موسم المونة اللبنانية.. حنين للتراث مع مرارة الغلاء
تاريخ النشر: 15th, October 2025 GMT
مع حلول شهر تشرين، تعود إلى البيوت اللبنانية رائحة الصيف المخزّن في المرطبانات، وتفوح في القرى أنفاس الفلفل الأحمر والثوم ودبس العنب. في هذا الشهر بالذات، تنبعث من باحات المنازل مشاهد لا تزال تقاوم النسيان: نساء يجلسن حول الأواني النحاسية الكبيرة، يقطعن الباذنجان ويحشينه بالجوز والفليفلة، بينما تلمع في الشمس صفوف المربيات والمكدوسات والمخللات.
إنه موسم "المونة"، أحد أقدم وأجمل التقاليد الريفية في لبنان، حيث تتلاقى مهارة الأيدي مع عبق الأرض وكرم الطبيعة.
المونة: ذاكرة البيت اللبناني
تُعتبر المونة أكثر من مجرد حفظٍ للطعام، فهي ذاكرة عائلية وجماعية. في القرى، كانت المونة علامة "البيت العامر"، ومقياسًا لحرص المرأة على بيتها، ومصدر أمان في فصل الشتاء الطويل.
في الماضي، كانت العائلات تُعدّ المونة يدًا بيد: الجارات يتبادلن الوصفات، والأطفال يساعدون في نشر البندورة لتجفيفها أو في تنظيف الزعتر. المونة كانت تُعبّر عن روح التضامن الاجتماعي؛ إذ تتشارك النساء ما تيسر من الخيرات وتساعد بعضهن بعضًا في تحضيرها.
تقول أم نبيل: "نحن تربّينا على المونة. كانت البركة تملأ البيت، وكل المكونات من أرضنا: العدس، القمح، العنب، البندورة. كنا نحضّرها بفرح، وليس بحسابات الربح والخسارة."
لكن تلك الصورة الدافئة التي لطالما رافقت الخريف اللبناني بدأت تتبدّد في السنوات الأخيرة، بعدما أثقلت الأزمات الاقتصادية كاهل العائلات، وغيّرت مفهوم المونة من "عادة سنوية" إلى "رفاهية موسمية".
المونة بين الضرورة والعجز
اليوم، لم تعد المونة كما كانت، ففي ظلّ الغلاء الفاحش وانهيار الليرة اللبنانية، ارتفعت كلفة إعدادها بشكل غير مسبوق.
ولتحضير "مونة بسيطة" من المكدوس والمربى والزعتر، تحتاج الأسرة إلى ميزانية تقارب المئة دولار، بسبب ارتفاع أسعار الزيت والجوز ومواد التعبئة.
توضح محاسن، وهي تحضر مونتها للبيت وليس للتجارة، وتقول: "كنت أحضر المونة كل سنة، لكن هذه السنة لم أستطع. تنكة الزيت الجديدة حوالي ١٤٠ دولار، والجوز أغلى من اللحمة. بتّ أفضل شراء المونة الجاهزة في الدكان على ان أشتري المواد الأولية وأتعب بتحضيرها، لكن كلمة حق تقال الطعم لا يقارن بذلك الذي أحضره بنفسي".
كثير من العائلات تخلت عن إعداد المونة أو اكتفت بكمّيات صغيرة جدًا. في المقابل، ظهرت حرفيات ريفيات حولن المونة إلى مصدر دخل، يبعن منتجاتهن عبر صفحات التواصل الاجتماعي، مستعينات بمبادرات من البلديات أو الجمعيات.
ففي بعض قرى الجنوب والبقاع، باتت المونة اليوم اقتصادًا منزليًا بديلاً، يوفر للنساء مورد رزق في ظل غياب فرص العمل.
تقول ام ابراهيم: "انا ابيع المونة في غالب الأحيان لمن يشتاقون للطعم البيتي الأصيل، في الماضي لم يخل اي بيت من المونة ومع تقدم السنين صارت المونة امتيازا، فوجد الناس أنفسهم يطلبونها ويفتشون عمن يحضرها، وصارت مورد رزقي منذ عشرات السنين".
الهوية الغذائية في خطر؟
تراجع المونة المنزلية لا يعني فقط خسارة عادة، بل أيضًا تهديدًا لجزء من الهوية الغذائية اللبنانية. فالمونة ليست مجرّد أطعمة محفوظة، بل هي فلسفة حياة تعكس العلاقة الحميمة بين الإنسان وأرضه، والاعتماد على الإنتاج المحلي بدل الاستيراد. في بلد يستورد معظم غذائه، تصبح المونة رمزًا للمقاومة الغذائية والاستقلال المعيشي.
يرى خبراء أن تراجع المونة يعني زيادة التبعية الغذائية، وفقدان جزء من الثقافة الإنتاجية اللبنانية. المونة كانت وسيلة لتقليل الهدر وتثبيت الناس في أرضهم. اليوم مع غلاء المواد الزراعية وانعدام الدعم، صارت تكلفتها أعلى من المنتجات المستوردة، وبهذا نخسر جزءًا من اقتصادنا الريفي.
محاولات لإحياء التراث
رغم الصعوبات، لا تزال بعض المبادرات تسعى للحفاظ على هذا التراث. فقد أطلقت جمعيات محلية في الشمال والبقاع ورشات تدريب للشباب حول إعداد المونة البيتية وتغليفها وتسويقها، في محاولة لربط التراث بالاقتصاد الحديث. كما تعمل تعاونيات نسائية على تصدير المونة إلى أوروبا والخليج، حيث يعيش المغتربون الذين يحنّون لطعم القرى اللبنانية.
يبقى تشرين في الوجدان اللبناني شهر الدبس والمكدوس والمربيات، وشهر الأمل بأن الخير لا ينقطع. لكن المونة، التي كانت في الماضي طقساً من الفرح والوفرة، تحوّلت اليوم إلى تحدٍ يومي أمام الغلاء والضيق.
ورغم ذلك، لا يزال في القرى من يغلي القدور حبًّا، لا ترفًا؛ إيمانًا بأن رائحة المونة لا تختفي، بل تبقى عابقة في الذاكرة، تحمل معها نكهة الأرض وكرامة الصبر. المصدر: خاص "لبنان 24" مواضيع ذات صلة الهيئة اللبنانية للعقارات تحذر من خطر الحفريات قبل موسم الأمطار Lebanon 24 الهيئة اللبنانية للعقارات تحذر من خطر الحفريات قبل موسم الأمطار
المصدر: لبنان ٢٤
كلمات دلالية: میاه تنورین
إقرأ أيضاً:
بعد قرار وزارة الصحة... هذا ما أعلنته شركة مياه تنورين
قال رئيس مجلس إدارة "مياه تنورين" جورج مخول، "نخضع دورياً لفحصوات، وكافة النتائج تثبت وبشكل قاطع مطابقة "تنورين" للمواصفات". وأضاف مخول في مؤتمر صحافيّ: "لم نكن يوما خارج الدولة، وكنا شركاء أساسيين في كل ما يحمي صحة المواطن". وتابع: "نحتفظ بحقّنا في اتّخاذ كلّ الإجراءات اللازمة لاحترام سمعتنا ومكانتنا، وأولويتنا تبقى التعامل مع مؤسسات الدولة وتصويب الخطأ لا يعني التصادم". وأشار مخول إلى أنّ "الخطأ وارد وقد يكون حصل، وهناك علامة إستفهام، ومنذ أن نشأت الشركة لم يظهر أي فحص وجود أيّ بكتيريا". وقال إنّ "مختبر مستشفى الحريري ليس مختصًا بالمياه حسب المعلومات التي لدينا"، وأضاف: "لم نتبلغ بالقرار من الوزارة، وعلمنا به أوّلاً من وسائل التواصل الإجتماعيّ". مواضيع ذات صلة بعد قرار ايقاف شركة "تنورين".. هذا ما أعلنته وزارة الصحة Lebanon 24 بعد قرار ايقاف شركة "تنورين".. هذا ما أعلنته وزارة الصحة 14/10/2025 13:16:36 14/10/2025 13:16:36 Lebanon 24 Lebanon 24 بيانٌ من شركة "تنورين" بعد قرار "الصحة" بشأنها.. ماذا فيه؟ Lebanon 24 بيانٌ من شركة "تنورين" بعد قرار "الصحة" بشأنها.. ماذا فيه؟ 14/10/2025 13:16:36 14/10/2025 13:16:36 Lebanon 24 Lebanon 24 البلبة بشأن مياه تنورين مستمرة وفحوصات" الصحة" تكشف النتائج Lebanon 24 البلبة بشأن مياه تنورين مستمرة وفحوصات" الصحة" تكشف النتائج 14/10/2025 13:16:36 14/10/2025 13:16:36 Lebanon 24 Lebanon 24 شركة مياه تنورين في مؤتمر صحفي: نخضع دوريا لفحصوات وكافة النتائج تثبت وبشكل قاطع مطابقة تنورين للمواصفات ولم نكن يوما خارج الدولة وكنا شركاء أساسيين في كل ما يحمي صحة المواطن Lebanon 24 شركة مياه تنورين في مؤتمر صحفي: نخضع دوريا لفحصوات وكافة النتائج تثبت وبشكل قاطع مطابقة تنورين للمواصفات ولم نكن يوما خارج الدولة وكنا شركاء أساسيين في كل ما يحمي صحة المواطن 14/10/2025 13:16:36 14/10/2025 13:16:36 Lebanon 24 Lebanon 24 قد يعجبك أيضاً نصار: الاتفاقية مع سوريا لا تشمل المتورطين في المعارك ضدّ الجيش Lebanon 24 نصار: الاتفاقية مع سوريا لا تشمل المتورطين في المعارك ضدّ الجيش 13:05 | 2025-10-14 14/10/2025 01:05:16 Lebanon 24 Lebanon 24 القاضي عبود عقد إجتماعاً مع المحققين العدليين... ماذا طلب منهم؟ Lebanon 24 القاضي عبود عقد إجتماعاً مع المحققين العدليين... ماذا طلب منهم؟ 12:43 | 2025-10-14 14/10/2025 12:43:20 Lebanon 24 Lebanon 24 رسالة من ماكرون إلى الرئيس عون... هذا ما تضمّنته عن لبنان Lebanon 24 رسالة من ماكرون إلى الرئيس عون... هذا ما تضمّنته عن لبنان 12:24 | 2025-10-14 14/10/2025 12:24:40 Lebanon 24 Lebanon 24 تعاون بين وزارة الزراعة والاتحاد الأوروبي لمواجهة التغير المناخي Lebanon 24 تعاون بين وزارة الزراعة والاتحاد الأوروبي لمواجهة التغير المناخي 12:22 | 2025-10-14 14/10/2025 12:22:26 Lebanon 24 Lebanon 24 وزير الداخلية زار مفتي طرابلس والشمال الشيخ محمد إمام Lebanon 24 وزير الداخلية زار مفتي طرابلس والشمال الشيخ محمد إمام 12:12 | 2025-10-14 14/10/2025 12:12:12 Lebanon 24 Lebanon 24 الأكثر قراءة بيانٌ من شركة "تنورين" بعد قرار "الصحة" بشأنها.. ماذا فيه؟ Lebanon 24 بيانٌ من شركة "تنورين" بعد قرار "الصحة" بشأنها.. ماذا فيه؟ 19:19 | 2025-10-13 13/10/2025 07:19:18 Lebanon 24 Lebanon 24 صور لنتائج فحوصات مياه "تنورين".. شاهدوها Lebanon 24 صور لنتائج فحوصات مياه "تنورين".. شاهدوها 20:47 | 2025-10-13 13/10/2025 08:47:51 Lebanon 24 Lebanon 24 القرار صدر... منع شركة شهيرة جدّاً من تعبئة المياه وسحب منتجاتها Lebanon 24 القرار صدر... منع شركة شهيرة جدّاً من تعبئة المياه وسحب منتجاتها 15:58 | 2025-10-13 13/10/2025 03:58:39 Lebanon 24 Lebanon 24 خبر جديد عن "مياه تنورين".. ماذا حصل مساء؟ Lebanon 24 خبر جديد عن "مياه تنورين".. ماذا حصل مساء؟ 22:04 | 2025-10-13 13/10/2025 10:04:51 Lebanon 24 Lebanon 24 جديد حادثة "كمين الدامور".. إليكم هوية المُتورط وهذا ما فعلته المخابرات Lebanon 24 جديد حادثة "كمين الدامور".. إليكم هوية المُتورط وهذا ما فعلته المخابرات 18:19 | 2025-10-13 13/10/2025 06:19:17 Lebanon 24 Lebanon 24 أخبارنا عبر بريدك الالكتروني بريد إلكتروني غير صالح إشترك أيضاً في لبنان 13:05 | 2025-10-14 نصار: الاتفاقية مع سوريا لا تشمل المتورطين في المعارك ضدّ الجيش 12:43 | 2025-10-14 القاضي عبود عقد إجتماعاً مع المحققين العدليين... ماذا طلب منهم؟ 12:24 | 2025-10-14 رسالة من ماكرون إلى الرئيس عون... هذا ما تضمّنته عن لبنان 12:22 | 2025-10-14 تعاون بين وزارة الزراعة والاتحاد الأوروبي لمواجهة التغير المناخي 12:12 | 2025-10-14 وزير الداخلية زار مفتي طرابلس والشمال الشيخ محمد إمام 12:10 | 2025-10-14 "صحة الناس أولاً".. وزارة العمل تدخل على خط أزمة "مياه تنورين" فيديو بالفيديو.. بث مباشر لقمة شرم الشيخ للسلام Lebanon 24 بالفيديو.. بث مباشر لقمة شرم الشيخ للسلام 18:39 | 2025-10-13 14/10/2025 13:16:36 Lebanon 24 Lebanon 24 "الشتاء جايي"... فاستعدّوا للغرق بالنفايات لا بالأمطار! Lebanon 24 "الشتاء جايي"... فاستعدّوا للغرق بالنفايات لا بالأمطار! 20:30 | 2025-10-07 14/10/2025 13:16:36 Lebanon 24 Lebanon 24 "نجم جنتلمان".. إعلامية وابنة ممثلة سورية بطلة "فيديو كليب" راغب علامة (فيديو) Lebanon 24 "نجم جنتلمان".. إعلامية وابنة ممثلة سورية بطلة "فيديو كليب" راغب علامة (فيديو) 08:56 | 2025-10-03 14/10/2025 13:16:36 Lebanon 24 Lebanon 24 Download our application مباشر الأبرز لبنان فيديو خاص إقتصاد عربي-دولي متفرقات أخبار عاجلة Download our application Follow Us Download our application بريد إلكتروني غير صالح Softimpact Privacy policy من نحن لإعلاناتكم للاتصال بالموقع Privacy policy جميع الحقوق محفوظة © Lebanon24
عاجل |تل أبيب تقرر فتح معبر رفح من الجانب الفلسطيني كما كان مقررا والسماح بنقل المساعدات لغزة