بدائل للبيض تستخدم بالأكلات والحلويات.. «استعمليها في وصفاتك»
تاريخ النشر: 26th, February 2024 GMT
البيض من أهم الأطعمة التي تستخدم في الطهي، وأحد أهم المكونات الغذائية المستخدمة، ويستخدم في الكثير من الأطعمة، لكن هناك الكثير من الناس لا يحبون احتواء طعامهم عليه، ويفضلون الابتعاد عن رائحته، فضلًا عمن يعانون من حساسية البيض، فهو من أكثر المأكولات المسببة للحساسية الغذائية، ومن هنا أصبح من الضروري إيجاد بدائل له.
بحسب حديث نجلاء الشرشابي، على قناة «سي بي سي سفرة»، فإنّ بدائل البيض، تتمثل في التالي:
- مهروسات الفواكه المفيدة:
من الأفوكادو أو قرع العسل تضيف رطوبة للحلويات وللمخبوزات.
- بذور الشيا:
تستخدم كبديل للبيض في الوصفات، وتعزز القيمة الغذائية للأطعمة، في هيئتها المطحونة، ويجعل المخبوزات كثيفة بعض الشيء.
- الزبادي أو اللب الرايب:
بديل ممتاز في العديد من الوصفات، خاصةً الوصفات التي تتطلب بياض البيض.
بدائل البيض في الأطعمةومن أمثلة الأطعمة التي تستخدم كبديل للبيض، بحسب موقع «maytag»، المختص في شئون المطبخ، فإنه كالتالي:
- صوص الخضراوات المطبوخ، ويتم إعداده بالطريقة التالية:
- طهي الخضراوات مع قليل من الماء.
- اضربي المكونات في الخلاط.
- ضيفي قليل من السكر.
- يراعى تقليل مقدار السكر في الوصفة حسب الطعام المطبوخ.
- بذور الكتان:
مناسب في منتجات مثل الخبز من خلال تقديم وصفات مبتكرة، وتساعد الفقاعات على جعل المنتج النهائي من الأطعمة خفيفًا وهشًا.
- الجيلاتين:
بروتين حيواني ويخلق قوامًا أكثر صلابة قليلاً للأطعمة، ويكون بديلًا للبيض.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: البيض حساسية البيض
إقرأ أيضاً:
الأطعمة المالحة تشكل خطراً على مرضى ارتفاع ضغط الدم
قال طبيب روسيا الفخري ميخائيل جينزبرج إن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من ملح الطعام يمكن أن تكون خطيرة بالنسبة لارتفاع ضغط الدم.
ونصح الطبيب جينزبرج مرضى ارتفاع ضغط الدم بالحذر بشأن منتجات التعليب الذاتي، لأنها تحتوي غالبًا على الكثير من الملح.
وأكد الطبيب أن الأطعمة المالحة جدًا تشكل خطورة على أمراض القلب ويجب استبعادها من النظام الغذائي اليومي.
وأشار طبيب العلوم الطبية في تعليق لـ RIA Novosti إلى أن المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشرياني يحتاجون إلى استبعاد الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من ملح الطعام، بما في ذلك منتجات التعليب الذاتي.
وأوضح ميخائيل جينزبرج أنه كجزء من نمط حياة صحي، يجب ألا تستهلك أكثر من جرام أو جرامين من ملح الطعام خلال اليوم.
ما هو مهم أيضًا للوقاية من مضاعفات القلب والأوعية الدموية هو التحكم في كمية الكربوهيدرات سهلة الهضم المستهلكة مع الطعام: بشكل رئيسي المنتجات التي تحتوي على السكر المضاف والحبوب المطحونة المعالجة بالإضافة إلى ذلك، من الضروري تناول البروتين الحيواني باعتدال صارم، كما يعتقد الطبيب.
ومن الأطعمة المفيدة للقلب والأوعية الدموية المأكولات البحرية المختلفة، وخاصة الأسماك التي تحتوي على الأحماض الدهنية الصحية وفي الوقت نفسه، من المهم تقليل كمية اللحوم الدهنية المستهلكة.
وترى جينسبيرغ أيضًا أنه من الضروري الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق تناول ما يكفي من الخضار والفواكه والخضراوات - ما لا يقل عن 600 جرام يوميًا. تعمل الألياف النباتية على القناة المعوية كمضاد حيوي وتمنع زيادة مستويات الكوليسترول في الدم، وكل ذلك له تأثير مفيد على حالة القلب والأوعية الدموية.
ارتفاع ضغط الدم
ارتفاع ضغط الدم حالة شائعة تؤثر على شرايين الجسم، ويُطلَق عليها أيضًا فرط ضغط الدم وفي حال الإصابة بارتفاع ضغط الدم، تكون قوة دفع الدم باتجاه جدران الشرايين عالية للغاية باستمرار ويجعل هذا القلب يعمل بجهد أكبر لضخ الدم.
يُقاس ضغط الدم بوحدة الملليمتر الزئبقي (ملم زئبقي). تُوصَف الحالة عمومًا بأنها ارتفاع في ضغط الدم عندما تكون قراءة ضغط الدم 80/130 ملم زئبقي أو أعلى.
تقسم الكلية الأمريكية لأمراض القلب وجمعية القلب الأمريكية ضغط الدم إلى أربع فئات عامة. ويصنّف ضغط الدم المثالي بأنه ضغط الدم الطبيعي.
حدث وأنت نائم| العثور على جثة صبي داخل حظيرة مواشي بالشرقية.. وإحباط محاولة تهريب كمية من الكبتاجون