خلي بالك.. ظهور ألوان غريبة بالبيض تمنعك من تناوله
تاريخ النشر: 5th, January 2024 GMT
نشرت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الارشاد البيطري علي صفحتها الشخصية بالفيسبوك منشور عن ظهور ألوان غريبة في بياض وصفار البيض
وقالت سماح في منشورها ان أسباب ظهور هذه الالوان إما سوء مكان بمعني وجود تلوث ووجود حشرات وقوارض مع سوء تهوية وسوء فرشة أو استخدام اعلاف بعضها رديء وفقير بالعناصر الهامة او وجود تعفن فطري وبالتالي سموم فطرية او استخدام اضافات أعلاف بنسب غير متزنة مثل الخمائر او الأملاح او الصبغات
كما أضافت ممكن خطأ عملية السلق التخزين الغسيل ثم التخزين وهذا خطأ والصح غسيل قبل الاستعمال ولكن يجب عليك الإنتباه من عدة أشياء وهي
1_أحذر البيض المكسور .
٢_ احذر غسل البيضه ثم تقوم بتخزينها ويكتفي بمسحها فقط. لأن الغسيل يقضي علي الطبقه التي تحمي القشره لأن القشره مساميه.
3_ممنوع منعا باتا نقع البيض ثم تخزينه.
4_إذا كان البيض يتشقق بسهوله وتنكسر القشره دل ذلك علي رداءه البيضه وبيكون فرز تالت وسيئ.
5_(البيض المجعد) يكون درجه ثانيه وذلك بسبب سيوله البياض(egg white) مما يشكل صعوبه علي الجهاز التناسلي في تكوين ونمو القشره.
6_(الصفار ) اللون الأصفر أو البرتقالي لاشي فيه ويرجع إلي زياده نسبه الكاروتين وجودته سليمه.
7_(الصفار السايب)أو تسطيح الصفار وذلك بسبب سوء التخزين. وقد يتعرض للتلف.
8_(بيض بصفارين) يحدث ذلك في الاشهر الاولي لقطعان الدواجن البياض وهو آمن وغير مهرمن.
9_البيض الأبيض والأحمر يرجع الاختيار لذوق المستهلك وكلاهما سليم ولا شي فيهم. بيض مزارع يرجع الاختلاف الي اختلاف السلالات والاعلاف ونظم التربية
10_وجود نقطه دم في البيض. لايعني أي ضرر ويرجع ذلك لتمزق بعض الشعيرات الدمويه داخل المبيض
11_وجود نقطه بيضاء (egg chalazae)لا شي فيها وغير مضره.دليل علي طزاجتها
12_احذر أكل البيض النىئ لاحتماليه الاصابه بالسالمونيلا.وكذلك وجود ماده الافيدين التي تمنع امتصاص الBiotin وممكن تسمم غذائي
13_إذا كان لون البياض أسود أو أخضر فإن البيضه فاسده لا تؤكل
14_إذا قمت بسلق البيضه ورأيت الصفار لونه أخضر ألي حد ما فإن ذلك يدل علي وجود عنصر الحديد في الماء أو زياده وقت السلق ع النار. مع الارتباط بالكبريت بالبيضه ينتج كبريت الحديدوز لونه اخضر
15_اختبارات الكشف علي البيض.
A_اختبار الطفو والتعويم.إذا طفي البيضه دل ذلك علي فسادها وإذا غاصت للاسفل فيدل علي انها طازجه.
B_اختبار الخض.وذلك بخضها وسماع الصوت
الداخلي.لو فيه صوت واضح دل ذلك ع فسادها.
C_اختبار الشم .اكسر البيضه وشمها .فلو كانت هناك رائحه الكبريت دل ذلك ع فسادها.
D_اختبار الضوء. وذلك بتسليط الضوء عليها في مكان مظلم ورؤيه محتوياتها . اذا كانت مليئه بالهواء دل ذلك ع فسادها.
16_احذر خروج البيض من الثلاجه ثم وجوده فتره خارجها طويله فإن البيضه تتعرق ويدخل الماء اليها وتتلف.
17_الصلاحيه شهر داخل الثلاجه . و21 يوم خارج الثلاجه في درجه حراره 15..البيض المسلوق3 ايام داخل الثلاجه
18_ تستغرق الدجاجه من 24 ال 26 ساعه لانتاج بيضه واحده
18_البيض الطازج .لون البياض . ابيض شفاف او أبيض غائم. عدا الشفاف المائء هو بيض بطريق
19_ استفاده الانسان من بروتين البيضه (Albumin)يكون كامل . علي عكس اللحوم الحمراء مثلا.
20_يفضل تخزينه بعلبه بغطاء
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: غسل البيض صفار البيض البيض بيض
إقرأ أيضاً:
عاجل: فلكية جدة ترصد بقعة شمسية بخصائص مغناطيسية غريبة تطلق توهجات تجاه الأرض
كشف رئيس الجمعية الفلكية بجدة المهندس ماجد أبو زاهرة عن رصد بقعة شمسية غريبة تحمل الرقم «AR4246» أظهرت خصائص مغناطيسية غير مألوفة، إذ انحرف اتجاه المجال المغناطيسي فيها بمقدار يقارب 90 درجة عن الاتجاه الطبيعي للبقع الشمسية في النصف الشمالي من الشمس.مجال مغناطيسي غير مألوفوأوضح أبو زاهرة أن البقع الشمسية عادةً ما تتبع نمطًا محددًا في ترتيب الأقطاب المغناطيسية «الموجبة والسالبة»، وذلك وفق ما يُعرف ب قانون“هيل”الذي ينظم هذا الترتيب في نصفي الكرة الشمسي الشمالي والجنوبي، ويتبدل مع كل دورة شمسية تستمر نحو 11 عامًا.
وأضاف: “في الوضع الطبيعي يكون القطب السالب في الجهة الغربية والموجب في الجهة الشرقية في النصف الشمالي من الشمس، لكن في حالة البقعة «AR4246» انعكست القاعدة تمامًا، حيث انحرفت الأقطاب بزاوية تقارب 90 درجة عن النمط المعتاد، ما يجعلها حالة نادرة وفريدة علميًا”.
أخبار متعلقة عاجل: قرار من "الشورى" بدراسة تحليلية لمعالجة "الثغرات السياحية"مجلس الوزراء يؤكد ضرورة الوقف الفوري للحرب في السودانوبيّن رئيس الجمعية الفلكية أن هذا الانحراف المغناطيسي الحاد يشير إلى اضطراب داخلي في التيارات المغناطيسية الصاعدة من باطن الشمس، ما يجعل البقعة غير مستقرة وقابلة لإطلاق توهجات شمسية قوية أو انبعاثات كتلية إكليلية في أي لحظة.التوهجات المتوسطة تجاه الأرضوأشار إلى أن هذه التوقعات تأكدت يوم 13 أكتوبر 2025 عندما أطلقت البقعة سلسلة من التوهجات المتوسطة من الفئة «M»، يُعتقد أن بعضها تسبب في انبعاثات كتلية باتجاه الأرض. ورغم أن أيًّا من هذه الانبعاثات لا يُتوقع أن يُحدث اضطرابات كبيرة بشكل منفرد، إلا أن تأثيرها التراكمي قد يؤدي إلى عاصفة جيومغناطيسية معتدلة خلال الأيام المقبلة.
وأضاف أبو زاهرة أن فرق الرصد الدولية تُجري حاليًا نماذج محاكاة وتنبؤات لتحديد ما إذا كانت هذه الانبعاثات ستصطدم بالغلاف المغناطيسي للأرض، موضحًا أنه في حال حدوث ذلك، فقد تُرصد اضطرابات طفيفة في الاتصالات اللاسلكية وأنظمة تحديد المواقع «GPS»، مع احتمال ظهور الشفق القطبي في مناطق خطوط العرض العليا.
وأكد أبو زاهرة أن هذه الظاهرة تمثل فرصة علمية مهمة لدراسة سلوك الحقول المغناطيسية داخل الشمس وكيف يمكن لالتوائها أن يؤدي إلى نشوء انفجارات شمسية أكثر قوة وعنفًا.
وختم حديثه بالقول: “ما نرصده اليوم هو مثال واضح على أن الشمس ما تزال تخفي الكثير من الأسرار، وأن مثل هذه الحالات النادرة تفتح أمام العلماء آفاقًا جديدة لفهم ديناميكية نجمنا الأم. ”
عاجل |تل أبيب تقرر فتح معبر رفح من الجانب الفلسطيني كما كان مقررا والسماح بنقل المساعدات لغزة