فهم عميق لطريقة عمل القلقاس: من أساسيات التصميم إلى الإنتاج
تاريخ النشر: 8th, February 2024 GMT
فهم عميق لطريقة عمل القلقاس: من أساسيات التصميم إلى الإنتاج.. يعد القلقاس نوع من الأطعمة الشهية والمميزة في الثقافة المغربية والشرق الأوسط، ويعتبر القلقاس نوعًا من الحلويات التقليدية التي تتميز بمذاقها الفريد وطريقة تحضيرها الخاصة، في هذا المقال، سنتناول طريقة عمل القلقاس وفوائده.
طريقة عمل القلقاستتطلب عملية تحضير القلقاس بعض الخطوات والمكونات الأساسية، إليك خطوات تحضير القلقاس:-
"حلاوة أرضنا".. فرحة بين المزارعين في قرية شنوان بالمنوفية بجني محصول القلقاس لماذا ارتبط عيد الغطاس بتناول القلقاس؟.. أستاذ إرشاد سياحي يُجيب استكشاف عالم الطهي الشرقي.. طريق عمل القلقاس بأسلوب لذيذ ومفعم بالنكهات
1- تجهيز المكونات:
- 500 غرام من اللوز المطحون.
- 250 غرام من السكر الناعم.
- 2 ملاعق صغيرة من ماء الزهر.
- 1 بيضة.
- قليل من ماء الورد.
- ورقة البسطيلة المملوءة بالمكسرات.
2- خلط المكونات:
- في وعاء كبير، قم بخلط اللوز المطحون والسكر الناعم جيدًا.
- أضف ماء الزهر والبيضة إلى الخليط واعجنهما جيدًا حتى تحصل على عجينة لينة.
3- تشكيل القلقاس:
- اقسم العجينة إلى كرات صغيرة واتركها جانبًا لمدة 30 دقيقة لترتاح.
- بعد ذلك، قم بفتح كل كرة عجينة بواسطة اليد أو الجهاز الخاص بفتح العجين.
- ضع ملعقة صغيرة من مكسرات البسطيلة على العجينة المفتوحة وقم بلفها لتشكيل القلقاس.
- قم بتكرار هذه الخطوة حتى ينتهي العجين.
4- الخبز:
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضع القلقاس المشكلة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- اخبز القلقاس في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
5- التقديم:
- اترك القلقاس ليبرد قليلًا ثم قدمها باردة.
- يمكن تزيين القلقاس ببعض السكر الناعم أو رشة من ماء الورد قبل التقديم.
بالإضافة إلى طعمها الشهي، للقلقاس فوائد صحية محتملة نظرًا لمكوناتها الرئيسية:-
فهم عميق لطريقة عمل القلقاس: من أساسيات التصميم إلى الإنتاج1- اللوز:
- اللوز غني بالألياف والبروتينات والأحماض الدهنية الصحية مثل أوميغا-3.
- يساعد على تعزيز صحة القلب وخفضمستويات الكولسترول الضار.
- يحتوي على فيتامين E والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد.
2- ماء الزهر:
- يعتبر ماء الزهر مصدرًا طبيعيًا للعطر والنكهة في القلقاس.
- له خصائص مهدئة ومنشطة للمزاج وقد يساعد في تخفيف التوتر والقلق.
3- ماء الورد:
- يعتبر ماء الورد مضادًا للأكسدة ومهدئًا للبشرة والجهاز الهضمي.
- يعزز الهضم ويخفف من الانتفاخ والغازات.
- له خصائص مهدئة ومنشطة للمزاج ويمكن أن يساعد في تحسين النوم.
4- السكر:
- يوفر السكر الطاقة السريعة للجسم.
- يعتبر مصدرًا للسعادة والراحة النفسية.
تجدر الإشارة إلى أن القلقاس يحتوي على مكونات غنية بالسعرات الحرارية والسكر، لذا يجب استهلاكه بشكل معتدل، وقد يكون ذلك أمرًا مهمًا لأولئك الذين يعانون من أمراض السكري أو البدانة.
باختصار، القلقاس هو حلوى شهية تحظى بشعبية كبيرة في الثقافة المغربية والشرق الأوسط، ويتم تحضيرها من اللوز المطحون والسكر وماء الزهر وتزين بماء الورد، وتحتوي القلقاس على مكونات صحية محتملة مثل اللوز وماء الزهر وماء الورد، ولكن يجب استهلاكها بشكل معتدل بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية والسكر.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: القلقاس طريقة عمل القلقاس فوائد القلقاس ماء الورد
إقرأ أيضاً:
نوع خضار شهير جدا يخفض السكر وينقص الوزن
يعد الباذنجان من الخضروات الغنية لكم كبير من الفيتامينات والمعادن الغذائية التي تساعد في حماية الجسم من عدد كبير من الأمراض.
ووفقا لما جاء في موقع كيلافند كلينك نكشف لكم فوائد خارقة يحصل عليها الجسم عند تناول الباذنجان.
مضادات الأكسدة
يحتوي الباذنجان على العديد من مضادات الأكسدة، مثل البوليفينولات والكاروتينات.
تساعد مضادات الأكسدة هذه على تحييد الجذور الحرة في جسمك، مما يقلل الالتهاب ويحتمل أن يمنع الأمراض المزمنة.
أظهرت الأبحاث أن مضادات الأكسدة الموجودة في قشر الباذنجان توفر فوائد وقائية ضد سرطان المعدة، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأدلة.
ستفقد الوزن
يحتوي الباذنجان على نسبة منخفضة نسبياً من السعرات الحرارية ونسبة عالية من الألياف، مما يجعله خياراً جيداً لخطة غذائية تركز على إنقاص الوزن.
تشير الأبحاث إلى أن الأطعمة الغنية بالألياف تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول بسبب حركتها البطيئة عبر الجهاز الهضمي، مما قد يؤدي إلى انخفاض استهلاك السعرات الحرارية بشكل عام.
ولهذا السبب، يُنصح غالباً باستخدام الباذنجان كبديل مغذٍ للمكونات ذات السعرات الحرارية العالية أو البروتين الحيواني في وصفات مثل البيتزا أو اللازانيا أو الأطباق المقلية.
التحكم في مستويات السكر في الدم
باعتباره من الخضروات غير النشوية، فإن الباذنجان يتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض وهذا يعني أنها لا تسبب ارتفاعات مفاجئة في نسبة السكر في الدم، وهو أمر أساسي للأشخاص المصابين بمرض السكري الذين يرغبون في التحكم في مستويات السكر في الدم .
كما أن المحتوى العالي من الألياف في الباذنجان يمنع تقلب نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الجسم للسكر.
تقلل خطر إصابتك بالأمراض المزمنة
قد تدعم بعض العناصر الغذائية الموجودة في الباذنجان، مثل البوتاسيوم ومضادات الأكسدة، صحة القلب من خلال تنظيم ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية كما قد يساعد الأنثوسيانين، وهو مضاد أكسدة موجود أيضاً في الباذنجان، على خفض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL أو ما يُعرف بالكوليسترول "الضار"). ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.
كما تشير الأبحاث إلى أن تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات، مثل الباذنجان، الذي يحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
تشير إحدى الدراسات إلى أن مركب سولاسودين رامنوزيل جليكوسيدات (SRGs) الموجود في الباذنجان قد يساهم في مكافحة سرطان القولون والمستقيم ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة.
ستحمي عقلك
من المحتمل أن يساعد تناول الباذنجان بانتظام في تقليل خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي، مثل مرض الزهايمر.
يحتوي قشر الباذنجان على مادة ناسونين، وهي مضاد أكسدة قوي، تشير الأبحاث إلى أنها قد تساعد في الحماية من التلف والالتهابات المرتبطة بالشيخوخة في الدماغ ولا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لتأكيد هذه العلاقة.
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟