر الإصابة بالإصابة بمشاكل في المعدة والأمعاء: تناول الطعام بسرعة قد يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الحموضة والقرحة.
ما هي الأضرار الاجتماعية والنفسية للوجبات السريعة؟الوجبات السريعة قد تؤثر أيضًا على الجوانب الاجتماعية والنفسية للفرد:
العزلة الاجتماعية: بسبب سرعة تناول الطعام، قد يفضل البعض تناول الوجبات السريعة في عزلة، مما يقلل من فرص التفاعل الاجتماعي.
التأثير على المزاج: بعض الأشخاص قد يشعرون بالحزن أو التوتر بعد تناول الوجبات السريعة بسبب التأثيرات الهرمونية التي تطرأ على الجسم بعد تناول الأطعمة الغنية بالسكر والدهون.
الإدمان على الطعام: الإكثار من تناول الوجبات السريعة قد يؤدي إلى الإدمان على المذاق الحلو أو المالح، مما يجعل من الصعب العودة إلى تناول الطعام الصحي.
أضرار الوجبات السريعة على الأطفالالوجبات السريعة لها تأثيرات سلبية خاصة على الأطفال، حيث أن تناول الوجبات السريعة في سن مبكرة قد يؤدي إلى:
السمنة في مرحلة الطفولة: الأطفال الذين يعتادون على تناول الوجبات السريعة أكثر عرضة للإصابة بالسمنة.
تأثيرات سلبية على النمو العقلي: الدراسات تشير إلى أن الوجبات السريعة تحتوي على نسبة قليلة من المغذيات الأساسية التي تحتاجها عقول الأطفال للنمو بشكل سليم.
زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة: الأطفال الذين يتناولون الوجبات السريعة بشكل مستمر أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب.
على الرغم من الأضرار الصحية للوجبات السريعة، إلا أن هناك بعض الفوائد التي تجعل الناس يفضلونها:
الراحة والسرعة: توفر الوجبات السريعة وقتًا طويلاً حيث يتم تحضيرها بسرعة.
التنوع: تقدم الوجبات السريعة مجموعة كبيرة من الأطعمة التي تناسب الأذواق المختلفة.
الاقتصادية: في بعض الأحيان، تعتبر الوجبات السريعة خيارًا أقل تكلفة مقارنةً بإعداد الطعام في المنزل.
ومع ذلك، من المهم أن نكون واعين بالمخاطر المرتبطة بها، وأن نحاول تقليل تناولها قدر الإمكان.
يجب أن ندرك أن الوجبات السريعة قد تكون مفيدة في بعض الأحيان نظرًا للراحة التي توفرها، ولكن تناولها بشكل مستمر قد يؤدي إلى أضرار صحية خطيرة.
من المهم الحفاظ على نظام غذائي متوازن يعتمد على الطعام الصحي والمغذي، وتجنب الإفراط في تناول الوجبات السريعة.
تأجيل محاكمة عاطل بتهمة قتل سيدة فى القناطر الخيرية للخميس المقبل